BEZELYE SOTE

"Hayat bir boş rüyaymış

Geçen ibadetler özürlü

Eski günahlar dipdiri

Seçkin bir kimse değilim

İsimimin baş harflerinde kimliğim

Bağışlanmamı diliyorum..." 

| Abdurrahman Cahit Zarifoğlu / Sultan

TAZE SOĞANLI BEZELYE SOTE

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...


Uzun zaman oldu yeni bir tarif eklemeyeli. Biliyorsunuz artık aktif olarak instagramdayım. @hayatcemresi_ adresinde güzel dinimize dair pekçok bilgi dikkat çekici yazılar yer alıyor. Mutlaka istifade etmenizi tavsiye ediyorum mahrum kalmayın inşallah.

Hazır tam mevsiminde iken, pazarlarda taze bezelye boy göstermeye başlamışken bezelye severler için çok lezzetli kolay bir tarif paylaşayım istedim. Umarım beğenirsiniz. Ben çok beğendim :)

İster tek başına, isterseniz de yemeklerin yanına salata niyetine tüketilebilir.

Taze Barbunya ile Barbunya Pilaki

"Şunu iyi bilmek gerekir ki, iman anahtarı olmadan Kur'an hazinelerini açmak mümkün değildir"  

Şehid inş. Seyyid Kutub

Yerin bitkilerinden, kendi nefislerimizden ve daha bilemeyeceğimiz şeylerden bütün çiftleri yaratan Allah*ın adıyla başlar yarattığı şeylerin zerrelerince O, azze ve celle'ye hamd ederim...

 İşte çok aza indirdiğim yemek tariflerimden bir yenisi ile daha sizlerle beraberiz.

Barbunya bizim evin büyükleri tarafından çok sevilir yani ebeveyleri tarafından :) Sevilmeyecek gibi midir değil mi :) Ama söz konusu olan çocuklarsa evet sevilmeme seçeneğini onlar kullanırlar :( 

Barbunyayı etle yakıştıramam sanki tadını ağırlaştıracağını düşünürüm... Bu sebepten hep zeytinyağlısını yaparım ve etin eksikliğini hiç hissetmeyiz zira yoğun tadı ile gereken lezzet barbunyada vardır ve bu sizi tatmin etmeye yeter de artar bile elhamdulillah...

Taze barbunyanın lezzeti kurusunda yok. İmkanınız varsa barbunyayı taze halinde yeterli miktarda alıp taneleyin. Buzdolabı poşetlerine ihtiyacınız kadar koyup dondurucuda saklayın. Yazın pişirdiğinizde kullanmak için, havuç mevsiminde(kışın) bir miktar havucu da doğrayıp hazır hale getirerek yine dondurucuda pilakiniz için saklayın. Tarifimize geçelim inşeAllah...

*Yasin suresi/36

BARBUNYA PİLAKİ TARİFİ

"De ki:Eğer Rabbime isyan edersem, büyük bir günün azabından korkarım."
(Zumer suresi 13.ayet meali)

Günahlarımıza,isyanlarımıza rağmen bizleri yedirip içiren,nimetlerini bol bol veren,hemen cezalandırmayıp mühlet veren,Rahmeti bol Rabbimin adıyla...
Kışın baklagiller soframızda önemli bir yer tutar.En çok kuru fasulyeyi buyur ederiz soframıza.Ama barbunyada hiç hafife alınacak bir baklagil çeşidi değil.Barbunya,kansere karşı etkili ilk yüz yiyecekten,ilk 3 sıradaki arasında yer alıyormuş.Bilgi Dr.Yasemin Bradley kaynaklı.Proğramında bu bilgiye rastlayınca,uzun zamandır pişirmediğim barbunyanın gönlünü alayım dedim :)

ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI

"Rabbim! Beni, ana-babamı, mümin olarak evime gireni, bütün mümin erkekleri ve bütün mümin kadınları bağışla. Zalimlerin ise, ancak helâkini artır."

