BARBUNYA PİLAKİ

           En sevdiğim tencere yemeklerinden biridir; barbunya pilaki. Eşim ve ben çok severiz. Ama çocukları bilirsiniz. Genellikle abur cuburdan hoşlanırlar. Bu tür yemekler adeta bir işkencedir onlar için… Belki sizlerin çocukları seviyordur. benimkilerin böyle yemekler yaptığımda biraz canları sıkılır. Ama sağolsunlar yavrularım beni kırmazlar ve faydasına binæn yerler. Hayatta her yiyecek pasta, kurabiye, börekten ibaret değildir.

Rabbim bizlere helal yiyecekleri helal yollarla yemeyi nasip etsin. Yavrularımızı da hayırlı evlatlardan eylesin [amin].

Barbunya pilakinin yapılışı şöyle:

MALZEMELER:

2 su bardağı barbunya

2 adet orta boy havuç

1 küçük çay bardağı zeytinyağı

Büyükçe bir soğan

Tuz-Arzuya göre karabiber

2 yemek kaşığı karışık domates biber salçası

YAPILIŞI:

Barbunya akşamdan ıslağa konulur.10- 12 saat ıslakta bekletilir. Suyu süzülür, düdüklüde yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Tencereye zeytinyağı konulur. İçine soğan ve havuç doğranır. Soğanlar hafif kızarıncaya kadar beraber kavrulur. Bu arada havuçlarda büyük ölçüde pişmiş olur. İçine salçası konulur. 1- 2 dk.’da soğan ve havuç, salçayla kavrulur. Daha sonra barbunyalar ilave edilir. Tuzu ve karabiberi de eklenir. 1 su bardağı sıcak su ilavesiyle 15- 20 dk. pişirilir. Ilık halde servis yapılır.

Afiyet Olsun.