EV YAPIMI CEVİZLİ BAKLAVA

"Ey Rabbimiz! (Amellerin) hesap olunacağı gün beni, ana babamı ve mü'minleri bağışla!"

 İbrahim/41

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım, bütün hamd-u senalar O'na(azze ve celle)'ye mahsustur. Salat ve Selam O'nun Şanlı Rasul'üne (sallallahu aleyhi ve sellem) ve onun pak ailesine, ashabına ve kendilerine ihlasla tabi olan mü'minlerin üzerine olsun.

Senenin en faziletli 10 günü içerisindeyiz. Zilhicce'nin bu günleri yapılan salih amellerin Yüce Mevla'mıza en sevimli olduğu vakitler. Bu günleri Rabbimiz kıymetli kılmış, bu kıymeti bizlerde halimizle, amellerimizle, zikrimizle ortaya koyarak O'nu(azze ve celle)'yi razı etme gayretini göstermeliyiz.
Zira Allah subhanehu ve teala bir şeyi kıymetli kılmış, onu övmüşse bizde ona ihtimam göstermeliyiz. Rabbimizin kıymetlilerine kıymet vermek O'nun rızasına sebeptir.

Bu önemli girişten sonra gelelim baklavamıza. Bu baklavayı geçtiğimiz Ramazan Bayramı için hazırlamıştım, işte şimdi Kurban Bayramı için sizlere bir tatlı önerisi olarak sunuyorum...

Baklavanın tarifini yazmayı adeta bir görev addettim. Zira bu güne kadar yaptığım en güzel en gevrek baklava bu baklava oldu.

Tarifin kalıcı olması ve sizlerinde istifade etmesi için kayıt altına almak istedim. Hamurunu gayet yumuşak ele yapışan bir hamur olacak şekilde ekmek yapma makinasında yoğurdum. Bir adet normal fırın tepsisi ve bir adet de onun küçüğü bir tepside olmak üzere iki tepsilik hamur oldu. 

TARAK TATLISI ve HAYIRLI BAYRAMLAR

"Kalbi ile Allah’ı tefekkür etmeyenin dili Allah’ı zikredemez. Dil zikretmekten aciz olduğu zaman diğer azalarda amel etmekten aciz olurlar. Amellerinde sebat etmek isteyen önce kalbini islah etsin."

Şeyh Abdulaziz et-Tarifi (hafizahullah)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...

Senenin en uzun günlerinde tuttuk orucu, ama sanki diğer senelerdekinden çok daha hızlı geçti mübarek Ramazan... Hep güzel şeyler çabuk mu terkeder insanı :(( Gelişi ile mutlu olduğumuz, Allah (azze ve celle)'nin rahmetinin üzerimize çöktüğünü, rahmetin bizi sarıp sarmaladığını hissederiz mübarek Ramazanda. O his kelimelerle izah edilemez, verdiği huzur eşsizdir elhamdulillah. Rabbimiz (azze ve celle) oruçlarımızı ibadetlerimizi kabul etsin, bizleri gecelerin en kıymetlisi Kadir Gecesi ile nasiplendirsin, rızıklandırsın. Bizi nice Ramazanlara hayır ve sağlıkla yeniden ulaştırsın.

Sizlerle buluşma vesilesi olacak bir tatlım olsun, bu vesile ile bayramınızı tebrik edeyim dedim.

Kevgire (Kalbura) Bastı

Bazı şeylerin kıymeti ancak kaybedilince anlaşılır. Kıymetlilerinize, onları kaybetmeden değerlerini hissettirin.

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...