(Nuh suresi 28.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...
Hepinize hayırlı cumalar diliyorum.Rabbim hayırlı işlerinizi kolay kılsın.Huzur,sıhhat ile beraber ibadet şevki,Rabbimizin sevgisi kalplerinizi doldursun,öyle doldursun ki,size O'dan(c.c),O'nun(c.c) sizden razı olmasından başka hiç bir şey böyle lezzet vermesin.Kalpleriniz O'nu(c.c) anmakla huzur bulsun,cumanız hayır günleriniz hayır olsun kardeşlerim...Bu gün bir hayli uzun ve zengin bir yazı ile beraberiz.Sıkılacağınızı sanmıyorum,inşeAllah yanılmam :)
Geçtiğimiz haftasonu yaşadığım güzellikleri yine bir kardeşler buluşmasını sizlerle paylaşacağım Rabbimin izni ile.Tabii bu paylaşımda yine güzel bir tarif ve çerçevesinde sizlere ulaşıyor,dilerseniz konuya giriş yapalım...

Makedonya'dan canım kardeşim Nalan'ın kızı patlıcan kurularıma yorum yapıp daha önce bir kere kuru dolma yediğini ve beğendiğini yazınca,"dolmaları yapınca haber vereyim gel beraber yiyelim"demiş, :)gerçek olacağına pek de ihtimal vermemiştim.Annesi uzaklarda ancak kızı ile aynı şehirde olduğumuz için yine de olabilecek bir şeydi.

Kuru dolma yapmayı düşündüğüm günlerde benimle tanışmak istediğinin haberi geldi :)ve daha önce yazıştığımız gibi ben dolmaları hazırladım,kendisi gibi çok tatlı bir kardeşimiz ve kardeşimizin henüz iki aylık kızı ile beraber misafirim oldular,dolmaları beraber yedik :) elhamdulillah.Rabbim her şeye kadir.Nalan'ımın sesini duymak,kendisi ile yüz yüze konuşmak da nasip oldu.Kilometrelerce uzaktaydık ama karşı karşıya oturup konuştuk.Cisimlerimiz çok uzaktı birbirinden ama kalplerimiz birdi.
Bu arada Nalan'ın diğer kızı ve evin küçük beyi Affan ile de konuştuk,kısacası neredeyse bütün aile ile hem hal olduk,muhabbet ettik :)Affan yayınladığım hikayeleri çok seviyormuş,hayatcemresi'nde bu gün hikaye var mı diye soruyormuş :)bütün hikayeler ona hediyem olsun...
Müstakbel doktorumuz ikram tabağını resimleyip annesine göndermişti :) ben de sizler için resimledim :) yazının sonunda ikram tabağını görebilirsiniz.

DOMATESLİ BİBER KAVURMASI

"Ahlak’ın ahlaksızların elinde oyuncak olduğu bir toplumdan hayır bekleme."
(Hz. Ali r.a.)

Rahman ve Rahim olan yüce Allah'ın adıyla...

Rabbimizin bizlere bahşettiği sayısız nimetlerden,nerdeyse ayrılmaz bir ikili olan domates ve biberle hazırladığım bir kahvaltılık var bugünkü tarifimizde.Belki bir çoğunuz biliyor ve yapıyorsunuzdur.Domatesli biber kızartmasından veya biber kavurmasından bahsetmek ve bizim nasıl hazırladığımızı kısaca anlatmak istiyorum.

Köyde geçirdiğimiz günlerde bir gün olmazsa diğer gün,bazende ard arda hergün kahvaltı soframızın vazgeçilmezi biber kavurması idi.Evde de yazın en çok yaptığım kahvaltılıklardandır kendisi.Acı seviyorsanız acısız düşünemeyeceğiniz veya tadını alamayacağınız bir lezzet.Rabbimize yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun.

NAR EKŞİLİ PIRASA YEMEĞİ

 "Ey Rabbimiz! Bize ihsan ettiğin hidayetten sonra kalblerimizi haktan saptırma, bize kendi katından rahmet ihsan eyle! Şüphesiz ki, Sen bol ihsan sahibisin." 
Âl-i İmrân suresi 8.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...
Sağlığımız için bir çok faydalar ihtiva eden,haftada en az bir iki defa yenilmesi tavsiye edilen,pırasayı hep limonlu yapardım.Bu sefer limon yerine yine sağlığımız için yine çok faydalı olan nar ekşisi ile hazırladım.
Evde kereviz varsa mutlaka pırasa yemeğinde kerevizde kullanırım.Kereviz pırasaya çok yakışıyor.Nar ekşili ve kerevizli pırasa yemeğini hepinize öneriyorum.
Gelin tarifimize geçelim.

