KÖFTELİ BRÜKSEL LAHANASI

"Başınıza gelen her musibet kendi ellerinizle kazandıklarınız yüzündendir. Bununla beraber Allah yine de çoğunu affeder."
(Şura suresi 30.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım... 
Brüksel lahanası belki son on,on beş yıldır tanıştığımız yeni nesil bir sebze.
Ayrıca bir önceki yazıda belirtildiği gibi çok da faydalı bir sebze.
Diğer sebzeler kadar severim kendilerini :)ancak bizim buralarda her markette,her pazarda,her zaman bulunan bir sebze değildir.

BRÜKSEL LAHANASININ FAYDALARI NELERDİR?

Kansere yakalanma riskinin büyük oranda azalmasına vesile olan bir kış sebzesidir Brüksel lahanası. Turpgiller'dendir. Anayurdu bilinmeyen bitki, ABD ve Avrupa'da yaygın şekilde yetiştirilmektedir. Türkiye'de de tarımı başlamış olup sebze,kullanımı yeni yeni yaygınlaşan,yeni nesil bir sebzedir brüksel lahanası.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. çiğ (pişirilmemiş) Brüksel lahanasının besin değerleri şöyledir:42 kalori;
 4,2 gr. protein; 
6,4 gr. karbonhidrat; 
0 kolesterol; 
4 gr. lif; 
72 mgr. fosfor; 
32 mgr. kalsiyum; 
450 mgr. potasyum: 
1,1 mgr. demir: 
115 mgr. C vitamini: 
l mgr. E vitamini ve önemli değerlerde A vitamini kaynağı betakaroten ile folik asit. 

SAĞLIĞIMIZA FAYDALARI:

Çocuk Yetiştirme ve Eğitiminde Helâl Lokmanın Önemi

HELAL ve temiz gıdalarla beslenen ailelerde huzur ve bereket olur. Çocuklarını nasıl terbiye edeceğini soran birine büyüklerden bir zat; helal lokma yedirmelerini tavsiye eder ve böylelerinin Allah tarafından korunacağını söyler. Bu da helal lokmanın insan hayatında ne kadar önemli olduğunu gösterir.

Aile bireylerinin harama ve helale dikkat etmesi, hatta yeri geldiği zaman mübah olan şeyleri bile terk etmesi, onların dini açıdan ciddiyet ve hassasiyetlerini ortaya koyar. Nitekim bununla ilgili olarak Peygamber (sav) şöyle buyurmuştur: “ Kişi sakıncalı olan şeylerden korkarak, sakıncasız olanları terk etmedikçe takva sahiplerinin derecesine ulaşamaz.” (Tirmizi, Kıyamet 19; İbni Mace, Zühd 24)

Aile yuvası için helal lokma her şeyin başında gelir, gelmelidir. Çünkü; “Haram yiyen haramî olur.”Anne-babanın salih, dindar ve haram-helal konusunda hassas olmasının çocuk üzerinde hem dünyada hem de ahirette etkisi vardır. Babaların salih ve dindar olması, nesil ve çocuklara fayda vermektedir.

ŞEYTAN'DAN KORUNMA YOLLARI

Ali Küçük Hoca'dan,"Şeytan İnsana neler yaptırıyor"konulu 9 dak.lık bir sohbeti istifadenize sunuyorum.Rabbim bizleri,bildikleri,öğrendikleri hayırlı bilgilerle salih ameller işleyenlerden eylesin,şeytan ve dostlarının tuzaklarından muhafaza buyursun(amin).

DOĞAL GIDA BOYALI SÜSLÜ PASTA-ŞERİTLİ PASTA

"Bugünü düşünürüm...
Dün öldü!! Yarın var mı?
Gençliğe de güvenmem.
Ölen hep ihtiyar mı?" 
Bişr-i Hafi

Rabbimin adıyla...
Çocukların kısa tatili ile ailecek hep beraber olmanın mutluluğunu tekrar yaşadık elhamdulillah.Büyüklerin tatili de nihayet buluyor birisinin okulu tekrar başladı,diğerinin tatilinin bitmesine de az kaldı.Uzun kısa her tatil,uzun kısa her ömür gibi nihayet buluyor,Rabbim,bizlere rızasını kazanarak geçirilmiş hayırlı ömürler ihsan etsin(amin).
Tabii çocuklar evde olunca,hele de evden uzakta olanlar gelince,onlara sevdikleri yiyecekler hazırlıyorum.En çok da yarım ay pastası yaptım,ama alman pastası müptelamız neredeyse her gün alman pastasını hatırlattı :) onu da yaptım :)
Bir de bu tarifte olduğu gibi süslü bir pasta yaptım.

ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ

"Kibir, bele bağlanan taş gibidir.
Onunla ne yüzülür, ne de uçulur."
(Hacı Bayram Veli)

Rabbimin güzel adıyla...

Ispanaklı börek bir çoğumuzun en çok tercih ettiği börekler arasında gelir.