Geçirdiğimiz kurban bayramında yaptığım bir tatlı idi kevgire bastı :) tatlısı, namı değer kalbura bastı. Küçükken annem kalbura bastı yapardı cevizsizdi ama çok lezzetliydi. Ben cevizli yaptım ancak çevizlerim çekilmiş olduğu için şekil verme aşamasında, sararken biraz zorlandım. İri ceviz kullanılırsa çok kolay olur inşeAllah...Bir de bu tür tatlılarda ben, tatlıları sıcakken ılığa yakın sıcak şuruba atıyorum ve bir iki dak. şurupta çevirip sonra, hepsinin sığacağı yayvan bir tabağa alıyorum, bu şekilde şurubu daha kolay çekiyor, bu tatlıyı hazırlarken üç su bardağına yakın şeker kullandım ancak şurubum arttı, tarif ölçülerinde şurubun ölçüsünü yazarken de miktarı azaltarak verdim. Çok hafif ve üzerinden günler geçse de aynı gevreklikte kurabiyemsi bir tatlı idi ne çok yumuşak ne de kuru idi.

Sütlü Börek (Selanik Tatlısı) ve Hayırlı Bayramlar

"Oğlu, yanında koşacak çağa gelince(Hz. İbrahim): "Ey oğlum! Ben seni rüyamda boğazladığımı görüyorum. Artık bak, ne düşünürsün?" dedi. 

Çocuk da(Hz.İsmail): "Babacığım sana ne emrediliyorsa yap, inşeAllah beni sabredenlerden bulacaksın" dedi."

(Saffat suresi 102.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
Kurban bayramına karmaşık duygularla giriyorum, inanıyorum sizler de aynı durumdasınızdır. Bir yanda dünyanın dört bir yanında müslümanlara yapılan zulümler, öldürmeler, bir yanda halkının büyük çoğunluğunun müslüman olduğu bir ülkenin, İslam düşmanları ile birlikte müslümanlara karşı savaş hazırlığında olması...Rabbim encamımızı hayreylesin, kurban şuuruna erip bu uğurda canlarını, mallarını Rableri uğrunda hiç tereddüt etmeden kurban edenlerin adanmışlık bilincini, kurban bilincini hepimize nasip etsin(amin).
Bu mübarek günlerde ihmal edilmemesi gereken teşrik tekbirlerine dair açıklamaları BURADAKİ yazıda bulabilirsiniz.
Kurban tebriğime bir vesile sütlü börek tarifi ile beraberiz. Sütlü Börek diğer ismi ile ve daha çok bilinen adı ile Selanik tatlısı.

Damla Sakızlı Etimek Tatlısı

"O, hanginizin daha güzel iş yapacağınızı denemek için ölümü ve hayatı yarattı. O, üstündür, bağışlayandır. " 

(Mülk suresi 2.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
İşte ayların en güzeli, ayların sultanı mübarek Ramazan kapımızda. Ruhlarımızı arındırmak bizleri silkelemek için, bizi bize döndürmek için geliyor. Rabbim bizleri Ramazandan en kazançlı şekilde çıkıp günahlarından arınmış salih kullarından eylesin, yolunda gayretimizi, huşumuzu şevkimizi artırsın(amin). Bu duygu ve dualarla cumamız, Ramazanımız hayır olsun...
Ramazandan önceki son yemek tarifim bir tatlı olsun istedim.İftar sofraları, misafir sofraları için de tercih edilebilecek sıcak yaz günlerine uygun hafif bir tatlı, damla sakızlı etimek tatlısı.
Bu güne kadar evde yaptığım ikinci etimek tatlısı, bilinen etimek tatlısının  damla sakızlı versiyonu oldu. 
Etimek tatlısını yıllar önce hep kardeşimde yer ve çok beğenirdim. Etimek tatlısı, o günlerden kalan tatlı bir hatıradır benim için ve her adını duyuşumda bana hep kardeşimi hatırlatır...
Bu tatlı için epey bir tarif okudum ancak bunlar benim için sadece bir fikirdi. Tatlıyı diğer hazırladığım kremalı tatlılardan edindiğim tecrübelerimle hazırladım, sonuçtan da çok memnun kaldım. Kardeşinin tatlıları gibi oldu mu? derseniz, onlarla karşılaştıramam zira onların tatlı hatırası o tatlıların da hem tatlılığını hem lezzetini tartışılmaz kılıyor...

CEVİZLİ RULO TATLI/RULO BAKLAVA TARİFİ

"Uzun emeller beslemek, ahireti unutturur. Nefsanî arzulara uymak da kişiyi Hak’tan uzaklaştırır."
Hz. Ali r.a.