ZEYTİNYAĞLI TAZE KABAK YEMEĞİ

Hz. Enes radıyallahu anh anlatıyor:
"Bir terzi, Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm'ı onun adına hazırladığı bir yemeğe davet etti. Beraberinde ben de gittim. (Ev sahibi sofraya) arpa ekmeği, içerisinde kabak bulunan bir çorba ve kadid (kurutulmuş et) getirdi. Ben, Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm'ın tabağın etrafından kabağı araştırdığını gördüm. O günden beri kabağı sevmeye devam ediyorum."
Buhari, Et'ime 33, 4, 25, 35, 36, 37, 38, Büyü 30; Müslim, Eşribe 144, (2041); Muvatta, Nikah 51, (2, 546, 547); Ebu Davud, Et'ime 22, (3782); Tirmizi, Et'ime 42, (1850, 1851). Rabbimin adıyla başlarım...
Yaz mevsiminin ilk yemeklerinden,yemeklerin en mütevazilerindendir kabak yemeği ve sevgili Peygamberimin(s.a.v) en sevdiği yiyeceklerin arasında gelir kabak.
Kabak denilince aklıma hep O'nun(s.a.v) sevdiği yemek  aklıma gelir.Bilmiyorum o kabak yemeği bizimkine benzer miydi?....İçinde bu kadar çeşit olduğunu zannetmiyorum.Bizim bir çeşit yemeğimiz bile aslında kaç çeşit yiyecekten, çeşitten oluşuyor.
Bilmiyorum o kabak, bu kabak mı?balkabağı mı yoksa bizim bilmediğimiz başka bir kabak cinsi mi?Olsun bu o kadar da önemli değil,bana O'nu(s.a.v) hatırlatıyor ya, önemli olan bu...

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA DOLMA

                   " Yüzde ısrar etme, doksanda olur.
                      İnsan dediğinde, noksanda olur. 
                      Sakın büyüklenme, elde neler var.
                      Bir ben varım deme, yoksanda olur."                   
                          Yüceler yücesi Rabbimin adıyla...
          Hepinize, hayırlı,sağlıklı huzur dolu bir hafta ve aylar diliyorum.
          Kasım ayı da geldi çattı,ömür pınarı hızla akıyor,yaz gerilerde kaldı ama ışığı ile yazı hatırlatan güneşli günler,yazdan kalan son sebzeler hala bizimle...Yaz sebzeleri ile yaptığım belki son yemeğimdi zeytinyağlı dolma.Geçen ay yayınladığım etli patlıcan yemeğinde her sebzeyi mevsiminde tüketmeye çalıştığımızdan bahsetmiştim.Bu yemekte kullandıklarımda öyle,sadece doldurduğum ve kapak olarak kullandığım domatesler marketten alındı,gerçekten eski tadları kalmamıştı,neyse ki dolmanın içinde kullandığım domates ve doldurduğum biberler köyümüzün mahsulleriydi,Rabbim anneme ve babama,cümlemize sağlıklı hayırlı ömürler versin,onların yetiştirdiklerini içimize sinerek gönül rahatlığı ile yiyoruz elhamdulillah.
         Yaprak sarmayı ve dolmayı bilmeyen hanım yoktur,ancak yüz çeşit sarma dolma yeseniz neredeyse hiçbirinin lezzeti diğerine benzemez,yani her yiğidin yediği yoğurt meselesi anlayacağınız :) kendimi yiğit olarak addetmiyorum ancak yoğurdu şöyle yiyorum :)
             MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç,
1/2 su bardağı pilavlık bulgur,
1/2 su bardağı zeytinyağı içine,2-3 yemek kaşığı üzerine,
1 büyük kuru soğan,
2-3 diş sarmısak,
2 yemek kaşığı kadar karışık salça,(domates varsa 2 domates,1 kaşık salça),
3 tatlı kaşığı kuru nane,
1 yemek kaşığı nar ekşisi,
1/2 tatlı kaşığı sumak,
2 tatlı kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı yeni bahar,
1/2 çay kaşığı kimyon,
yarımşar demet dereotu ve maydanoz,
2 tatlı kaşığı tuz,
1 su bardağı su,
istenirse şam fıstığı ve kuş üzümü(ben kullanmadım çünkü bizim çocuklar istemiyorlar, ama ben çok yakıştırıyorum)

