BALKABAKLI MOZAİK PASTA

"İman edip salih ameller işleyenlere, kendileri için; içinden ırmaklar akan cennetler olduğunu müjdele. Cennetlerin meyvelerinden kendilerine her rızık verilişinde, "Bu (tıpkı) daha önce (dünyada iken) bize verilen rızık!" diyecekler. Halbuki bu rızık onlara (dünyadakine) benzer olarak verilmiştir. Onlar için orada tertemiz eşler de vardır. Onlar orada ebedi kalacaklardır. "

(Bakara suresi 25.ayet meali)

Yüceler yücesi,merhameti bol Rabbimin adıyla başlarım...

Bu kış neredeyse her hafta evimizde balkabağı pişti.Adeta balkabağıkolik olduk :)

Şekere bir çözüm yolu bulamadım ancak az kullanmaya çalıştım.Bu defa yine kabak tatlısı yaptım ancak çocuklar yemediği ve hep biz yediğmiz için biraz suçluluk duygusuna kapıldım.

Balkabağı tatlısından feragat edip onların seveceği şekle dönüştürdüm.Aslına bakarsanız tat olarak balkabaklı toplardan pek farklı değil,ne varki tek tek şekil vermeyip bütüne şekil verdim ve dilimledim.Herkes çok beğendi,benim de içim rahat etti,her ne kadar tatlısından mahrum olsam da :) onların mutluluğu bana yetti,elhamdulillah.Aynı pastayı evvelki gün tekrar yaptık.

BALKABAKLI KÖFTELİ KIŞ ÇORBASI

ALLAH'IN HÜKÜMLERİ İLE HÜKMEDİLMEYİNCE;

"Bir milletin idarecileri Allah’ın kitabı ile hükmetmedikleri ve Allah’ın indirdiği hükümlerden işlerine geleni seçtikleri zaman; Allah onların azabını kendi içlerinden verir. Onları aralarındaki fitne, fesat ve anarşiyle cezalandırır.”

(Hadis-i şerif meali,İbn Mace, Kitabu’l Fiten)Misak dergisi

****************************

Rabbimin adıyla başlarım...

Balkabağını bu sene ki kadar hiç kullanmamıştım.

Küçük oğlumun da faydalarından istifade etmesi için bu sefer de balkabaklı çorba yaptım.Tabii sadece o değil,bütün ailece yedik.Sıcaklığın eksilerde seyrettiği bu soğuk kış günleri için ideal bir çorba.Besin değerini artırmak için az miktarda da olsa kıyma kullandım ve bu kıyma ile gayet küçük yuvarlak köfteler hazırladım.Köftenin içinde kullandığım pirinç ve bulgur ile miktarı tatmin edecek seviyedeydi.Çorbada kullandığım balkabağı ve havucun tatlı tadını, yoğurdun verdiği ekşilik dengeledi.

TAHİNLİ KABAK TATLISI

Abdullah ibni Ömer demiştir ki, Rasûlullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem)'in dualarından biri şu idi:

«— Allah'ım! Nimetinin yok olmasından, verdiğin afiyetin değişme­sinden, azabının ansızın gelmesinden ve rızana aykırı düşecek her şeyden sana sığınırım.»

(Hadis-i şerif-Ebû Davud:A. Fikri YAVUZ, İmam Buhari’nin Derlediği Ahlak Hadisleri)

 Enes radıyallahu anh anlatıyor:
"Bir terzi, Rasûlullah aleyhissalâtu vesselâm'ı onun adına hazırladığı bir yemeğe davet etti. Beraberinde ben de gittim. (Ev sahibi sofraya) arpa ekmeği, içerisinde kabak bulunan bir çorba ve kadid (kurutulmuş et) getirdi. Ben, Rasûlullah aleyhissalâtu vesselâm'ın tabağın etrafından kabağı araştırdığını gördüm. O günden beri kabağı sevmeye devam ediyorum."
(Buhari, Müslim, Ebu Davud,Tirmizi,)
*************
Rabbimin adıyla başlarım...
Balkabağını çok seviyorum, hem rengi hem de tadı ile nefis bir nimet. Daha önce sizlerle balkabağı ile yaptığım bisküvili topların tarifini paylaşmıştım.
Balkabaklı toplar, çocukların favori tatlılarından oldu, bu yüzden üç defa yaptım. Bu sefer de eşimin önerisi ile tahinli kabak tatlısı yaptım. Bildiğimiz kabak tatlısı ile aynı şekilde hazırladım, tek farkı üzerine gezdirdiğim tahin. Tahin de cevizde tamamen sizin tercihinize kalmış, benim için sade hali bile çok güzel ve pişer pişmez sade hali ile tüketilmeye başlıyor :)

