SIRALI KEK

"Allah, size kendi cinsinizden eşler, o eşlerinizden de oğullar ve torunlar yarattı. Sizi helal ve güzel gıdalarla rızıklandırdı. Onlar, hâlâ batıla mı inanıyorlar? ve Allah'ın nimetini inkâr mı ediyorlar?" (Nahl suresi 72.ayet meali)

Allah'ın adıyla...
İnsanın sağlıklı olması, sevdikleri ile bir arada olması, hastane ile bağlantısının olmaması, evinde gönlünce hareket ediyor olması, ibadetlerini her türlü sıkıntıdan uzak bir şekilde gönül rahatlığı ile eda edebiliyor olması, bazen kendisinden önce sabah namazına kalkan ve "anne ben sabah namazına kalktım" diyen şeker bir yavrusunun olması, babalarının arkasında cemaatle namaza duran imanlı bir ailesinin olması, balkonunda yeni açmış bir çiçeğinin, tohumundan yeni çıkmış biberinin, mis gibi kokan nanelerinin olması.....Bütün bunları çoğaltmak mümkün, bunlar herkesin ulaşamayacağı çok büyük hazineler....Böyle güzel hazinelere sahipseniz dünyadan daha ne ister ki insan?
Elimizdeki paha biçilmez hazinelerimizin kıymetini bilelim, şükrü unutmayalım, çünkü bizler dünyada acılar içinde hayat süren bir çok insanın hayallerinden bile çok daha fazlasına sahibiz. Acılar kadar mutlulukların da bir imtihan vesilesi olduğunu, bazen hayırla, bazen de şerle denendiğimizi  unutmayalım... Rabbimize bizlere bahşettiği bütün güzellikler için yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun. Zor durumdaki bütün kardeşlerimize de tez zamanda hayırlı kurtuluşlar nasip etsin(amin).

Portakallı Haşhaşlı Alt Üst Kek

"İnanan ve iyi amel yapanlar için de altından ırmaklar akan cennetler vardır. İşte büyük kurtuluş o dur." 
(Buruc suresi 11.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım...
Bizim ekiple son(sıra anlamında son,nihayetlendirme anlamında değil inşeAllah)buluşmamız,canım kardeşim Maida'nın evinde gerçekleşti.Sıcacık samimi bir ortamdı,yine laf lafı açtı,saatler nasıl geçti anlayamadık,hala konuşamadığımız bir çok konuyu da bir sonraki buluşmaya erteleyip ayrıldık.Rabbimizin bize bahşettiği nimetlerden birisi de kardeşlerimizle bir araya gelip O'nu(c.c) anmak,sohbet etmek,kardeşlerimizle güzellikleri paylaşmak.Evet bu Rabbimizin bir lütfu,kendi adıma söylersem layık mıyım?tabii ki değilim,sadece Rahmeti merhameti sonsuz Rabbim bunu lütfediyor elhamdulillah,maşeAllah la kuvvete illa billah...

PORTAKALLI ÇİKOLATALI ISLAK KEK

"Biliniz ki, mallarınız ve çocuklarınız birer imtihan sebebidir ve büyük mükâfat Allah'ın katındadır."

(Enfal suresi 28.ayet meali)

Allah'ın adıyla...
Evimizin çocuk yüzü :) benden uzun zamandır ıslak kek istiyordu.Bu keki ikimizin evde başbaşa olduğu bir zamanda onunla beraber hazırladık.Yumurta ve şekeri o çırptı ama sonrasında hemen yoruldu bıktı :)kakaosunu,kabartma tozunu da kendisi ilave etti,en son kısımda üzerinin hindistancevizini de beraber serptik,aşağıdaki resimden de belli oluyordur :)benim için,en güzel tarafı ise çok istekle yedi,elhamdulillah.Sabır gösterip mutfak işlerinde çocuklara görev vermek onlara değerli olduklarını hissettiren sebeplerden.Onlar bizim en değerli hazinelerimiz arasındalar.

TEPSİDE KLASİK KEK TARİFİ

"Ne kadar bilgi sahibi olursanız olun, amel etmedikçe Allah sizi ilminizle sevaplandıracak değildir."
(Muaz b.Cebel r.a)

 Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım...

Bizim evin en çok yapılan tatlısı kektir.Belki yemesinden daha çok hazırlamasını severim.Kek yapmak adeta beni dinlendiren,rahatlatan uğraşlarım arasındadır.Canınız tatlı bir şeyler istediğinde en kolay hazırlanan ve belki de en hafif tatlıdır kek.Çocuklar çikolatalı sevdiği için genellikle üzerinde damla çikolata kullanırım.Ceviz de,büyüklerin tercihi olduğu için ya kekin içinde veya üzerinde kullanırım.Bir de hazırladığınız kek de elma rendesi kullanırsanız hem daha lezzetli hem de daha yumuşak dokuda bir kek elde edersiniz,tabi hamurun kıvamını katı yapmamışsanız...Keke lezzet veren önemli unsurlardan bir tanesi de bol limon kabuğu rendesidir.Limon suyundan da bir miktar eklemeniz lezzeti artıran diğer önemli faktörlerdendir.

