PATATESLİ SULU KÖFTE (HARPUT KÖFTESİ)

        Enes İbni Mâlik radıyallahu anh'den rivayet edildiğine göre  Peygamber sallallahu aleyhi ve sellem  şöyle buyurdu:
       

"Üç  özellik vardır; bunlar kimde bulunursa o, imanın tadını tadar: 

Allah ve Resûlünü, (bu ikisinden başka) herkesden fazla sevmek.

Sevdiğini Allah için sevmek.

Allah kendisini küfür bataklığından kurtardıktan sonra tekrar küfre dönmeyi, ateşe atılmak gibi çirkin ve tehlikeli görmek."

Buhârî, Îmân 9, 14, İkrah 1, Edeb 42; Müslim, Îmân 67. Ayrıca bk. Tirmizî, Îmân 10

  

  Allah'ın adıyla...      

Bir çoğumuzun bildiği bir yemektir sulu köfte,Elazığ yöresinde bu köfteye harput köftesi deniliyor,şekilleri daha farklı yapılıyormuş ama ben onu bilmiyorum,canım annem hep bu şekilde yapardı,ben de anneciğimden nasıl gördüysem öyle alıştım ve bu şekilde seviyorum,çok da önemli değil,tadı ile bizi tatmin etmesi ve doyurması yeterli ,elhamdulillah.

MALZEMELER:
Köfte malzemeleri:
1 adet yumurta,
300-400 gr.yağsız veya az yağlı kıyma,
1 çay bardağı orta bulgur (orta bulgur yoksa ince bulgur),
10-15 dal maydanoz,
1 tatlı kaşığı tuz,
1'er çay kaşığı,toz karabiber ve köfte baharı,
1 tatlı kaşığı kuru,ufalanmış reyhan,
1 adet rendelenmiş kuru soğan,
Diğer malzemeler:
3-4 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı karışımı:
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık salça,
1 tatlı kaşığı kuru,ufalanmış reyhan,
1 adet patates,
5 su bardağı su,
YAPILIŞI:
köfte malzemeleri ile iyice yoğrularak köfte hamuru elde edilir,
eller ıslatılarak yuvarlak küçük köfteler yapılır,
tencereye yağ konulur,tereyağı eriyince salça ilave edilir bir iki karıştırılır,
suyu ilave edilir,su kaynayınca soyulup kare kare doğranmış patatesler,
5 dak.sonra da köfteler ilave edilir,
tencerenin kapağı kapatılır,
tekrar kaynamaya başlayınca kaynamaya devam edecek şekilde altı kısılır,
20-25 dak.bu şekilde pişirilir,tuzuna bakılır az ise ilave edilir,karıştırılır,
sıcak olarak servis yapılır,afiyet olsun,şükrünüz bol olsun.