Tarifini vereceğim bu börek,fırın gerektirmeyen bir börek çeşidi.İçinde yumurta,yoğurt ve süt de yok.Aynı böreği farklı otlarla veya farklı içlerle de hazırlayabilirsiniz.Yufka adedini 3'e çıkarıp miktarını da biraz daha artırabilirsiniz.Bu malzemelerle 4-5 kişilik bir börek elde ediliyor.

PORTAKAL KASESİNDE MEYVE SALATASI

"İnanıp yararlı işler yapanlara, altlarından ırmaklar akan cennetlerin kendilerine ait olduğunu müjdele! Onlardaki herhangi bir meyveden rızıklandırıldıklarında: 
"Bu daha önce de rızıklandığımız şeydir" derler ve o rızık birbirinin benzeri olmak üzere, kendilerine sunulacak. Orada çok temiz zevceler de onların. Hem onlar orada ebedî kalacaklar."
(Bakara suresi 25.ayet meali)

er-Rezzak olan Rabbimin güzel adıyla başlarım...

Rahman olan,Rabbimiz bizlere öyle bol,çeşitli ve birbirinden lezzetli ve güzel nimetler vermiş ki saymaya kalksak sayamayız.Hepsinde,ayrı renk,koku,lezzet ve şekil var.Cemil Rabbimiz dünyaya sineğin kanadı kadar değer vermediği halde dünya ve nimetleri bu kadar güzel,ya Kur'an'ında övdüğü,önümüze hedef olarak koyduğu cennet ve nimetleri nasıldır?değer verilmeyen bu kadar güzelse değer verilip övülen nasıldır?

Rabbim bizleri rızası uğrunda çalışıp,cennetinde yer bulan kullarından eylesin(amin).

***

Bu yazımda sizlere nefis bir meyve salatası tarifi vermek istiyorum.Sevdiklerinizi mutlu etmeye vesile olacak çok güzel bir alternatif,rengarenk bir meyve salatası.

PEYGAMBERİMİZ'İN(s.a.v) ANNE ve BABASI MÜSLÜMAN MIYDI ?

Allah'ın adıyla başlarım...
Doğru bildiğimiz pek çok yanlış var.Bu yanlışlardan birisi de seçtiğim bu konu ile ilgili.Hem biz doğru bilgiler öğrenmeli hem de çocuklarımıza yanlış bilgi vermemeliyiz.
Timaş yayınlarını bu konuda hassas zannederdim,taa ki 365 günde sevgili peygamberim kitabını küçük oğluma okurken 40.sayfadaki"cennete uçan anne"başlıklı bölüme gelinceye kadar.

KAHVALTILIK DOMATES UNU NASIL HAZIRLANIR?

"Aradığını bilmeyen, bulduğunun farkına varamaz."
(Claude Bernard)

Allah'ın adıyla başlarım...

Domates unu Elazığ yöresinde çok bilinen ve çok sevilen bir kahvaltılık,ekmeğe katıktır.Kuru domates,kuru reyhan ve pulbiber üçlüsünün mükemmel uyumudur.Acı severler için ise mutlaka acılısı tercih edilen bir lezzettir.Eskilerden beri bilinen ve yapılan domates unu,elektrikli mutfak öğütücülerinin olmadığı ortamlarda,yapımı çok zahmetli bir işti.Şimdi ise tam tersi,

TEREYAĞINA DAİR...

 "Gerçekten süt veren hayvanlarda da size bir ibret vardır. Size işkembelerindeki yem artıklarıyla kandan meydana gelen, içenlere içimi kolay halis bir süt içirmekteyiz."

(Nahl suresi 66.ayet meali)

***

Allah'ın adıyla başlarım...

Bu yazımda sizlerle,tereyağı kullanımı ile ilgili pratik bilgiler paylaşmak ve tereyağını tanıtan bir yazıyı istifadenize sunmak istiyorum.Vereceğim pratik bilgiler bir çoğunuzun malumudur ancak bilmeyenleri de bilgilendirmek,bilenlere tekrar hatırlatmak ve arşivlemek için yazıyorum...

Tereyağı Kullanımı ile İlgili Pratik Bilgiler

KURU BÖRÜLCE SALATASI

 Abdullah ibn Ömer (r.a) anlatır:

Rasûl-i Ekrem’in (sav) dualarından biri şu idi:

” Allah’ım! verdiğin nimetin yok olup gitmesinden, lutfettiğin afiyetin bozulmasından, ansızın verdiğin cezadan ve senin gazabını üzerime çekecek her şeyden sana sığınırım.” 

(Sahih-i Müslim.K. Zikir: 96; Sünen-i Ebu Davud-K. Salat: 367)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım...
Tatil dönüşü biraz fazla tarif verdim biliyorum. Ama bu güzellikleri sizlerle paylaşmak için sabırsızlandım :) Her ne kadar evdekilerin sebze yemekleri ile araları hoş olmasa da sebzeler benim vazgeçilmezlerim. Daha çok ben yediğim için de, az miktarlarda yapıyor ve ekmeksiz tüketiyorum.
Adeta insanın yüzüne gülen, mütebessim börülcelerle de aram çok iyidir. Çocukluğumda tazesinin salatası evimizde çok yapılırdı.

