BURMA BAKLAVA(BURMA TATLISI)

"Her nefis ölümü tadacaktır. Sizi bir imtihan olarak kötülük ve iyilikle deneyeceğiz. Hepiniz de sonunda bize döndürüleceksiniz."   
(Enbiya suresi 35.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...
İşte bir mübarek bayramın daha öncesindeyiz,ne bayramlar yaşadık bu güne kadar!sanki hepsi yaşanmamış oldu.Ne geçmişi geri getirebiliriz,ne geleceğe dair bir garantimiz var,sadece yaşadığımız anı biliyoruz,bir saniye sonrasını yaşayacağımıza garantimiz yok.Öyle ise yaşadığımız her anı ganimet bilelim.
Bu dünyaya bir daha mı geleceğiz,hayatımızı yaşayalım,günümüzü gün edelim değil,nasıl daha fazla salih amellerde bulunalım da Rabbimizi razı edelim,bize verdiği ömür sermayesini,nasıl ahiret için kazanca,ebedi mutluluğa dönüştürelim?diye düşünmeli,bu uğurda gayretlerimizi artırmalıyız.
Geçen Kurban bayramını yaşayan nice insan bu bayramı yaşayamıyacak.

GÖÇMEN SOSU TARİFİ

"Elbette onların etleri ve kanları Allah'a ulaşmayacaktır. Ancak O'na sizin takvanız erecektir. Onları bu şekilde sizin buyruğunuza verdi ki, size yolunu gösterdiğinden dolayı, Allah'ı tekbir ile yüceltesiniz. 
(Ey Muhammed!) Vazifelerini güzelce yapan iyilik sevenleri müjdele."
(Hac suresi 37.ayet meali)

Allah'ın adıyla...
Mübarek kurban bayramı öncesi,hem bayramda hem de sair zamanlarda yenilebilecek çok nefis ve çok bilinen,bir tarifi (her ne kadar benim tarif biraz farklı olsada :) paylaşmak istiyorum.

Bir çok yerde gördüğüm ancak denemeyi pek düşünmediğim göçmen sosunu dün bir programda yapılışı ile beraber izleyince,evde de malzemeleri olunca denemeye karar verdim.Göçmen sosu, lutenitsa,ajvar sos gibi isimlerle de adlandırılıyor.
Tarifte haşlanmış havuç da vardı ancak evde havuç olmadığı için kullanmadım,içinde acısının olmayışı bizim için büyük bir eksiklik oldu :)bu yüzden izlediğim tarifte olmayan acı biber,benim tarifimde yer aldı.

KURBANLAR KURBAN OLSUN

"Ey insanlar! Sizi ve sizden öncekileri yaratan Rabb'inize kulluk edin ki (Allah'ın) azabından korunasınız"

(Bakara suresi 21.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...

Kurban bayramı yaklaşıyor ve ne yazık ki bayramımız bile bizlerin birlik olmasına yetmiyor.Bayramımızda bile ayrılık var.Ramazanda hilal gözetlemekten haberdarız ama Kurban bayramının da hilalle tesbit edildiğini ya bilmiyoruz,ya da unutuyoruz.

Said bin Museyyeb (Rahmetullahi Aleyh) şöyle dedi: “Ummu Seleme (Radiyallahu Anha)’yı işittim şöyle diyordu:
Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem)’i işittim: ‘Herhangi birinizin keseceği kurbanlık hayvanı varken, Zilhicce ayının hilali görülürse artık o kimse, kurbanını kesene kadar vucudundaki kıllardan, saçından ve tırnaklarından hiçbir şeyi almasın’ buyuruyordu.”
(Muslim, 1977/42; Nesei, 4373, 4376; İbni Mace, 3149, 3150; Beyhaki , 9/266; Ahmed, 26536)
( Kurban kesecek kişi, Kurban bayramına 10 gün kala vücut temizliğini yapar ve kurbanını kesene kadar vücudundan hiçbir şeyi kesmez)
........................  

Din bilimle açıklanmaz,İslam hem akıl hem nakil dinidir.