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KEK TARİFİ

Ebû Nuaym’ın kaydettiği bir rivayete göre Hz. Ali r.a. getirilip önüne konulan fâlûzec'i (baklava gibi değerli bir yemek) yememiş:

 “Kokun güzel, rengin güzel, tadın güzel ama nefsimi, alışmadığı şeye alıştırmak istemiyorum!” demiştir.

Rabbimin güzel adıyla başlarım...
Hepinizin cuması hayır,işleri hayır,hayır duaları ve ibadetleri makbul olsun(amin).

Bu yazımda sizlere üzümlü cevizli kek tarifi vermek istiyorum.Yukarıdaki Hz.Ali efendimizin sözünden sonra böyle bir tarif tezat teşkil etmez diye düşündüm.Çünkü böyle mütevazi keklere zannediyorum alışmamış olanımız yoktur,ancak her zaman istisnalar vardır.
Evde üzümlü keki en çok eşim sever.Çocuklar üzümlü istemediği için ya üzümsüz yaparım ya da top kekleri yaparken bir kaç tanesini üzümlü yaparım.

CEVİZLİ TAHİNLİ KEK

"Sen yine de affa sarıl, iyiliği emret ve cahillerden yüz çevir."

 (Araf suresi 199.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...

Hepinizin cuması hayır,işleri hayır,hayır duaları makbul olsun(amin).

Farklı bir tahinli kek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Genellikle tahinli keklerde,tahin kekin hamuruna eklenirken bu tarifte tahin sadece kekin üzerinde var.Tabii pişme esnasında kekin içine de karışıyor.
Bu kekin benzerini canım kardeşim Hacer'e gittiğimde yemiştim.Normalde tahinli tatlarla pek aram yoktur.Hacer,keki yanımda hazırladı,o hazırlarken tahinden dolayı,içimde pek beğenmiyeceğime dair bir his vardı.Ancak kek pişip de yemeye başladığımızda,tadına bakınca ne kadar yanıldığımı anladım,hatta ikinci bir parçayı da yeme talebinde bulundum :)ahhh şu önyargılarımız...

Kafamızda şekillenen olumsuz duygular,saplantılar ancak deneyimlerle yerini olumlu duygulara bırakıyor.Ancak yine de tahinle,fazla kalorisinden dolayı barışmak istemiyorum,tahinli kek bir istisna oldu benim için,bu konuda önyargım kırılmasa daha mı iyi olurdu ne :) 

HAŞHAŞLI LİMONLU TOP KEKLER

"Her kim bir kavmi taklit ederse, onlardandır."
(Ebu Dâvud ve Ahmed rivayet ettiler.)

Rabbimin adıyla başlarım...
Her güne bir şeylerin kutlamasının yapılıp,yaptırıldığı,insanların adeta akıl tutulması yaşadığı,hediye adı altında tüketim çılgınlığına teşvik edildiği,kutlama günlerinden bir tanesi de bu pazar kutlanacak olan Anneler günü. 
Sevgililer günü,babalar günü,evlilik yıldönümü,yaş günü vb.kutlama günleri gibi anneler günü de İslamda yeri olmayan,hristiyanlardan sadır olan bir kutlama günüdür.Böyle kutlamalarla ilgili müslümanın tavrı ne olmalıdır?merak edenler,yanlışa düşmek istemeyenler,buradaki önemli yazıyı okuyabilirler... 
*************

Uzun zamandır evimizde şuruplu tatlı pişmiyor.Böyle olması işime geliyor :)Zaten son haftalarda sütçünün her geldiği gün bir kaç çeşit dondurma hazırlayıp,öbür haftaya kadar idare ediyoruz :)Dondurma haricinde,hazırladığım tatlı ise,tarifini vereceğim bu keklerin farklı versiyonları.Haşhaşlı keki ilk defa denedim.İçinde kullandığım limon suyu ve limon rendesi ile nefis bir tat ortaya çıktı.

FINDIK EZMELİ KOKOSTAR TOP KEKLER (DOLGULU KEK)

"Kendilerine ilim verilmiş olanlar görüyorlar ki, Rabbinden sana indirilen Kur'ân, hakkın kendisidir. O, gücüne nihayet olmayan, her hamde lâyık bulunan Allah'ın yolunu gösteriyor."
(Sebe suresi 6.ayet meali) 
Rabbimin adıyla başlarım...