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım...

Bugün mübarek Kurban bayramının üçüncü günü.Bizleri bu mübarek günlere sağlıkla kavuşturan Rabbimize,yarattığı şeylerin zerrelerince hamu senalar olsun.

Bu bayram için değerlendirebileceğiniz,sütlü tel kadayıf topları'nın tarifini,vermiştim.İlla baklava olsun, baklava olmasa da,en azından baklavavari bir tatlı olsun ama çok da kolay olsun,bir de hem gevrek hem de çok hafif olsun diyenler için,gevrek rulo baklava veya cevizli rulo tatlı tercih edilebilecek bir tarif.Rulo baklava tarifi,kolay baklava arayışımın sonucu ortaya çıkmış,doğaçlama bir tatlı tarifidir.Lezzetini çok beğenince bu tariften mahrum kalmanıza gönlüm razı olmadı.Bu güzel tarifi de kadayıflardan sonra ikinci bir bayram hediyesi olarak kabul edin,şimdiden kolay gelsin.Her ne kadar üçüncü günde de olsak henüz bayram geçmedi :)bayram haricinde de her zaman yapılabilecek bir tatlı rulo baklava.

SÜTLÜ TEL KADAYIF TOPLARI

"Ve onlar çirkin bir günah işledikleri, yahut nefislerine zulmettikleri zaman Allah'ı hatırlayarak hemen günahlarının bağışlanmasını dilerler. Allah'tan başka günahları kim bağışlayabilir? Bir de onlar, bile bile, işledikleri (günah) üzerinde ısrar etmezler."
(Al-i İmran suresi 135.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan Rabbimin güzel adıyla başlarım...
Ne zaman mübarek Ramazan geçti,bayram yaptık?ne zaman kurban bayramı geldi?Allahım,ömür ne de çabuk geçiyor!sadece yaşadığımız anı biliyoruz,yaşadığımız an elimizde.Bir sonrasına garantimiz yok.Bu güne kadar onlarca bayram yaşadık,hiç yaşanmamış gibiler hepsi....İşte mübarek Kurban bayramı kapımızda...Allah için feda edebildiklerimizin sembolüdür kurbanlar.Sahi biz neleri kurban edebildik Rabbimiz için?O'nu(c.c)razı edebilmek için neleri feda ettik,O(c.c)bize gazab eder,bizden razı olmaz diye,hangi dünyalık menfaatleri elimizin tersi ile ittik?O(c.c)razı olsun,bu bana yeter dedik.En sevdiklerimizi O'na hasredebildik mi?
Bu mübarek günler,bu mübarek geceler,bir muhasebe zamanı olmalı.Tevbelerimizi,salih amellerimizi artırmalı,yaptıklarımızı yalnızca O'nu(c.c)razı etmek için yapmalı,her amelimizde O'nun(c.c)rızasını gözetmeliyiz.O'nun(c.c)bizden hoşnutsuzluğu,korkmamız,çekinmemiz gereken en büyük felaket olmalı...Rabbim bizleri Kurbanın idrakine varan ve hayatını bu uğurda yaşayıp,Yaratanını(c.c),razı etme gayretinde olan mü'min kullarından eylesin(amin). 
Yüce Rabbimiz,İslam aleminin yeniden Hak'kın sancağı altında toplanıp birlik olmasını,zulüm gören kardeşlerimizin kurtuluşlarını,mücahid kardeşlerimizin de hayırlı zaferlerini nasip etsin(amin).
♥♥♥ 
Mübarek bayrama yakışan tatlı bir tarifi sizlere bayram hediyesi olarak sunmak istiyorum.Tarifimiz sütlü tel kadayıf topları.Bu tarifi şekillerinden dolayı,daha çok fincan kadayıfı olarak biliyoruz.Ancak benim tarifim fincan kadayıfına sadece şekil olarak benziyor.