Hilal gözetlemek de bilimle gözardı edilecek,astronomik hesaplarla terkedilecek bir sünnet değildir.Hilali gözetlemekde bir çok hikmetler olduğuna inanıyorum.

ISPANAKLI FASULYE TAVA(TAZE FASULYELİ OMLET)

Allah'ın adıyla başlarım...
Hepinizin cuması mübarek,işleri hayır olsun.
Çok mübarek günler içindeyiz,ibadetlerimizi,dualarımızı helede Suriyeli kardeşlerimiz ve dünyanın bir çok yerindeki mazlum kardeşlerimiz için gözyaşlarımızla desteklediğimiz,dualarımızı artırmalıyız.
Rabbim şu mübarek günlerde azgın zalimlerin,başta da zalim esed'in ve katil destekçilerinin,nemrut gibi,firavun gibi,feci bir akıbete uğramalarını görmeyi,duymayı tez zamanda nasip etsin(amin).
"Nûh şöyle dedi: 
"Ey Rabbim! Kâfirlerden hiç kimseyi yeryüzünde bırakma!"
"Çünkü sen onları bırakırsan, kullarını saptırırlar; sadece ahlâksız ve kafir kimseler yetiştirirler."
"Rabbim! Beni, ana babamı, iman etmiş olarak evime girenleri, iman eden erkekleri ve iman eden kadınları bağışla. Zalimlerin de ancak helâkini arttır."
(Nuh suresi 26-27 ve 28.ayetlerin mealleri)
***********
Taze fasulye ile hazırladığım bir omlet tarifini paylaşmak istiyorum bugün sizlerle.

MANDALİNA PELTELİ SÜTLÜ İRMİK TATLISI

"Öyle büyük,boş laflar vardır ki, içinde bir millet esirdir."

Allah'ın adıyla başlarım...

Hiç bu seneki kadar sütlü irmik tatlısı yapmamıştım.Evdeki sütü değerlendirmek için başvurduğum yöntemlerden birisi sütlü irmik tatlısı.Süt içmeyen küçük oğlum için de öğün savan,besleyici bir tatlı.Elhamdulillah her çeşidini severek yiyiyor.

Hal böyle olunca annesi de evdeki malzemelerle farklı versiyonlarını yapmaya ve sizlerle de paylaşmaya devam ediyor :)

Bu seferki tatlıyı sütü değerlendirmekten ziyade aldığımız yeşil mandalinaları değerlendirmek için yaptım.Mandalinalar ekşi çıkınca yiyen olmadı,ben de telef olmasınlar diye peltesini yapıp bu tatlıda kullandım.Güzel bir tat çıktı ortaya,merak edenler ve denemek isteyenler için buyrun tarifimize geçelim inşaAllah....

FIRIN POŞETİNDE ETLİ SEBZE YEMEĞİ

"İnsanlar bir gülün arkasından koşarken, ayakları altında ezilen kır çiçeklerini fark edemezler." 
******

Rabbimin adıyla başlarım...
Mübarek Kurban bayramı yaklaşıyor.Rabbim hayırlı,huzurlu rızasına uygun bir bayram geçirmemizi nasip etsin(amin).
Tarifini vereceğim yemek hem çok kolay hem de sağlıklı bir yemek.Her ne kadar fırın poşetlerinin de sağlığa zararlı olduğu söylense de ara sıra nadiren kullanmakla da inşaAllah bir sıkıntı olmaz diye temenni ediyorum.Fırın poşeti kullanmadan aynı şekilde hazırlayıp direkt fırın kabında ağzı kapalı olarak da  pişirip aynı sonucu alabilirsiniz.

KULAK ÇORBASI(MALATYA YÖRESİ)

Ebu Hureyre radıyallahu anh anlatıyor:

 "Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki:

"Sizden biri, mal ve yaratılışça kendisinden üstün olana bakınca, nazarını bir de kendisinden aşağıda olana çevirsin. Böyle yapmak, Allah'ın üzerinizdeki nimetini küçük görmemeniz için gereklidir."