Yeni bir top kek tarifi ile beraberiz.Dünya nimetleri elimizde oyuncak,oynayıp duruyoruz,Rabbim affetsin.Dünyaya kanıp ahireti unutan gafil kullarından eylemesin bizleri,israf etmeyenlerden,helal yeyip,helal içenlerden eylesin,haramları bizden uzak kılsın(amin).
Bu sefer top kekleri dolgulu yaptım.Takibedenler bilirler,böyle bir dolgu malzemesi kullanarak dolgulu kokostar kurabiyeler de yapmıştım.O tarifte fındık ezmesi değil,çekilmiş fındık kullanmıştım.
Kokostarlara ise fındık ezmesi de ilave ettim.Yumuşacık,lezzetli ve farklı sürpriz kekler oldular.Yapımı çok kolay,dikkat etmeniz gereken iç malzemeyi çok iyi karıştırmanız,gerisi en kolay ve eğlenceli kısmı.İç malzemeye şekeri 2 kaşık koydum fazla tatlı oldu,bu yüzden tarifte 1 kaşık olarak verdim,ama çok tatlı isterseniz sizde şekeri 2 kaşık olarak kullanabilirsiniz.

Dilerseniz yapılışına geçelim. 

KAKAOLU CEVİZLİ TOP KEKLER

"(Ey insanoğlu!) sana gelen her iyilik Allah'tandır, sana ne kötülük dokunursa kendindendir. Ey Muhammed! Biz seni bütün insanlara bir elçi olarak gönderdik. Buna şahit olarak da Allah yeter."

(Nisa suresi  79.ayet meali)

Rabbimin adıyla başlarım...
Kağıtta kek,bizim çocukların en çok tercih ettikleri kektir.Yapımı da kolay olunca en sık yaptığım kek olarak bizim evde hep birinci sırada yer alır.6 kişilik ailemizden evde 3 kişi olunca kolay kolay bir şey yapamıyorum.Kırk düşünüp bir yapıyorum :)o yüzden de top kekler az olması bakımından işime geliyor.Kağıtta ve tek parça olmaları çocukları cezbediyor.
Daha önceki yapışlarımda belli bir ölçüye göre yapmıyordum,bu yüzden de ya hamur fazla,ya eksik,bazen de tam geliyordu.Bu sefer ölçüyü tutturdum ve hep aynı ölçü ile yaptım.İşte bu ölçüyü buraya kaydedip,hem yapmak isteyenler için kolaylık,hem de benim için kayıt altına alınsın,unuttuğumda ölçüleri hatırlayıp,sıkıntı yapmadan yapmak istedim.

PEYNİRLİ TUZLU KEK

"Yâ Rabb, benim hatâlarımı, bilmeden yapdıklarımı, işimde aşırı gitmemi, ve Senin benden çok iyi bildiğin hallerimi mağfiret eyle. Allah'ım, benim latifeleşmelerimi, ciddiyet hallerimi, hatâen ve kasden yaptıklarımı ve bende olan her şeyimi mağfiret eyle!” 
(Peygamberimiz'in(s.a.v) dualarından-Buhârî, Deavât, 60; Müslim, 70.)

Allah'ın adıyla başlarım...
Başladığımız hafta ve günlerimiz hepimiz için hayır olsun,Rabbimizi razı etme yolunda gayretlerimizi artırdığımız,sevap hanelerimizi kabartıp,günah hanelerimizden sildirdiğimiz hayırlarla dolsun,günlerimiz,saatlerimiz(amin).
Bu aralar tariflere ara verdim.Önceki zamanlarda bana nasihatte bulunan Sibel kardeşim bana şöyle yazmıştı:"Farkettimki gerek mutfak kültürü,gerek çocuk eğitimi,katkılı yiyecekler,zararlılar hakkında öğrendiklerim bana fazlasıyla yeter.Çok fazla bilgi hayatımı daha da karmaşık bir hale sokuyor.annemden öğrendiğim yemekler ömür boyu yeter bana.zaten maksat karın doyurmak değil mi?"
Bir diğer yorumunda ise şöyle diyordu:

KARIŞIK UNLU SUSAMLI TOP KEK(SUSAMLI MUFFİNLER)

<<(Ey Muhammed!)Sen şöyle de:"O (Kur'an),büyük bir haberdir">>
(Sad suresi 67.ayet)

Yaratan,yaşatan,öldüren ve dirilteceğine de hiç şüphesiz iman ettiğimiz yüce Rabbimin adıyla başlarım...
Hepimizin cuması mübarek,işlerimiz hayır,hayır dualarımız makbul olsun.
Rabbim, bizleri Büyük haberden habersiz yaşayanlardan,ölüme hazırlıksız yakalananlardan eylemesin(amin).
***************

Malumunuz hazır gıdalar çocuklar için çok cezbediciler,özellikle ambalajlı gıdalar daha ilgi çekici olduğu için  bu gıdalara çocukların rağbeti bir hayli fazla oluyor.

İşte bu ilgi çekiciliği evde sağlamanın en iyi yolu top kekler,diğer adıyla muffinler veya kağıtta kekler.Görüntü olarak çok sevimli ve aynı zamanda hazır gibiler.Tek kişilik olmaları da çocukları cezbeden bir başka yönü.Yapımı da en kolay keklerden...

