KABAKLI PATLICANLI İSLİM KEBABI



        Rabbimin adıyla başlarım...
     "Yeryüzünde vuku bulan ve sizin başınıza gelen hiçbir musibet yoktur ki biz onu yaratmadan önce,bir kitapta(Levh-i Mahfuz'da)yazılmış olmasın.Şüphesiz ki bu,Allah için çok kolaydır."
     "(Allah)bu hususu,kaybettiğinize üzülmeyesiniz ve Allah'ın size verdiği nimetlerle şımarmayasınız(diye açıklamaktadır).Allah,kendini beğenip böbürlenen kimseleri sevmez."
                                                               (Hadid suresi 22-23.ayetler)
       Hepinize hayırlı bir cuma ve hayırlı günler diliyorum,Rabbim cuma gününün kıymetini bilip duaların kabul olunduğu o saatte hayırlı ve makbul dua yapanlardan olmamızı cümlemize nasip etsin(amin).
       Sizlerle paylaşmak istediğim bu yemek hepinizin bildiği bir yemek çeşidi,hem yapılışı hem de yenilmesi benim için çok keyiflidir.İslim kebabı genellikle patlıcanla yapılır ben kabakla da yapıyorum,her ikisi de lezzetli oluyor,bizim iki numaranın bu tür yemeklerde tercihi kabaktan yanadır,o yüzden mutlaka kabak ta kullanırım.Şimdi tarifimize geçelim:
       MALZEMELER:
       500 gr.kuzu kuşbaşı et,
       1 adet kuru soğan,
       3-4 adet sivri biber,
       2 orta boy domates,
       zeytinyağı,hem kızartmak,hem de içini hazırlamak için,
       istenilen miktarda tuz ve karabiber,
       6 adet uzun kemer patlıcanı,2 adet uzun kabak,
        yapacağımız kebaplar adedince kürdan,
       YAPILIŞI:
       *Patlıcan ve kabaklar yıkanır,patlıcanlar alacalı soyulur,boyuna beş uzun dilim halinde kesilir,
       *patlıcanlar tuzlanır yarım saat tuzda bekletilir,yıkanır kurutulur.
       *Patlıcan ve kabaklar karartılmadan kızartılıp bir tabağa alınır.
       *Kızdırılmış tavaya etler konulur,çevrilir,tavanın kapağı kapalı olarak etler suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir,
      *et suyunu çekince bir kaç kaşık zeytinyağı ve doğranmış soğan ilave edilir,
      *soğan pembeleşince,robotta veya rondoda küçük parçalar halinde doğranmış domates eklenir,
      *domateslerde biraz suyunu çekince küçük küçük doğranmış biberler ilave edilir karıştırılır,
      *5 dak.kadar da bu şekilde pişirildikten sonra tuz ve karabiberi ilave edilir karıştırılır ve altı kapatılır,
      *geniş ve düz bir tabağa3 adet patlıcan veya kabak dilimi(isterseniz karışık da koyabilirsiniz)ortaları üst üste gelecek şekilde çiçek gibi yerleştirilir,
      *hazırlanan etli karışımdan yeteri kadar  konulup kenarları etin üzerine kapatılır,
      *üstlerine birer dilim domates ve biber konulup kürdan batırılır tepsiye dizilir,
      *az bir miktar salça,diplerini kapatacak kadar su ile sos hazırlanır ve aralarına dökülür,
      *yüksek ısıda ki fırında bir saat kadar pişirilir,fırından almadan 10 dak.önce üstleri açılıp biraz kurumaları ve kızarmaları sağlanır,
     *pilavla ve ayranla servis yapılır,afiyet olsun,şükrümüz bol olsun.

 NOT:
 Bu akşam Tv Net'te saat 21:00'de Kadir Mısıroğlu ile tarih sohbetlerini izlemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.