Bu tarifimdeki kadayıflar küçük toplar halindeler.
Kullandığım süt ile daha lezzetli ve şeker tadı olarak daha hafif bir tattalar.Zaten tarifimdeki şeker oranı bilinen kadayıf tariflerindeki şeker miktarlarına göre biraz daha az.
Sütün kadayıfa kattığı,bir dezavantajı var,tatlıyı daha lezzetli ve daha hafif bir hale getirdiği için,daha çok yediriyor,aman dikkat :)
Gelin şimdi lezzeti ve kıvamı yerli yerinde olan sütlü tel kadayıf toplarını nasıl hazırladım,dilim döndüğünce anlatmaya çalışayım inşeAllah...

ŞAMBALI TATLISI TARİFİ

"Rabbinden sana ne vahyediliyorsa onun ardınca git. Muhakkak ki Allah ne yaparsanız haberdardır."
(Ahzab suresi 2.ayet meali)

Rabbimin adıyla başlarım...
İşte bir Ramazan'ı daha geride bırakıyoruz.Rabbimiz bizleri,günahlarından temizlenmiş,mağfiretine mazhar olmuş,bahtiyar kulları ile beraber Ramazan'dan çıkıp mübarek bayrama erişenlerden eylesin.Yeryüzü coğrafyasında zulüm gören bütün müslüman kardeşlerimizin acılarının son bulmasına bu mübarek günleri vesile kılsın,hayır dualarımızı kabul buyursun(amin).
***
Mübarek Ramazan bayramı için veya sair zamanlarda da tercih edebileceğiniz meşhur bir tatlı tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Şambalı tatlısından bahsediyorum.
Çocukluğumdan kalma bir tatlıdır şambalı veya şambali.Şambalı özellikle İzmir ve yöresinde bilinen bir tatlıdır.İzmir'de sokaklarda şambalı satan,şambalı satıcıları vardır.Şambalının lezzeti bildiğimiz irmik tatlılarından daha farklıdır.

BURMA BAKLAVA(BURMA TATLISI)

"Her nefis ölümü tadacaktır. Sizi bir imtihan olarak kötülük ve iyilikle deneyeceğiz. Hepiniz de sonunda bize döndürüleceksiniz."   
(Enbiya suresi 35.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...
İşte bir mübarek bayramın daha öncesindeyiz,ne bayramlar yaşadık bu güne kadar!sanki hepsi yaşanmamış oldu.Ne geçmişi geri getirebiliriz,ne geleceğe dair bir garantimiz var,sadece yaşadığımız anı biliyoruz,bir saniye sonrasını yaşayacağımıza garantimiz yok.Öyle ise yaşadığımız her anı ganimet bilelim.
Bu dünyaya bir daha mı geleceğiz,hayatımızı yaşayalım,günümüzü gün edelim değil,nasıl daha fazla salih amellerde bulunalım da Rabbimizi razı edelim,bize verdiği ömür sermayesini,nasıl ahiret için kazanca,ebedi mutluluğa dönüştürelim?diye düşünmeli,bu uğurda gayretlerimizi artırmalıyız.
Geçen Kurban bayramını yaşayan nice insan bu bayramı yaşayamıyacak.

SALYANGOZ TATLISI(SALYANGOZ BAKLAVA)

 "Onlara şunu da misal göster: Dünya hayatı, gökten indirdiğimiz bir su gibidir ki, bu su sayesinde yeryüzünün bitkisi (önce gelişip) birbirine karışmış; arkasından rüzgârın savurduğu çerçöp haline gelmiştir. Allah, her şey üzerinde iktidar sahibidir."
(Kehf suresi 45.ayet meali)

 Rahman ve Rahim olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...
Zaman alan,uğraştırıcı tarifler bana göre değil,bu tarif istisnalar arasında yerini aldı.
Uzuun zamandır şuruplu tatlı yapmamıştım,taa ki küçük oğlumun misafirliğe gideceğimizi öğrenince:
"oradaki teyze tatlı yapmışsa ben yeyim,mmmmm tadı da çok lezzetli"deyinceye kadar :)
yavrum annesinin tatlı yapmamasına öyle alışmış ki teyzelere ümit bağlamış.
O,böyle söyleyince çok utandım :(( hemen ertesi sabah bu tatlıyı yaptım,hem minik yavrumun hem de abilerinin memnuniyetine vesile oldum.