BALKABAKLI MUZLU NEMLİ KEK

Ubeydullah İbnu Mihsan el-Hutamî (radıyallahu anh) anlatıyor:
"Resulullah (aleyhissalâtu vesselâm) buyurdular ki:
"Sizden kim nefsinden emin, bedeni sıhhatli ve günlük yiyeceği de mevcut ise sanki dünyalar onun olmuştur." Tirmizî, Zühd 34, (2347); İbnu Mace, Zühd 9
Allah'ın adıyla...
Takibedenler farketti ise tatlı olan tariflerimdeki şeker oranları benzerlerinden genellikle daha azdır.Ancak bunun yeterli olmadığını,aslında rafine şekerin hayatımızda hiiiç yerinin olmadığını biliyorum.Şekere alternatifler arıyorum,damak tadıma en yakın olan hurma,ancak hurmayı her tatlı da nasıl kullanacağız?en iyisi tatlı çeşitlerini azaltmak :)
Bu kekde de şeker miktarı benzerlerinden az,içindeki balkabağı  keke ayrı bir lezzet veriyor .Yumuşacık nemli bir kek,bekledikçe de yumuşaklığı artıyor,ancak içindeki meyvelerden dolayı serin bir yerde ve hava almayacak şekilde muhafaza edilmeli.

ÇİKOLATA SOSLU KAKAOLU KEK

"İlim ehli biri, çamurlu kaygan bir yolda, eteklerini toplayarak, dikkatli adımlarla yürüyordu. Fakat bütün çabasına rağmen düştü.

Her tarafı çamur olduğu için, artık serbestçe yürümeye başladı.

Bir taraftan ağlıyor ve: “İşte, günaha düşmeden önce günahlardan sakınan adamın hali budur. Bir defa, iki defa... Günaha düştükten sonra, artık aldırış etmeden onun ortasında yürümeye başlar!” diyordu."

Allah'ın adıyla başlarım...
Hepinize hayırlı haftasonları,hayırlı tatiller dilerim.
Islak keki klasik haliyle hazırladığım gibi,böyle çikolatalı sos ile de yapıyorum çok hafif ve kolay bir kek hatta pasta oluyor. 
Hazırladığınız kakaolu kekin üzerine dökeceğiniz çikolata sosu kekinizin lezzetine lezzet katacak,aynı zamanda da yapımının  gayet kolay olması ile  size zaman kazandırıp yormayacak...Kolay bir pasta da olan çikolata soslu kekimizin tarifine geçelim.
KEK MALZEMELERİ
*3 yumurta,
*1 su bardağı toz şeker,
*2 su bardağı süt,
*1 tepeli yemek kaşığı kakao,
*1/2 çay bardağı zeytinyağı,
*1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi,
*2,5 su bardağı kadar  un,
*1 paket kabartma tozu,
YAPILIŞI
yumurta ve şeker iyice çırpılır,diğer malzemeler de ilave edilip tekrar iyice çırpılır,önceden ısıtılmış orta hararetli fırında pişirilir,kabarınca ısı biraz düşürülür,kürdanla kontrolü yapılıp fırından alınır,5-10 dak bekletilip dilimlenir.
ÇİKOLATA SOSU MALZEMELERİ

*1 su bardağı su,

*1 tatlı kaşığı nişasta,

*1 tatlı kaşığı kakao,

*5 tatlı kaşığı toz şeker,

*15-20 gr.bitter çikolata,

HAZIRLANIŞI

çikolata hariç malzemeler iyice karıştırılır,ocağa konulur,
kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir,
kaynayınca ocaktan alınır,çikolatası ilave edilip iyice karıştırılır,
fırından alınıp dilimlenmiş kekin üzerine yayılır,
taze nane yaprağı veya hindistancevizi  ile servis yapabilirsiniz,afiyet olsun.

Tarifimin sonunda ise ruhunuza hitap edecek,ne kadar rahmeti bol ve merhametli bir Rabbimiz olduğunu bize hissettirecek,10 dak.lık kısa bir hadis sohbetini sizlere ikram etmek istiyorum.

***İKRAMIMDIR***

ELMALI CEVİZLİ KEK

"Ölümün bizi nerde beklediği belli değil, iyisi mi biz onu her yerde bekleyelim."
(MONTAIGNE)

Yüceler yücesi Rabbimin adıyla...

Çaylı kek gibi yine az malzeme ile yapılmış,ama en az sekiz kişiye yetecek bir kek tarifini vermek istiyorum.Kekte elmayı çok severim,tabii elma olursa yanında ceviz ve tarçında olmazsa olmazlardan,ben bu üçlüyü birbirine çok yakıştırıyorum,herkes de yakıştırıyor ki çok kullanılan bir üçlü.Şimdi de elmalı kekimizin tarifine geçelim.
MALZEMELER
1 adet yumurta,

1 çay bardağı tepeli toz şeker,

3 yemek kaşığı zeytinyağı,

1,5 çay bardağı süt,

3 çay bardağı un,

1 paket kabartma tozu,

çay kaşığının ucunda karbonat,

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi,

1 adet,soyulmuş rendelenmiş orta boy elma,

1 çay kaşığı toz tarçın,
portakal kabuğu rendesi,

YAPILIŞI:

şeker ve yumurta çırpılır,

diğer malzemelerde ilave edilip karıştırılır,

yağlanmış kek kalıbına veya istediğiniz küçük boy bir tepsiye hamuru dökün,

kek kalıbınız yoksa,yukarıdaki gibi kek kalıbı yapabilirsiniz.

önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürün,
kabarınca ısıyı biraz düşürün,
üzeri kızarınca kontrolünü yapıp fırından alın,
soğuyunca kesip servis yapın,afiyet olsun.

FINDIKLI ÇİKOLATALI ÇAYLI KEK

"Başınıza gelen bir musibet,kendi ellerinizle işledikleriniz yüzündendir.Bununla beraber O(c.c) bir çoğunu affeder."
(Şura suresi 30.ayet)

Alusi'nin naklettiğine göre Şura suresi 30.ayet nazil olunca Hz Peygamber(s.a.v) şöyle buyurdu:
"Nefsim elinde olan (Allah)'a yemin olsun,bir değneğin sıyırması,bir damarın çarpıntısı,bir taşın yaralaması ve bir ayağın tökezlemesi mutlaka bir günah sebebiyledir.Aziz ve Celil olan Allah'ın bağışladığı ise daha da çoktur."
(El-Esas Fi’t Tefsir 13.cilt sayfa 151)
Allah'dan sıhhat afiyet isteriz,ama bir kaza ile karşılaştığımızda,başımıza bir kötülük geldiğinde de sabrederiz,şükrederiz çünkü Rabbimiz bizi unutmamıştır ve başımıza gelenler inşaAllah günahlarımıza keffaretttir.
Hz. Peygamber(s.av) şöyle buyuruyor:
"Mü'minin işi hayrete şayandır. Zira işinin hepsi onun için hayırlıdır. Bu özellik yalnız mü'mine özgüdür. Zira sevinirse şükreder. Bu ise onun için hayırlıdır. Başına belâ gelirse sabreder. Bu da onun için hayırlıdır" (Riyâzüs-Sâlihin, 1, 54).

Şu sıralar altı kişilik ailemizin iki kişisi evde olmadığı ve en küçük oğlum da fazla bir şey yemediği için yaptığım her yiyeceği çok az miktarlarda yapıyorum,bu kek içinde bu geçerliydi.Az malzemeye rağmen yine de bereketli bir kekti,malzemeleri eşit oranda artırıp miktarı çoğaltabilirsiniz.
MALZEMELER:
12 adet kek için:
1 adet yumurta,
1 çay bardağı tepeli toz şeker,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 çay bardağı soğumuş demli çay,
3 çay bardağı un,
1 fiske tuz,
1 paket kabartma tozu,
çay kaşığının ucunda karbonat,
1 çay bardağı iç fındık,
1 yemek kaşığı kokao,
12 çay kaşığı damla çikolata(her bir parça için 1 çay kaşığı )
YAPILIŞI:
Temiz bir kağıt üzerinde fındıklar merdane ile iri parçalar halinde kırılır,
kek kalıbına kağıt kek kalıpları yerleştirilir,yumurta fırçası yardımı ile içleri,kekin kağıttan kolay ayrılması için hafif yağlanır,
şeker ve yumurta çırpılır,
fındık ve çikolata hariç diğer malzemelerde ilave edilip karıştırılır,
her kek kalıbına 2'şer yemek kaşığı hamur konulur,üzerlerine birer kaşık damla çikolata ilave edilir,kalan hamurla da çikolataların üstü kapatılır,
hamur bütün parçalara eşit olarak dağıtılıp bitirilir,en üste de fındık serpilir,
fındık da bütün parçalara eşit olarak serpilip bitirilir,
önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürülür,kekler kabarınca 10 dak.sonra,ısı 175 dereceye düşürülür,10-15 dak.sonra kürdanla kontrolü yapılıp fırından alınır,afiyet olsun,şükrünüz bol olsun. 

PORTAKALLI KEK

Esselamu aleykum,

Bizi yaşatan,yediren ve içiren yüce Rabbimin ismiyle başlarım…

Takip edenler farketmişlerdir hemen her tatlı tarifimde ya portakalın kabuğunun rendesini veya hem rendesini hem de suyunu kullanıyorum.Portakalın rayihasını ve tadını çok seviyorum,keklere,pastalara ve birçok tatlıya çok yakıştığını düşünüyorum.Yaz mevsiminde de portakaldan mahrum olmamak için,en azından kabuğundan faydalanmak için portakal kabuklarını çok küçük kareler halinde (yeşil mercimek tanesi kadar)doğrayıp buzdolabı poşetine koyuyorum,bir kaşık kadar da toz şeker ilave edip portakal kabuklarını bu şekerle karıştırıp poşetin ağzını kapatıp dondurucuya atıyorum.Yazın da ihtiyaç duydukça kullanıyorum.