PANCAR YAPRAĞI KAVURMASI

"Yarattığı her şeyi güzel yaratan ve insanı yaratmaya bir çamurdan başlayan O'dur."

(Secde suresi 7.ayet meali)

Rabbimin güzel adı ile başlarım...

Şubat tatilini fırsat bilip ege'ye,annemlere kısa süreli bir sıla-ı Rahim yaptık.

Ege'nin pazarları yeşillik zengini.Orada yediğim yeşilliğin yanında,canım annemin yanımıza verdikleri de vardı.İşte resmini gördüğünüz kırmızı pancar yaprakları bunlardan birisi.

Pancar yaprağının bu kadar lezzetli olacağını düşünmezdim.Pişirirken aldığım kokusu bana ıspanak kokusunu andırdı.Ama tadı,lezzetli bir ot tadında.
Pancarın tadı ile yaprağının tadı birbirinden çok farklı.Her şeyde Rabbimizin kudretini müşahade ediyorsunuz,tabii bakmasını bilenlere sözüm...

HER DAİM ALLAH'I AN! PİŞMAN OLMA

   "Onlar ayaktayken, otururken ve yanları üzerine yatarken Allah'ı anarlar; göklerin ve yerin yaratılışı üzerinde düşünürler. Ve "Rabbimiz! Sen bunu boş yere yaratmadın, Sen yücesin, bizi ateşin azabından koru." derler."

(Al-i İmran suresi 191.ayet meali)

Rasûlullah-sallallahu aleyhi ve sellem- şöyle buyurur:

“Kim bir yerde oturur da Allah’ı zikretmezse Allah tarafından (bu kusurundan dolayı) bir pişmanlığa uğratılır. 
Kim de bir yatağa uzanır,onda Allah’ı zikretmezse Allah tarafından (bu kusurundan dolayı) bir pişmanlığa uğratılır.”11 
“Bir mecliste oturup da orada Allah’ı zikretmeyen ve peygamberine salât getirmeyen bir topluluk, mutlaka Allah tarafından (bu kusurlarından dolayı) pişmanlığa uğratılır.

GALETA UNLU OMLET

Mikdam İbnu Ma'dikerb radıyallahu anh anlatıyor: 
"Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: 
"Ademoğlu, mideden daha şerli bir kap doldurmaz. Ademoğluna belini doğrultacak birkaç lokmacık yeterlidir. Ancak (nefsinin galebesiyle) illa da (mideyi doldurma işini) yapacaksa bari onu üçe ayırsın: Üçte birini yemeğe, üçte birini suya, üçte birini de nefesine (tahsis etsin, üçte birden fazlasına yemek koymasın)."
Tirmizi, Zühd 47, (2381); İbnu Mace, Et'ime 50, (3349).

Allah'ın adıyla başlarım...
Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) Müdürü Metin Öztürk,''Ekmek İsrafını Önleme'' kampanyası ile ilgili olarak yaptığı açıklamada şu önemli bilgiyi de açıklamalarına eklemiş:
"Araştırmaya göre, en fazla ekmek israfının yüzde 7 ile öğrenci yemekhanelerinde olduğuna dikkati çekerek, otel, lokanta ve benzeri yerlerdeki israfın yüzde 3, evlerdeki israfın ise yüzde 2,9 olduğunu" belirtmiş.
Evlerdeki ekmek israfı diğer yerlerdeki israfa göre biraz daha az,ancak diğer yiyeceklerle kıyaslandığında da çok miktarda.
Bugün televizyonda konu ile ilgili bir program izleyince taslaktaki bu tarifimi sizlerle paylaşmayı uygun gördüm.Daha önceki bazı tariflerimde de bu konuya değinmiştim.

KOLAY ELMALI PASTA(KATI YAĞSIZ)

"Ey insanlar! Haberiniz olsun ki, Allah'ın vaadi muhakkak haktır. Sakın bu dünya hayatı sizi aldatmasın, sakın o aldatıcı şeytan sizi, Allah hakkında da aldatmasın."
(Fatir suresi 5.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...
İşte yine bir elmalı pasta tarifi ile sizlerle buluşuyoruz.Bu tarifim,uzuuun zamandır taslakta bekleyen bir tarifimdi.Bu kadar sebzeli tarifin ardından bir de tatlı bir tarifimiz olsun :)Şimdiye kadar paylaştığım elmalı pastaların en kolay hali bu tarif.Elmalı tart da denilebilir ancak demedim,çünkü tart kelimesi nedendir bilmiyorum bana çok yabancı geliyor,bu yüzden kullanmıyorum.
Pastamızın özelliği çok pratik olmasının yanında çok da gevrek bir tabana sahip olması.Yine evde bulunan farklı unlardan da kullandım.Yağ olarak ise sadece zeytinyağı kullandım.