(Bu malzemeler benim kullandıklarım,siz isteğinize göre malzemelerden çıkarabilir veya ekleyebilirsiniz ama şekeri mutlaka ilave edin)

15-20 adet asma yaprağı,
sebzeler,biber,domates(istediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz ancak zeytinyağlı dolmaya benim en yakıştırdığım sebze biber,

               YAPILIŞI:
Tavamıza zeytinyağı ve doğranmış kuru soğan konulup ocağa yerleştirilir ve altı yakılır,
soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur,
salça ilave edilip bir iki dak.kadar da salça ile kavrulur,
yıkanmış pirinç ilave edilir karıştırılır,
üzerine su ilave edilip tekrar karıştırılır,altı kapatılır,
içine diğer malzemeler hazırlanıp ilave edilir hepsi karıştırılır,
diğer tarafta yapraklar kaynayan suya konulup 4-5 dak.kaynatılır,
sudan alınıp soğuk sudan geçirilir,
sebzeler yıkanır,içleri çıkarılıp doldurulmaya hazır hale getirilir,
sarmalar sarılır,tencerenin dibine serilmiş bir kaç yaprağın üzerine döşenir,
doldurulan (dolmalar ağızlarına kadar değil içlerinin 3/2 sine gelecek kadar doldurulur ki iç malzeme pişince dışarı çıklmasın) sebzelerin ağızları domates veya kendi kapakları veya biber parçaları ile kapatılır,
yapraklar bir tarafta,sebzeler bir tarafta olacak şekilde yerleştirilir ki servis yaparken hepsine de kolay ulaşılabilsin,
üzerlerine zeytinyağı gezdirilir,boylarını geçmeyecek şekilde su konulur,üzerlerine ağırlık yerleştirilir,tencerenin kapağı kapatılır,ocağa konulup altı yakılır,kaynayınca altı kısılır,yaklaşık bir saat pişirilir,(pişerken arada suyunun olup olmadığını kontrol edelim,suyu biterse dibine tutmasın) ılıyınca servis yapılır,afiyet olsun.

FIRINDA KARNABAHAR

            Esselamu aleykum…

           Rabbim senin Rezzak isminle başlarım… 

Ebu Hureyre (Radiyallahu Anh) şöyle dedi:

“Nebi (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

‘Şüphesiz insanlar üzerine bir zaman gelecek ki, o zamanda kişi malı helalden mi haramdan mı elde etti dikkat etmeyecek, önemsemeyecektir’ buyurdu.”

Buhari (1926) Nesei (4466-4467) Darimi (2/246/2539) Ahmed (9626-9845) Albânî (5344-Cami)

Rabbim bizleri helale ve harama dikkat edip rızasını kazananlardan eylesin(amin).

Bu günkü tarifim,karnıbahar sevenler için…Bilenleriniz çoktur ama benim gibi yeni deneyecekler için veya unutanlar için tarifi vereyim,biz çok severek yedik,çok hafif ve lezzetli bir yemekti,tavsiye ederim.

              MALZEMELER:

*1 adet karnabahar,

*sosu için,3-4 yemek kaşığı un,

*4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,

*1 su bardağı su ve süt karışımı,

*tuz,karabiber,kırmızı pulbiber,

*piştikten sonra üzerine dökmek için sarmısaklı yoğurt.

                YAPILIŞI:

*Karnabahar yıkanır,yaprakları ayıklanır,dörde bölünür,çok az haşlanıp hafif yumuşaması sağlanır,suyu süzülür,parçalara ayrılır,

*sos malzemeleri ile krep hamuru kıvamında yani karnıbaharların üzerinde kalacak şekilde bir bulamaç hazırlanır,

*karnıbahar parçaları bu karışıma bulanıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir,kızarana kadar fırınlanır.

*Fırından alınınca servis tabağına alınır ılığa yakın bir sıcaklığa gelince üzerine sarmısaklı yoğurt dökülüp servis yapılır.İsterseniz yoğurt dökmeden de yiyebilirsiniz öyle de çok lezzetli oluyor,afiyet olsun.