Bu tatlımızın tarifi de çok basit ve aynı zamanda lezzetli hafif bir tatlı …

MALZEMELER:

1 yumurta,

3 küçük portakal(1 tanesi keki için, 2’si kreması için),

1 çay bardağı un,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 yemek kaşığı yoğurt,

1 çay bardağı toz şeker,

1 yemek kaşığı kakao,

Yarım paket kabartma tozu.

(Ölçüler kare borcamın küçük olanı içindir,istenirse malzemeler iki katına çıkarılarak artırılabilir.)

YAPILIŞI:

*Yumurta, şeker ve bir portakalın kabuk rendesi mikser ile iyice çırpılır.

* Kakao ve kalan 2 portakal hariç diğer malzemeler ve rendelenmiş portakalın suyu karıştırılır, hazırlanan kek hamuru( az bir kısmı hariç)yağlanmış tepsiye dökülür.

*Kalan az miktarda ki hamurun içine 1 kaşık kakao ilave edilip karıştırılır, tepside ki kek hamurunun üstüne şekilli olarak dökülür, kaşıkla ebru şekline benzer şekil verilir,orta ısıdaki fırında pişirilir.

KREMASININ HAZIRLANIŞI:

Yarım portakalın kabuğunun ince rendesi,

2 portakal suyu,

1 çay bardağı su,

3 yemek kaşığı toz şeker,

1 yemek kaşığı nişasta,

Malzemeler karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir.

Ocaktan alındıktan sonra 5-10 dak.karıştırılarak ,fazla sıcaklığı giderilir, kekin üzerine dökülür, soğuyunca kesilip servis yapılır.

AĞLAYAN PASTA

                 "Cennete gitmek için bütün yollar, bütün kapılar açık. Cehennem için de öyle. Siz Cennete götüreni tercih edin. Sizin için hayırlı olan budur. Asırlardır aynı şeyler söyleniyor, adeta size sizin için yalvarılıyor. Biraz da siz kendinize acıyın."
                                                                                              Hikmetli  sözler  
                    Rabbimin adıyla...
            Ailece pastaları çok severiz,özellikle akşam çaylarının yanında,hep beraber çayımızı yudumlarken pasta veya başka aparatifler yemek bizi mutlu eder,aslında bizi mutlu eden,bir şeyler yeyip içmekten ziyade,beraber olmak,sıcacık aile ortamında oturmak,beraber sohbet etmek güzellikleri paylaşmaktır,bu öyle büyük bir nimet ki,bu nimetin kıymetini bizden ziyade bu ortamdan mahrum olanlar bilirler.Rabbim kimseyi ailesinden,huzurdan mahrum etmesin(amin).
           Bu pastayı yaptığım günün akşamı yine çayımızı içerken bizim iki numara biten pastanın bulaşık tabağını göstererek:"anne aslında bu pasta ağlayan pasta değil,ağlatan pasta,çünkü çabucak bitti,doymadım"dedi :) oğlumun bu serzenişi beni tebessüm ettirdi,ilk fırsatta bu pastayı bir daha yapmayı düşündüğümü oğluma da söyliyerek onu teselli ettim :)
          Rabbim her üzüntüyü(bu duruma üzüntü demeye haya ediyorum,benim ki sadece kinaye) böyle yapsın,her derdin çaresini de böyle kolay halk eylesin(amin). 
MALZEMELER:
Kek malzemeleri:
3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
2  su bardağı un,
yarım çay bardağından az sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
2 yemek kaşığı kakao,
bir fiske tuz,
1,5 su bardağı süt,
birmiktar portakal kabuğu rendesi
Kekin üstü için:
1 paket krem şanti,hazırlamak için 1 su bardağı soğuk süt,
Pastanın gözyaşları :) için:
1 su bardağı su,
1 yemek kaşığı koyu renkli kakao,
1 çay bardağına yakın toz şeker,
1 tatlı kaşığı buğday nişastası,
Keki ıslatmak için:
1 su bardağından az süt,
YAPILIŞI:
Kek malzemeleri ile kek hazırlanır,(kekimizin kıvamının olup olmadığını anlamak için,kek hamurundan kaşıkla alıp hamura döktüğümüzde hamurun üzerinde kaybolmalı,yani şeklini kaybedip fazla beklemeden hamura karışmalı, krep hamurundan daha koyu olmalı, katı olmuşsa biraz daha süt ilavesi ile kıvamı açabilirsiniz, çok cıvıksa un miktarını biraz artırın),
dibi yağlanmış uygun bir fırın tepsisine dökülür,
200 derecede önceden ısıtılmış fırına konulur,
kabarınca ısı 175 dereceye düşürülür,
pişince kürdanla kontrolü yapılıp fırından alınır,soğumaya bırakılır,
kek ılıkken üzerine üzerine 1 su bardağı süt gezdirilir,
kek soğumuşsa ılık süt gezdirilir,
kek buzdolabında soğutulur,
krem şanti hazırlanır, buzdolabına konulur,
pastanın gözyaşlarının malzemeleri karıştırılarak pişirilir,iyice soğutulur,
soğuyan kek dolaptan çıkarılır,
üzerine krem şanti serilir, dalgalı şekil verilir,
istenilen büyüklükte parçalara kesilir,
servis tabaklarına alınan parçaların  üzerine soğutulan kakaolu sos(gözyaşı sosu) kenarlardan akacak şekilde gezdirilir, servis yapılır, afiyet olsun,
şükrümüz bol,
ibadetlerimiz makbul,
hayır dualarımız kabul olsun(amin).