KADAYIF DOLMASI(ERZURUM YÖRESİ)

Nebî sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

"Cennette reyyân denilen bir kapı vardır ki, kıyamet günü oradan ancak oruçlular girecek, onlardan başka kimse giremeyecektir. Oruçlular nerede? diye çağrılır. Onlar da kalkıp girerler ve o kapıdan onlardan başkası asla giremez. Oruçlular girince o kapı kapanır ve bir daha oradan kimse girmez."

(Buhari,Müslim,İbn Mace)

Allah'ın adıyla başlarım...
Taslakta yaklaşık bir senedir bekleyen tatlı bir tarif,ramazan ayında yayınlamak niyetinde olduğum için de yukarıdaki hadis-i şerifi yazmıştım,ancak yine de bu gün itibari ile de çok anlamlı çünkü bugün pazartesi :)

Erzurum'un meşhur kadayıf dolmasını neredeyse duymayan,bilmeyen yoktur.
Son bir yıldır bir kaç defa yaptığım ve çok sevdiğimiz bir tatlı.Kızartıldığı ilk saatler içinde, ılık hali ile tüketmek bence en iyisi ve en lezzetlisi.

FINDIKLI YOĞURT TATLISI

Hz. Enes, Resûlullah (aleyhissalâtu vesselâm)'ın şöyle buyurduğunu anlatıyor:
"Üç haslet vardır. Bunlar kimde varsa imanın tadını duyar:
 Allah ve Resûlünü bu ikisi dışında kalan herşeyden ve herkesten daha çok sevmek,
bir kulu sırf Allah rızası için sevmek,
Allah, imansızlıktan kurtarıp İslâm'ı nasib ettikten sonra tekrar küfre, inançsızlığa düşmekten, ateşe atılmaktan korktuğu gibi korkmak."
Buhârî, İman 9, 14, İkrâh 1; Müslim, İman 67, (43); Tirmizî, İman 10, (2626); Nesâî, İman 3, (8, 96); İbnu Mâce, Fiten 23, (4033).

İsyanlarımıza rağmen nimetlerini bizden esirgemeyen yüce Rabbimin adıyla...
Rabbim! bilerek sana isyan edenlerden eyleme bizi,günahlarla aramızı çok uzak kıl,sana yakın olanlardan,sevip sevdirdiklerinden eyle bizleri(amin).
***********
Bütün mü'min kardeşlerimi Allah'ın selamı ile selamlıyorum,hayırlı cumalar...
Yaklaşık iki haftadır tarif vermiyorum.Kendimi biraz tarif vermekten alıkoymaya ve tarifleri azaltmak yönünde terbiye etmeye çalışıyorum.
Bu gün biz müslümanlar zillet içinde bir hayat yaşıyoruz,benliğinden uzaklaşan müslüman şeytanın oyuncağı oluyor,dünyaya dalıyor,ahireti unutuyor,felaketlerde bundan sonra başlıyor ve gaflet uykusundan uyanması çoook zor oluyor.

EN KOLAY BAKLAVA MİDYE BAKLAVA

"Onların(kurbanların) ne etleri ne de kanları Allah'a ulaşır; fakat O'na sadece sizin takvânız ulaşır. Sizi hidayete erdirdiğinden dolayı Allah'ı büyük tanıyasınız diye O, bu hayvanları böylece sizin istifadenize verdi. (Ey Muhammed!) Güzel davrananları müjdele!"

(Hac suresi37.ayet)

Esselamu aleykum...

Bütün mü'min kardeşlerimin mübarek kurban bayramlarını tebrik ediyorum,bayramımız mübarek işlerimiz hayır olsun,bu mübarek günler İslam aleminin yeniden dirilişine,yek vücut olmamıza vesile olsun(amin).Rabbimiz, her türlü kaza,bela ve felaketten bizleri muhafaza buyursun(amin).