PIRASALI ISPANAK PAZI YOĞURTLAMASI

                  Rabbimin adıyla başlarım…

Yeşili çok severim,çocukluğumda çok çeşitli ot yemekleri yerdik,hala o güzel tatlarını unutamadım,çocuklukta alışılan ve sevilenlerin etkisi bir ömür boyu sürüyor,şimdilerde bu tatlardan mahrum sayılırım çünkü evde benden başka yeşillikten hoşlanan yok,ancak patates salatasının içinde marul veya kıvırcık,maydanoz,roka,tere yi veyahutta diğer salatalarda yiyiyorlar,bu yemeği de yediler ama salatalar kadar istekle değil çok lezzetli ve hafif…vücudumuzun yeşile de ihtiyacı var,istemeselerde ara sıra yapıp yiyiyoruz elhamdulillah…

MALZEMELER:

*3 adet pırasa,

*2 deste pazı,

*1 deste ıspanak,

*3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

*1 yemek kaşığı kadar tereyağı,

*tuz,karabiber ,kırmızı pulbiber,

*sarmısaklı yoğurt,

YAPILIŞI:

*Pırasalar yıkanır,dış kısımları alınır,ince ve yuvarlak olarak doğranır,genişçe bir tavaya yağlarla beraber konulup hafif kavrulur,

*ayıklanıp yıkanmış ve doğranmış pazı ve ıspanaklar ilave edilir,tuzu ve baharatları atılır,

*bıraktığı suyunu çekinceye kadar kavrulur,servis yapılacak tabağa alınır,

*biraz soğuyup ılığa yakın bir sıcaklığa gelince üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür,servise hazırdır.

KEREVİZLİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA

     Sizlerle hem basit hem de sağlıklı, çoklarının burun büküp yemekten saymadığı benim çok sevdiğim bu yemeği paylaşmak istedim.Rabbim hepimizi verdiği nimetlerinin kıymetini bilip şükredenlerden eylesin,bu nimetleri bulamayanları da bize unutturmasın(amin).

MALZEMELER:

-1 kg pırasa

-1 adet kereviz

-3 adet havuç

-1/2 çay bardağı pirinç

-1/2 çay bardağı zeytinyağı

-1/2 limon

-tuz,karabiber

-1 yemek kaşığı salça(domates,biber karışık)

YAPILIŞI

Pırasa,kereviz ve havuç yıkanır hazırlanıp doğranır.Tencerenin en altına havuç üstüne kereviz onun üstüne pırasalar yerleştirilir.Yıkanmış pirinç en üste serpilir,bir kasede tuz,yağ,salça,karabiber,bir miktar suyla karıştırılır.Tenceredeki malzemenin üzerine gezdirilir.Tencerenin kapağı kapatılıp,kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Arasıra suyu kontrol edilir.Suyu azalmışsa kaynamış su ilve edilir(dibine tutmaması için).Ateşten almadan önce yarım limon suyu ilave edilir.Biraz soğuyunca servis yapılır.Afiyet Olsun

