TAHİNLİ KABAK TATLISI

Abdullah ibni Ömer demiştir ki, Rasûlullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem)'in dualarından biri şu idi:

«— Allah'ım! Nimetinin yok olmasından, verdiğin afiyetin değişme­sinden, azabının ansızın gelmesinden ve rızana aykırı düşecek her şeyden sana sığınırım.»

(Hadis-i şerif-Ebû Davud:A. Fikri YAVUZ, İmam Buhari’nin Derlediği Ahlak Hadisleri)

 Enes radıyallahu anh anlatıyor:
"Bir terzi, Rasûlullah aleyhissalâtu vesselâm'ı onun adına hazırladığı bir yemeğe davet etti. Beraberinde ben de gittim. (Ev sahibi sofraya) arpa ekmeği, içerisinde kabak bulunan bir çorba ve kadid (kurutulmuş et) getirdi. Ben, Rasûlullah aleyhissalâtu vesselâm'ın tabağın etrafından kabağı araştırdığını gördüm. O günden beri kabağı sevmeye devam ediyorum."
(Buhari, Müslim, Ebu Davud,Tirmizi,)
*************
Rabbimin adıyla başlarım...
Balkabağını çok seviyorum, hem rengi hem de tadı ile nefis bir nimet. Daha önce sizlerle balkabağı ile yaptığım bisküvili topların tarifini paylaşmıştım.
Balkabaklı toplar, çocukların favori tatlılarından oldu, bu yüzden üç defa yaptım. Bu sefer de eşimin önerisi ile tahinli kabak tatlısı yaptım. Bildiğimiz kabak tatlısı ile aynı şekilde hazırladım, tek farkı üzerine gezdirdiğim tahin. Tahin de cevizde tamamen sizin tercihinize kalmış, benim için sade hali bile çok güzel ve pişer pişmez sade hali ile tüketilmeye başlıyor :)

Hemen hemen bütün tatlı tariflerimde olduğu gibi bu tatlının da şekeri fazla şekerli sevenlere göre az gelebilir, ancak şekeri ne kadar az tüketirsek o kadar hayrımıza olur. Zaten damak tadımızı az şekere alıştırmışsak şeker oranı kıvamında hissedilecektir.
MALZEMELER

kabuğu soyulduktan sonra, 1,5 kg.balkabağı(pişirilmeye hazır miktar),

1 su bardağı tepeli toz şeker,

istenilen miktarda tahin (2 yemek kaşığı),

istenilen miktarda ceviz,

YAPILIŞI

(şekerle pişirdiğiniz kabak tatlısını(yandaki resim)

 hiç bir şey ilave etmeden de afiyetle yiyebilirsiniz,

kabak severler için bu hali bile çok güzel.)

**********

hazırlanmış balkabakları iri parçalar halinde tencereye doğranır,üzerine şeker ilave edilir,1 saat kadar bekletilir,

tencerenin ağzı kapalı olarak ocak üstüne alınır,

5-10 dak. pişen kabakların üzeri açılır,tencerenin kapağı kapatılmadan kabaklar yumuşayıncaya kadar kontrollü olarak pişirilip altı kapatılır,

pişen kabaklar zedelenmemeleri için itinalı bir şekilde servis tabağına alınır,

kabakların üzerine istenilen miktarda tahin gezdirilir,

ceviz serpilir,

tahinli kabak tatlımız servise hazırdır,kolay gelsin,afiyet olsun.

Tarifimizin sonunda hepinize hayırlı cumalar, hayırlı günler diliyorum, yanında hiçbir emanetin zayi olmadığı,en Emin'e (celle celâluh) emanetsiniz...