Bu bayram gününde bu kadının başka işi yok mu derseniz :) bütün işlerimi bitirdim,bizimkileri beklerken bu nefis tatlıyı ve yazısını hazırladım.Tatlı olarak sütlaç vardı ancak midye tatlısının cazibesine dayanamadım :)

Mutfak biraz da biz kadınlar için huzur bulduğumuz mekanlardan birisi,terapi yeri,hazırladığınız yiyecekleri ev ahalisinin beğenmesi de ayrı bir keyif.

Elimizin ayağımızın tutup da,çalışabilmek ne büyük bir nimet elhamdulillah.

Rabbim bizleri verdiği nimetlerin kadrini bilenlerden gereğince şükretme gayretinde olanlardan eylesin(amin).

Tatlımıza gelirsek,bu güne kadar hazırladığım en kolay,en çabuk ve gevrek baklava oldu midye baklavası.

HİNDİSTANCEVİZLİ CEVİZLİ ŞEKERPARE

ALLAH Rasûlü (sas) şöyle buyurdular:

“Boş hayallere kapılıp da böbürlenen ve Allah’ı unutan kul, ne kötü bir kuldur.

Zorba ve mütecaviz olup da, Rabbini unutan kul, ne kötü bir kuldur.

Gaflete dalıp da boşa oyalanan, kabir hayatını ve (yer altında) çürümeyi unutan kul, ne kötü bir kuldur.

Tuğyan eden/azıtan ve ilk geldiği yer ile gideceği nihai yeri unutan kul, ne kötü bir kuldur. Şehvetlere dalıp da dininin hükümlerini ihlal eden kul, ne kötü bir kuldur.

Tamahın/hırsın sürüklediği kul, ne kötü bir kuldur.

Hevasının ihtiraslarına tabi olan kul, ne kötü bir kuldur.

Zillete sürükleyen şeylere rağbet eden ve kendini bunlara kaptıran kul, ne kötü bir kuldur.”

 (Sünen-i Tirmizi)

 Kuluna şah damarından daha yakın olan yüce Rabbimin güzel adıyla başlarım...
Yaz tatili,ramazan,bayram ve şimdi de Kurban bayramı.Fark ettiniz mi? zaman nasılda hızla akıyor ve bizim ise elimizde sadece yaşadığımız şu an var.Ne geçmiş geri gelir ne de geleceğe dair garantimiz var.
Ölüm anı hızla yaklaşıyor.Geçen bayramı yaşayan niceleri bu bayram toprak altındalar.İşte Van depreminde ahirete intikal edenler bunun en canlı ve en yakın örneği.
Hayat sermayesi elimizden alınmadan kazanca dönüştürelim,ahiret yatırımlarımızı Rabbimizin razı olduğu amellere yapalım inşaAllah. 

"Rabbınız buyurdu ki: Bana dua edin ki, size icabet edeyim. Bana kulluk etmeyi büyüklüklerine yediremeyenler hor ve hakir olarak cehenneme gireceklerdir."

(Mü'min suresi 60.ayet)

************

Uzun zaman oldu bu sayfada tatlı tarifi yayınlanmayalı.

LOKMA TATLISI

"Eğer biz, bu Kur'an'ı bir dağa indirseydik, elbette sen onu Allah korkusundan başını eğerek parça parça olmuş görürdün. İşte misaller! Biz onları insanlara düşünsünler diye veriyoruz. "

(Haşr suresi 21.ayet)

Bize nimetlerini cömertce veren Rabbimin adıyla başlarım...

Lokma tatlısı çocukluğumun unutamadığım ve çok sevdiğim tatlılarındandır.Cahide'nin tarifi ile yaptım ve çocukluğumun lokmalarına kavuştum :) onun tarifindeki un miktarını biraz artırdım,una göre farklılık gösteriyor,benim hamur fazla cıvık olunca miktarı artırdım,kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu olacak.

