LİMON KABUĞU AROMALI SÜTLAÇ

     بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

“Sana ancak, senden önceki peygamberlere söylenenler söylenmektedir. Hiç şüphesiz senin Rabbin hem bağışlama sahibidir, hem de elem dolu bir azap sahibidir.”

                                                                                (Fussilet suresi 43. ayet)

Bu ayet nazil olunca,Rasulullah(s.a.v) şöyle buyurdu:

“Allah’ın affı ve bağışlaması olmasaydı,hiç bir kimse rahat bir hayat süremezdi.Allah’ın tehdidi ve cezası da olmasaydı,herkes herşeyden elini çekerdi.”

                                                                 (El-Esas Fi’t-Tefsir 13. cilt 96.sayfa)

                                                                                                              Said Havva 

Rabbim bizlere razı olduğu bir hayatı yaşamayı nasib etsin(amin).

Sizlerle ölçülerine riayet ederek yaparsanız tam kıvamında, yani ne fazla sütlü  ne de çok katı olmayan bir sütlaç tarifimi paylaşmak istiyorum,vanilya kullanmadığım için vanilya yerine limon kabuğu rendesi kullanıyorum güzel bir tadı ve rayihası oluyor,denemek isteyenler için tarifine geçelim,önce malzemeler…

                      MALZEMELER:

*3 litre süt,

*1,5 su bardağı pirinç,

*1,5 su bardağı toz şeker,

*bir fiske tuz,

*bir limonun ince kabuk rendesi,

                    YAPILIŞI:

*pirinçler yıkanır, sıcak suda süt kaynayıncaya kadar bekletilir,
*Sütlacın pişirileceği tencereye süt konulup kaynaması için ocağa konulur,
*süt kaynamaya başlayınca,pirinçlerin suyu süzülür  süte ilave edilir,bir fiske tuz atılır,limon kabuğunun ince rendesi de ilave edilir,

*ara ara karıştırılarak koyulaşıncaya kadar kaynatılır,göz göz olup kabarcıklar çıkmaya başlayınca kıvamı olmuştur,altı kapatılır,

*şekeri  ilave edilip karıştırılır(şeker ilavesinden sonra tadına bakıp damak zevkinize göre ayarlayın),

*kaselere paylaştırılır,üstü tarçın veya istenilen malzemeyle süslenir,soğuyunca servis yapılır.

Sütlacı süslemek için,kare şeklinde bir kağıt karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde iki kere katlanarak daha küçük bir kare elde edilir kapalı kenarları yeniden üst üste getirilir,makasla istenilen şekilde kesilerek şekiller elde edilir,

daha sonra kağıt eski şekline getirilir,kaselerin üstlerine konulur,kesik yerlerine süzgeçle tarçın serpilir,kağıt yavaşça alınır,gördüğünüz süslemeler elde edilir.

NOT:

Bu ölçülerle, küçük çorba kaseleri ile 13 kase,daha küçük yani mini kaselerle en az 20 kase sütlaç çıkıyor.

Sütlacı annemden bu şekilde öğrendim ve hep böyle yaptım,şimdilerde annem işin daha kolayını yapıyor,yıkadığı sütlacı az bir su ile biraz haşlayıp 10-15 dak.kadar,sonra suyu ile beraber süte ilave ediyor,ama her iki şekilde de pirinç unu ve nişasta kullanılmıyor.