Buhari; Rikâk 30; Müslim, Zühd 8, (2963); Tirmizi, Kıyamet 59, (2515).

Rahman ve Rahim olan Rabbimin adıyla...
Malatya'ya ait yöresel bir çorba olan kulak çorbasının tarifini paylaşmak istiyorum.Geçtiğimiz Ramazanın son günlerinde ve bayramda Malatya'daydık.Annem(kaynanam)ve ablam(görümcem)iftar için bu çorbayı hazırlamışlardı.Tadını çok beğendim,üzerindeki bol naneli sosu ile çok lezzetli olmuştu,nasıl yapıldığını kendilerine sorup öğrendim.
Yalnız ismi konusunda bir yanlışlık yapmamak için çorbanın başındaki kulak mı?kulaklı mı diye bir kaç kez sordum :) Çorbamızın ismi kulak çorbası.Tahminim kulak diye nitelendirilenler çorbanın içindeki erişteler.Bu ismi almasında da eriştelerin şeklinden çok,yumuşaklığının etkisi olduğunu düşünüyorum.
Yavaş yavaş kendini hissettiren soğuk havalarda,sıcak sıcak tüketebileceğiniz nefis bir çorba kulak çorbası.Lebeniye çorbasını da biraz andırıyor ancak ondan ayrılan yönleri var.Dilerseniz çorbamızın tarifine geçelim inşaAllah...

KETE NASIL YAPILIR?

"Ve hatırlayın ki Rabbiniz size şöyle bildirmişti: Yüceliğim hakkı için şükrederseniz elbette size (nimetimi) artırırım ve eğer nankörlük ederseniz hiç şüphesiz azabım çok şiddetlidir."

(İbrahim suresi 7.ayet meali)  

Rabbimin adıyla...
Esselamu aleykum we rahmetullahi we berakâtuh,
Hepinizin cuması mübarek,işleriniz hayır,hayır dualarınız makbul olsun... 
İşte yine bir haftayı bitiriyoruz,doğduğumuzdan bu yana,ne haftalar,aylar bitirdik.Bakın yazı bitirdik,kış kapıda.Ramazanı ve Ramazan bayramını bitirdik,kurban kapıda,gün gelecek ömrü bitireceğiz,ölüm,hesap kapıda...Ne dersiniz,Ahiret azığımız ne alemde?Neler doldurduk?Salih amellerimiz,nasuh tevbelerimiz var mı azığımızda?............
**************

Bizim ev ahalisinin en çok tercih ettikleri keteyi yapılış aşamaları ile beraber paylaşmak,arşivime kaydetmek istedim.Kete denilince benim aklıma Erzurum ketesi geliyor.Benim yaptığım kete,ketenin daha modern :) hali.

EVDE DOĞAL SIVI SABUN ve ŞAMPUAN NASIL HAZIRLANIR?

"Siz namazı hakkıyle kılmaya bakın ve zekatı verin! Kendi nefsiniz için her ne hayır yaparsanız, Allah katında onu bulursunuz. Muhakkak ki, Allah bütün yaptıklarınızı görmektedir"
(Bakara suresi 110.ayet meali)

Rabbimin adıyla başlarım...
Konuya nereden girsem bilmiyorum,konumuz yine doğal,sağlıklı ve helal sabunlar :)hatırlarsınız konuya önce kullandığımız,sabun ve şampunlanlardaki zararlı ve haram maddelerden bahseden bir yazı ile giriş yapmıştım.Can sıkıcı gerçekler vardı o yazıda.
Sonrasında Kudret hanımın doğal sıvı sabununu keşfetmiş konu ile ilgili görüşlerimi belirtmiştim. Allah-u Alem şimdi son noktadayız.
Sıvı sabunumuzu ve şampuanımızı evimizde kendimiz çok kolay ve en ekonomik şekilde hazırlayabiliriz.