BALKABAKLI ELMALI LIGHT KURABİYE

İbnu Ömer radıyallahu anhüma anlatıyor:
 "(Bir zat) Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm'ın yanında öğürmüştü, ona:
"Öğürtünü bizden uzak tut. Zira, dünyada insanların en çok doymuş olanları, Kıyamet günü en çok aç kalacak olanlardır" buyurdular."
Tirmizi, Kıyamet 38, (2480); İbnu Mace, Et'ime 50, (3350).
*************
Mikdam İbnu Ma'dikerb radıyallahu anh anlatıyor: "Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: "Ademoğlu, mideden daha şerli bir kap doldurmaz. Ademoğluna belini doğrultacak birkaç lokmacık yeterlidir. Ancak (nefsinin galebesiyle) illa da (mideyi doldurma işini) yapacaksa bari onu üçe ayırsın: Üçte birini yemeğe, üçte birini suya, üçte birini de nefesine (tahsis etsin, üçte birden fazlasına yemek koymasın)."
Tirmizi, Zühd 47, (2381); İbnu Mace, Et'ime 50, (3349).

Rabbimin adıyla başlarım...

Şişmanlık,obezite dünyanın bir çok ülkesinde özellikle Amerika'da ve ülkemizde sağlık problemlerinin başında geliyor.
Garip bir dünya,bir yanda açlık çeken içecek temiz bir su bile bulamayan çaresiz insanlar,bir yanda nimetler içinde yüzüp nasıl kilo vereceğini düşünen ve zayıflamak için servetler ödeyen insanlar.
Nimetlerin bolluğu,bizlerin nefis mücadelesinde sınıfta kalmamıza büyük ölçüde vesile oluyor.Tabii bu durumda nefsimize engel olamamak da bu imtihanı zorlaştırıyor.Yediğimiz oranda sanki maneviyatımızda da bir azalma husule geliyor.

Halbuki mü'min sağlıklı ve normal bir kiloda olmalı ki, ibadetlerini de daha rahat eda edebilsin.Çok yemiş,karnı tıka basa dolmuş iseniz namazda zorlanırsınız.Hafif bir bedenle,az doldurulmuş bir mide ile namaz kılmak çok daha rahattır.

BALKABAKLI BİSKÜVİLİ TOPLAR

“Kim istiğfara devam ederse, Allah onun her sıkıntısından çıkış yolu gösterir. Her tasadan ferahlık verir. Onu aklına bile gelmeyecek bir şekilde rızıklandırır.”

(Hadis-i şerif-Ebu Davud)

Kainattaki her canlıyı doyuran,bize sayısız nimetler bahşeden yüce Rabbimin adıyla başlarım...

Birçok tarif veriyoruz ancak sayfalar ilerledikçe önceki tariflerin bir çoğu unutuluyor.İşte bu tarifim onlardan.Bir önceki balkabaklı toplardan çok farklı olmayan nefis bir tarif.

Çocuklara balkabağının tatlısını yedirmek zordur ancak bu şekilde keyifle yiyorlar,içindeki ceviz ile de çok faydalı bir gıda almış oluyorlar.Küçük oğlum önceleri ceviz yiyordu,şimdi yediremiyoruz,balkabağını yedirmek ise mümkün değil,balkabaklı topları da uzunca dil döktükten sonra tadına baktırabildim :) tadı ile tanışınca yemesi kolay oldu,isteyerek yedi elhamdulillah.

Gayet masum ve çok faydalı,gösterişli hafif bir tatlı balkabaklı toplar,şiddetle tavsiye ederim.

BALKABAĞI TATLISI

   Rabbimin adıyla başlarım…

Bir hadiste sevgili Peygamberimiz(s.a.v) şöyle buyuruyor:

“Şayed dünya Allah katında sivrisinek kanadı kadar bir değer taşısaydı;ebediyyen kafir bir kimseye ,bir yudum su dahi içirmezdi.”

                                                                                                          (Tirmizi-İbn Mace) 

Rabbim bizleri kendisine isyan edenlerden eylemesin temennisiyle…

Pazardan aldığımız iki dilim yani yarım kg.Balkabağına bereket düştü,bu balkabağı dilimleri ile dört çeşit balkabaklı tatlı yaptım.

Tatlımız için vuslat pastasının yanında ki gibi bir dilim balkabağı yeterli.

                 YAPILIŞI:

Yarım kg.kabuğu soyulmuş ve yıkanmış balkabağı istenilen büyüklükte tencereye doğranır,tencerenin tabanını kaplayacak şekilde düzeltilir,aralarına 5-6 adet tane karanfil ve tane karabiber serpiştirilir.Üzerine yaklaşık bir su bardağı kadar toz şeker serpilir,kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.Çok sulanmışsa fazla suyu süzülür,herhangi şuruplu bir tatlının şurubuna ilave edilebilir.Kabaklar istenirse fırın kabına alınıp biraz fırında kurutulabilir.Üzerlerine ceviz serpilerek servis yapılır.