MAYALI PİŞİ

Enes (r.a.)'dan. Hz. Peygamber (s.a.v.):

"Üç şey vardır ki, kimde bulunursa imanın tadını bulur: Allah ve Rasûlünün, kendisine başkalarından daha sevimli olması, bir kimseyi sa­dece Allah için sevmesi, tekrar küfre dönmeyi tıpkı ateşe atıl­mayı istemediği gibi istememesidir, "buyurmuştur.

(Hadis-i şerif-muttefikun aleyh hadis,Buhari-Muslim)

Allah'ın adıyla başlarım...

Mayalı pişi tarifi,blog yazmaya başladığımda ikinci tarifimdi.Adres değişikliklerim sebebi ile o tarif ve resim gerilerde kaldı.
Pişi evimizin en sık yapılan kahvaltılıklarından.İçinde tam buğday unu ile daha lezzetli,daha gevrek ve lifli oluyor.Yeme alışkanlıklarımızı değiştirmek kolay değil,mesela beyaz unu tamamen bırakamasak da,bu tarifimde ve neredeyse bütün hamur işli tariflerimde olduğu gibi, tam buğday unu ile beraber kullanabiliriz,daha lezzetli olduğunu göreceksiniz...
Pişide benim tercihim daha çok mayasızdan yana,ancak mayalıyı da azda olsa yapıyorum,bu, mayalının güzel olmadığı anlamında değil,sadece mayalı gıdalardan elimden geldiğince kaçınmak,en azından az tüketmek isteğimden dolayı...
Hafta sonu kahvaltıları için aile fertlerini memnun edecek bir seçenek pişi,gelin kısaca yapılışını sizlerle paylaşayım:

MALZEMELER

2 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 yemek kaşığı toz şeker,

1/2 su bardağı zeytinyağı,

1 su bardağı sulu yerinden yoğurt,

1,5 su bardağı ılık süt,

1 tatlı kaşığı instant maya,

4 su bardağı tam buğday unu,

4 su bardağı normal un,

poğaça hamurundan daha sert,ele yapışmayan bir hamur olacak,

kızartmak için zeytinyağı,

YAPILIŞI

önce sıvı malzemeleri karıştırın,tuz ve şeker iyice erisin,

sonra azar azar unu ilave ederek hamurunuzu hazırlayın,en az 5 dak.yoğurun,

üzerini örtüp ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırın,

ister mayasız pişideki gibi,istersenizde mayalanan hamurdan bebek yumruğu büyüklüğünde veya daha büyük parçalar alıp ince olmayan yuvarlaklar açıp yandaki resimdeki gibi hazırlayın,

kızgın yağda kızartın,

kolay gelsin,afiyet olsun,
şükrümüz ve afiyetimiz daim olsun(amin).