Diğer pasta tariflerime buradan bakabilirsiniz.
İnternette pek çok ağlayan pasta tarifi var hepsi de hem malzeme ve ölçüleri hemde görünüşleri ile birbirinden farklı,ancak bana ilham kaynağı olan pasta Yeşim hanımın Yetur'un'ın ağlayan pastası,onun tarifine de buradan bakabilirsiniz.

NANELİ KEK

                  Rabbimin adıyla...
        “Rabbin rızkı dilediğine bol verir,dilediğine daraltır.Şüphesiz ki O,kullarından haberdardır,(onları)çok iyi görür.”(İsra suresi 30.ayet)

          Rabbimin nimetleri o kadar bol ve çeşitli ki hepsini idrak edemiyoruz.Bu keki daha önce dbir kere daha denemiştim, o zaman nanesini çok az koymuştum pek hissedilmemişti.Ama bu sefer pazardan aldığım bir büyük deste taze nanenin yarısını bu kekte kullandım,yumuşacık ,nemli ve lezzetli bir kek oldu,hatta bir yaş pastada pandispanya olarak bile kullanılabilir,siz de benim gibi keklerde farklılıktan hoşlanıyorsanız denemenizi tavsiye ediyorum,kekimizin yapılış aşamalarında bildiğimiz keklerden bir farkı yok,farklılık bol naneli olmasında,dilerseniz yapılışını kısaca anlatayım:
        MALZEMELER:
        *30-35 dal nane yaprağı,
        *1 çay bardağı su,
        *1 çay bardağı süt,
        *1/2 çay bardağı zeytinyağı,
        *1 su bardağı toz şeker,
        *2 yumurta,
        *2 su bardağından biraz eksik un,
        *1 paket kabartma tozu,
        *1 yemek kaşığı kakao,
        YAPILIŞI:
        *Naneler iyice yıkanır,yaprakları alınır,1 çay bardağı su ile rondoda iyice çekilir,
        *kek hamurunu hazırlayacağımız kaba yumurtalar kırılır,toz şekerle beraber iyice karıştırılır,
        *kakao hariç diğer malzemeler ilave edilir,tekrar iyice karıştırılır,
        *kek kalıbı veya tepsi yağlanır,hazırlanan karışım dökülür,
        *hamurun az bir miktarı ayrılır,buna da kakao ilave edilip karıştırılır,kakao ilavesinden sonra hamur biraz sertleşeceği için 1-2 kaşık süt ilavesiyle kıvam açılır,karıştırılır,kekin ortasına bir çizgi halinde gezdirilir,
        *200derece fırında pişirilir,kontrolü yapılıp fırından alınır,soğuyunca kesilip servis yapılır,afiyet olsun.
       PRATİK BİR TAVSİYE:
       Kek kalıbınız yoksa aşağıdaki resimde benim kullandığım yöntemle kek kalıbı yapabilirsiniz.Yuvarlak bir fırın kabının ortasına ısıya dayanıklı küçük kaselerden koyup,kek kalıbında olduğu gibi kek hamurunuzu geniş kısma yuvarlak olarak dökebilirsiniz,hamuru dökmeden önce hem yuvarlak büyük fırın kabını, hem de ortadaki küçük kasenin dış kenarlarını yağlayın.Kek kalıbım yok ve bu yöntemle ihtiyaç da duymuyorum,kolay gelsin.

      Diğer kek tariflerime buradan bakabilirsiniz. 

KARIŞIK KEK

        
      " Küçük şeylere fazla önem verenler ellerinden büyük şeyler gelmeyenlerdir."

                                                                                                                (EFLATUN)

         Rabbimin adıyla başlarım...

         Geçen kıştan beri taslakta bekleyen bu keki de paylaşmak istedim,neredeyse evde kalan bütün malzemeyi bu kekte kullanmıştım,yumuşacık bir kek olmuştu.Ayrıca bu kek elektriklerin azizliğine! uğramıştı.Keki fırına koyduktan 5-10 dak.sonra elektrikler kesilmiş ve kekim bir saat fırında elektriklerin gelmesini beklemiş sonra pişmişti :) eyvah kekim mahvoldu,bütün emeğim boşa gitti diye düşünmüş,ama düşündüğüm gibi olmamıştı elhamdulillah,(hayatta her problemimiz böyle olsaydı ,hayat çok kolay olurdu ama biliyoruz ki dünya imtihan yeri cennet değil)kekim yine de güzel kabarmış ve beğenerek yemiştik.

