Yandım Çavuş Ayranı (Acılı Semizotu Cacığı)

Sahabe efendilerimizden Ebu Derda radiyallahu anhu şöyle diyordu: 

"Gayesi mide ve avret yeri olan kimse kıyamet günü hüsrana uğrar."

Abdullah İbn Mubarek Zuhd 612.

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...

Yazın köyde yemeklerin yanında en çok tükettiğimiz nefis bir tattı yandım çavuş ayranı :) İsmi böyle imiş. Aslında bir nevi cacık bu ama sarımsaksız bir cacık. Annem de yıllar önce bir  tanıdığından öğrenmiş bu lezzeti. O gün bu gündür de sık sık yapar biz acı sevenler de severek yeriz yandım çavuş ayranını.

Tarifi nasıl derseniz çok kolay yeter ki semizotunuz olsun.

SÜT ÜRÜNLERİNİN PETROLLE İMTİHANI

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

       

       Kemal Özer beyefendi, yine çok bilgilendirici ve bir o kadar da ilginç bir yazı kaleme almış.

Sizlerin de okuyup,sağlığımızla nasıl oynandığını,en temel gıdalarımız olan süt ve yoğurtla ilgili ne gibi sahtekarlıkların yapıldığını anlatan,aydınlatıcı bilgilerden  haberdar olmanızı istedim,

buyrun yazıyı okuyun... 

Günümüzde tüm gıdaları değil, yenilebilir olanlarını işaretlemek gerekiyor. E-postama gelen Tarım Bakanlığı’na ait resmi bir yazıda, ünlü bir firmanın, peynirlerine margarin karıştırdığı için üretim izin belgesinin iptal edildiği yazıyordu.

Belge çoğu kimse için şaşırtıcı gelebilir. Oysa Teksüt'le ilgili gelen bilgi, gıda sektöründe olup bitenleri bilenler için oldukça sıradan bir belge.

Geçenlerde de, hibrit ve GDO’lu şeker pancarından şeker ürettiği halde, ambalajlarına ‘doğal’ ve ‘GDO’suz’ yazarak, tüketicileri yanıltan Konya Şeker’e ait Şeker Süt’ün tam yağlı yoğurdunda, Türk Gıda Kodeksi’ne aykırı olarak, sağlığa zararlı 'natamisin' adlı katkı maddesinin katıldığının tespit edildiği ve üretim izin belgesinin iptal edildiği belirtilmişti.

EVDE YOĞURT YAPIMI ve PÜF NOKTALARI

                  Rabbimin adıyla…

Geçen gün jölelerle ilgili araştırma yaparken,hazır yoğurtlarda jelatin kullanıldığına ilişkin bir yazıya rastladım ve kullanılan jelatin domuz jelatiniydi.

Konu ile ilgili yazıyı merak edenler  

buraya bakabilirler.

Müslüman olarak yediğimiz içtiğimiz herşeyin helal olmasına dikkat etmeli şüpheli şeylerden de kaçınmalıyız.

Mümkün olduğunca gıdalarımızı evimizde hazırlayarak hem Rabbimizin haramlarından sakınıp hem de aynı zamanda sağlıklı gıdalar tüketmeliyiz.

Evde hazırlayabileceğimiz en temel gıdalarımızdan birisi de yoğurt.

Yapımı çok kolay olduğu gibi çok ta zevkli bir iş.İşin içinde tatlı bir heyecan ve merak olması bu zevki artırıyor,yemesi ise en güzeli.

Sizler mutlaka biliyorsunuzdur ancak her yiğidin bir yoğurt yeyişi olduğu gibi,her yiğidin de bir yoğurt yapışı vardır :)

YOĞURDU EVDE MAYALA,KANSERDEN KORUN

Yoğurdu evde mayala, kanserden korun

Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sema Akman, evde mayalanmış yoğurdun, kanser ve diğer hastalıklara karşı korumada piyasada satılan yoğurtlardan daha etkili olduğunu bildirdi.

Prof. Dr. Akman, AA muhabirine yaptığı açıklamada, çocukların gelişme çağında oldukları gözönünde bulundurularak, gazlı içecekleri tüketmesinin önüne geçilmesinin önemine işaret etti. Türkiye'nin geleneksel içeceği ayranın, çocukların tüketebileceği en güzel içecek türü olduğuna değinen Akman, ayranın hammaddesi olan yoğurdun da yararlarına dikkati çekti.


Avrupa ve ABD'de yoğurdun yoğun şekilde tüketildiğini anlatan Prof. Dr. Akman, yoğurt tüketimine yönelik bazı ülkelerde kafeler bile açıldığını, bu ülkelerde yaşayan insanların sağlıklı yaşam için öğün olarak yoğurt tükettiklerini aktardı.

YOĞURT SUYUNU ALMAK

                

                                       Besmele ile…
             Yaz mevsimi gelince yoğurt çabuk ekşiyor,ekşimemesi için; Mayalayıp üstünü açınca dışarıda bekletmeyip hemen buzdolabına koymak lazım,hatta bir kaç saat buzlukta bekletmek daha etkili Ekşiyen veya fazla sulu yoğurt,resimde görüldüğü gibi üzerine ıslatılıp sıkılmış temiz bir havlu serilip fazla suyundan arındırılabilir.

Yoğurdu süzme yoğurt haline getirmek için aynı şekilde üzerine havluyu serip sadece bir tarafından ucunu dışarı sarkıtın, sarkan ucunu da bir kase içine sarkıtın, suyu bu kasede biriksin, bu şekilde buzdolabında bekletin, istediğiniz kıvama gelinceye kadar suyunu almaya devam edin.