EV YAPIMI CEVİZLİ TEL KADAYIF

Rasûlullah(s.a.v) şöyle buyurdu;

"Ahiret ticaretinde en fazla zararda olan kimse,dünyevi emellerine ulaşmak için kendisini yeyip bitiren,arzularına kavuşma konusunda zamanın kendisine yardım etmediği (zamanını iyi değerlendirmeyen) azıksız olarak dünyadan ayrılan ve elinde kendisine mazeret olabilecek hiç bir mazeret bulunmadığı bir halde ALLAHın huzuruna çıkarılan kimsedir."

(camius'-sağir 168)

Allah'ın adıyla başlarım...

Tel kadayıf geleneksel tatlılarımızdandır,yapımı çok kolay ancak şurubu iyi ayarlanmazsa bazen çok yumuşak hatta hamurumsu,veya tam tersi şurubunu çekmeyen fazla çıtır bir kadayıf ortaya çıkıyor.Makbul olanı ise ikisinin tam ortası adı gibi tel tel ancak tam kıvamında bir kadayıftır.Tarifini vereceğim bu tel kadayıf aynen dediğim gibi tam kıvamında idi,bizim ev ahalisinden tam not aldı :)

Tel kadayıfın istenilen lezzette olması için ise yağ ve şekerinin de yeterli miktarda olması,diğer tatlılara göre daha cömert kullanılması gerekiyor çünkü kadayıf şekeri ve yağı çok seven bir tatlı.

KOLAY EV BAKLAVASI

          Esirgeyen,bağışlayan,mü'min kafir ayırdetmeden herkese bol rızık veren yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...
          Bayram bitti ancak ben baklavayı daha dün yapabildim.Bayramda baklavamız yoktu ancak kadayıf ve sütlaç vardı.Daha bayramdan günler öncesinde baklava yapmayı düşünüyordum ancak ne vaktim oldu,ne de ceviz kırmayı gözüm kesti,dün tembelliğimden :) silkinip nihayet baklavamı yaptım elhamdulillah.        
         Önceleri baklava hamurunu açarken çok zorlanıyordum,bu yüzden de işim uzun sürüyordu.Ancak bu sefer hamuru gayet yumuşak,hatta hafif ele yapışan bir hamurdu,bir de hamuru dinlendirince bu baklava en kolay ve kısa sürede hazırladığım baklava oldu.

BADEMLİ ŞEKERPARE

                  Rabbimin adıyla...
        Canım oğlumu göndermeden sevdiği yemekleri ve tatlıları yapmak istedim.Şekerpare çok sevdiği tatların başında gelir,kardeşleri de çok severler,bu tatlı bizim evde en çok yapılan şuruplu tatlılardandır.Dilerseniz yapılışına geçelim...

SARAY USULÜ TATLI

                         Esselamu aleykum…

                      Yüceler yücesi Rabbimin adıyla…

 1. Hükümranlık elinde olan Allah, yücedir. O, her şeye hakkıyla gücü yetendir.
 2. O, hanginizin daha güzel amel yapacağını sınamak için ölümü ve hayatı yaratandır. O, mutlak güç sahibidir, çok bağışlayandır. 

                                                 (Mülk suresi 1-2. ayetler)

Havalar ısınmaya başladı,insanlarda da bir rehavet başladı,kendi adıma böyle,sizleri bilemem,bildiğim şu ki kış,bahar yaz derken ömür sermayemiz hızla eriyor,ne geçmiş elimizde ne geleceğimizden eminiz,ama Rabbimizin razı olacağı bir hayatı sürdürme gayretimiz bizim kar hanemize yazılacaktır inşaallah ama bunun için yaptığımız amellerimizin gösterişten uzak yalnızca Rabbimizin rızasını isteyerek yaptığımız ameller olması şart.Rabbim cümlemizi halis bir niyetle, yalnızca kendisi için amel eden salih kullardan eylesin,yaptıkları boşa giden bedbahtlardan yapmasın(amin).

Uzun zamandır sizlerle paylaşmak için beklettiğim saray usulü tatlının tarifini vermek istiyorum,tarifi Oktay ustanın programından almıştım,ismi saray usulü halka tatlısı ama benim tatlılarda halka haricinde başka şekillerde olduğu için bu şekilde isimlendirmedim,kolayıma gelen şekilde şekiller yaptım,önemli olan lezzeti…