     MALZEMELER:

3 yumurta,

1,5 su bardağı şeker,

1/2 çay bardağı zeytinyağı,

1,5 su bardağı süt,

2,5 su bardağı un,

3 yemek kaşığı portakal suyu,

2 yemek kaşığı limon suyu,

1 limon kabuğu rendesi,

7-8 adet iri çekilmiş ceviz içi,

10-15 adet antep fıstığı içi,

1 yemek kaşığı kakao,

1 paket kabartma tozu,

YAPILIŞI:

yumurta ve şeker çırpılır,kakao ve portakal ve limon suyu  hariç,diğer malzemelerde ilave edilir,iyice karıştırılır,portakal ve limon suyu da ilave edilir,

yağlı kağıt serilmiş tepsiye boşaltılır,bir su bardağı kadarı ayrılır kakao ilave edilir,tepsideki kek hamurunun üzerine şekilli olarak dökülür,kaşıkla bir iki karıştırılır,200 derece fırında pişirilir.

PEKMEZLİ KAKAOLU ISLAK KEK

            Yüceler yücesi Rabbimin güzel adıyla başlarım…

     Sehl İbni Sa’d radıyallahu anh şöyle dedi:

     Bir gün, Resûl-i Ekrem sallallahu aleyhi ve sellem’in cenneti geniş bir şekilde anlattığı bir sohbetinde bulundum. Sözünün sonunda şöyle buyurdu:

“Orada hiçbir gözün görmediği, hiçbir kulağın duymadığı, hiç kimsenin hatırından bile geçirmediği nimetler vardır.”

    Sonra da şu âyeti okudu:

“Korkuyla ve umutla Rablerine yalvarmak üzere ibadet ettikleri için vücutları yataklardan uzak kalır ve kendilerine verdiğimiz rızıktan da başkalarına harcarlar. Yaptıklarına karşılık olarak onlar için ne mutluluklar saklandığını hiç kimse bilemez” [Secde sûresi  16-17.ayetler]  

                                                           Müslim, Cennet5

        Ebû Saîd ve Ebû Hüreyre radıyallahu anhümâ’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Cennetlikler cennete girince bir kimse şöyle seslenir: Siz cennette ebediyyen yaşayacak, hiç ölmeyeceksiniz; hep sağlıklı olacak, hiç hastalanmayacaksınız; hep genç kalacak, hiç yaşlanmayacaksınız; hep nimet ve mutluluk içinde yaşayacak, hiç keder ve sıkıntı çekmeyeceksiniz.”

                    Müslim, Cennet 22. Ayrıca bk. Tirmizî, Tefsîru’l-Kur’ân 41

       Hadislerin geniş açıklamalarını buradan okuyabilirsiniz.

   Rabbim bizleri razı olacağı bir hayatı yaşayıp, cennetine girenlerden eylesin(amin).

Evimizde sıkça yapılan,hemen hepimizin bildiği kakaolu ıslak kekin pekmezli olanının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Rabbim sağlıklı uzun ömürler versin(amin)canım annem her sene pekmez yapar ve bizi pekmezsiz  bırakmaz.

Zaten o yapmasa,Allah’tan da yemem için bir mecburiyet olmazsa mümkün değil güvenip te hazır pekmez alıp yiyemem,insanın her yiyeceği alabilecek durumda olup ta,başta helalliğini,sonra sağlıklı ve temiz olup olmadığını bilmediği için bir çok yiyecekten vazgeçmesi zamanımızın büyük imtihanlarından.

Ama cennet ucuz değil ve dünya imtihan yeri,Rabbime şükür evde birşeyler yapabiliyorum da bu sıkıntının fazla hissedilmemesine vesile oluyorum.İlerleyen zamanlarda Rabbim nasip eder ve ömür verirse yazın evde yaptığım dondurma tarifimi de inşaallah sizlerle paylaşacağım,limonlu,damla sakızlı,antepfıstıklı vb.bir çok dondurma çeşidini evde yapmak Rabbimin izniyle mümkün.

Sözü fazla uzattım dilerseniz kekimizin yapılışına geçelim:

MALZEMELER:

*3 adet yumurta,

*1  su bardağından biraz fazla toz şeker,

*3 su bardağı süt,

*3 yemek kaşığı kakao,

*1/2 çay bardağı zeytinyağı,

*4-5 yemek kaşığı dut pekmezi,

*3 su bardağına yakın un(krep hamurundan biraz daha koyu olacak şekilde),

*1 paket kabartma tozu,

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker çırpılır,

kakao,süt ve yağ ilave edilir,karıştırılır.

Hazırlanan karışımdan 1 su bardağı ayrılır,

kalan karışımın içine un ve kabartma tozu eklenir,karıştırılır,en son pekmez ilave edilir ve karıştırılır.

Yağlanmış tepsiye kek hamuru dökülür,200 derece fırında pişirilir.

Fırından alınınca ayrılan sos, kekin her tarafına gelecek şekilde kekin üzerine dökülür.

Sosu çekince hindistan cevizi ile süslenir,soğuyunca kesilip servis yapılır.