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA

Yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım…

21.”	Ey insanlar! Sizi ve sizden öncekileri yaratan Rabbinize ibadet edin ki, Allah’a karşı gelmekten sakınasınız.”
22.”	O, yeri sizin için döşek, göğü de bina yapan, gökten su indirip onunla size rızık olarak çeşitli ürünler çıkarandır. Öyleyse siz de bile bile Allah’a ortaklar koşmayın.”                                                                        (Bakara suresi) Sebze yemeklerini ve özellikle yeşil olanlarını çok severim,ancak bizimkilerin pek arası yoktur…son on güne kadar yemeleri daha zordu ta ki  “midede savaş“ isimli sohbeti dinleyinceye kadar…Bu sohbeti dinledikten sonra yaptığım yanlışın farkına vardım,hem çok yiyorduk hem de çocukları buna alet edip tabaklarını fazla dolduruyordum,şimdi hepimizin tabaklarına yemek daha az koyuyorum çünkü az yapıyorum böylece yavrularımda zorlanmadan, istemeselerde tabaktaki miktar az olduğu için fazla itiraz etmiyorlar ve Nurettin hocaya dua ediyorlar,adeta bu güne kadar neredeydin diyorlar Rabbim hocamızdan da cümlemizden de razı olsun(amin). Yemeğimiz çok basit:     MALZEMELER: 1 kg.taze bakla, 1 orta boy kuru soğan,(yeşil soğan yeterli miktarda olmadığı için) 5-10 yaprak taze yeşil soğan, yarım demet dereotu, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı un,2 su bardağı su 1 tatlı kaşığına yakın toz şeker, YAPILIŞI: Baklalar fasulye gibi ayıklanır,bıçak yardımıyla 2-3 parçaya bölünür, pişirme tenceresine kuru soğan söğüş olarak doğranır,tencerenin dibine yayılır, üzerine baklalar serilir, üstüne doğranmış dereotu,yeşil soğan ilave edilir, yağı,tuzu ve pulbiberi  ve toz şekeri de konulduktan sonra son olarak 2 su bardağı suya 1 yemekkaşığı un ilave edilip topak kalmayacak şekilde çırpılır ve malzemelerin üzerine gezdirilir. Tencerenin altı kapatılıp ocağa konulur,kaynamaya başlayınca altı kısılır,bu şekilde pişirilir,arada bir suyu kontrol edilir,gerekirse yeniden su ilave edilir ki altına yanmasın.Piştikten sonra ılıyınca ister sade istenirse de yoğurtla yenilir,afiyet olsun.

SEBZELİ,YOĞURTLU MAKARNA

     Yazın sık yaptığım,pratik ve çok lezzetli,bizim evde çok severek yenilen bir yemektir.İçinde kızartma olmasına rağmen haşlanmış makarna ve yoğurt bu yemeğin hafif bir yemek olmasını sağlıyor.

       MALZEMELER:

Eşit miktarda kabak,patlıcan,patates,biber

Arzu edilen miktarda makarna

Sarmısaklı yoğurt

       YAPILIŞI:

Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur,acı ise doğrandıktan sonra tuz serpilip yarım saat kadar bekletilir,yıkanıp kurutulur.Biber hariç diğer sebzeler küp küp doğranıp kızartılır.Biberler iki parçaya ayrılıp kızartılır(evde biber olmadığı için ben kullanmadım)Makarna haşlanır,kızarmış sebzeler ve makarna karıştırılır,üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür ,yemeğimiz servise hazırdır,afiyet olsun.

Rabbim cümlemize helal yeyip içmeyi nasib etsin(amin).

BARBUNYA PİLAKİ

           En sevdiğim tencere yemeklerinden biridir; barbunya pilaki. Eşim ve ben çok severiz. Ama çocukları bilirsiniz. Genellikle abur cuburdan hoşlanırlar. Bu tür yemekler adeta bir işkencedir onlar için… Belki sizlerin çocukları seviyordur. benimkilerin böyle yemekler yaptığımda biraz canları sıkılır. Ama sağolsunlar yavrularım beni kırmazlar ve faydasına binæn yerler. Hayatta her yiyecek pasta, kurabiye, börekten ibaret değildir.

Rabbim bizlere helal yiyecekleri helal yollarla yemeyi nasip etsin. Yavrularımızı da hayırlı evlatlardan eylesin [amin].

Barbunya pilakinin yapılışı şöyle:

MALZEMELER:

2 su bardağı barbunya

2 adet orta boy havuç

1 küçük çay bardağı zeytinyağı

Büyükçe bir soğan

Tuz-Arzuya göre karabiber

2 yemek kaşığı karışık domates biber salçası

YAPILIŞI:

Barbunya akşamdan ıslağa konulur.10- 12 saat ıslakta bekletilir. Suyu süzülür, düdüklüde yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Tencereye zeytinyağı konulur. İçine soğan ve havuç doğranır. Soğanlar hafif kızarıncaya kadar beraber kavrulur. Bu arada havuçlarda büyük ölçüde pişmiş olur. İçine salçası konulur. 1- 2 dk.’da soğan ve havuç, salçayla kavrulur. Daha sonra barbunyalar ilave edilir. Tuzu ve karabiberi de eklenir. 1 su bardağı sıcak su ilavesiyle 15- 20 dk. pişirilir. Ilık halde servis yapılır.

Afiyet Olsun.