MISIRLI SEMİZOTU YEMEĞİ ve SEMİZOTLARIMIZIN HİKAYESİ

"De ki: "O çok merhametlidir. O'na inanmış, O'na dayanmışızdır. Yakında kimin apaçık bir sapıklık içinde olduğunu bileceksiniz."
"De ki: "Baksanıza, eğer suyunuz çekilse, size kim bir akarsu getirebilir?" 
(Mülk suresi 29-30.ayet mealleri)


 Yaratan, yaşatan, öldüren ve dirilten yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...
Bugün hem sizlere, nefis bir semizotu yemeği tarifi vereceğim, hem de balkonda yetişen semizotlarımızın hikayesini anlatacağım inşaAllah.
Daha önce sizlere semizotu cacığı tarifi vermiş, semizotlarını sütçümüzün getirdiğini söylemiştim. İşte o semizotlarının tohumlarını alıp boş bir saksıya serpmiştim, hafif karıştırıp sulamış ve toprakla buluşturmuştum. Ancak ne hikmetse aradan belki bir ay geçti semizotlarından tık yok. Saksıdaki toprağı diğer bitkilere paylaştırdık.

SİZİN KIBLENİZ NERESİ?

"Doğrusu, biz, yüzünün semaya doğru çevrilip durduğunu görüyoruz. Artık seni hoşnud olacağın bir kıbleye çevireceğiz. Haydi, yüzünü Mescid-i Haram tarafına çevir. Siz de ey müminler, nerede olursanız olun, yüzünüzü o tarafa doğru çevirin! Kendilerine kitap verilmiş olanlar da kesinlikle bilirler ki, Rabblerinden gelen o emir haktır. Ve Allah, onların yaptıklarından,yapacaklarından ve yapmakta olduklarından gafil değildir."

(Bakara suresi 144.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan,rızasından başka kurtuluş yolu olmayan yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...

 Kıblemiz kâbe.Rabbimize yönelişimizde sembol kâbe.Yalnızca Rabbimiz istediği için kıblemiz kâbe.Son peygambere(s.a.v),peygamberimize uyanların,o güzide ashabın İslam uğrunda sınandıkları,büyük imtihanlardan birisi kıble.

İslam'ın gelişinden hicret'e kadar kıble kâbe*,hicretten sonra belli bir döneme kadar kıble Mescid'i Aksa.Sonra bir namaz esnasında Allah'tan gelen emirle kıble tekrar kâbe.

Niçin böyle?neden ilk başta olduğu gibi kâbe hep kıble olmadı?neden bir dönem Mescid'i Aksa kıble oldu?müslümanlar neden bir dönem namazlarını kâbe'ye doğru değil de Mescid'i Aksa'ya yönelerek kıldılar?Sonra niçin tekrar kıble kâbe oldu?ve sonsuza kadar da öyle kaldı?

VİŞNELİ SÜTLÜ İRMİK TATLISI

"Halbuki sizi huzurumuza yaklaştıracak olan, mallarınız ve evlatlarınız değildir. Ancak iman edip de salih amel işleyenlere gelince, işte onların amellerine karşı kendilerine kat kat mükafat vardır. Onlar cennet köşklerinde emniyet içindedirler."
(Sebe suresi 37.ayet meali)

 Rabbimin adıyla...
Evde en çok yaptığım tatlılar daha çok sütlü tatlılar oluyor.Hem daha pratik,hem de daha sağlıklılar.
Daha önce,yine sizlerle vişneli irmik tatlısı tarifi paylaşmıştım,bu tarifte ondan pek farklı sayılmaz,farkı,irmikli muhallebisinde de irmikle beraber,nişasta kullanmam,sanki bu şekilde çok daha lezzetli oldu.İnşaAllah bundan sonraki sütlü irmik tatlılarında da 1'er kaşık nişasta,hatta 1'er kaşık da un kullanacağım,tavsiye ederim.Bu tatlıda vişne peltesi ile irmikli muhallebiyi tatlı dört kat olacak şekilde serip hazırladım.Ayrıca bu tatlının arasında sade değil,kakaolu petibör kullandım.Tatlıyı hazırladığım şekilde bıraktım,ters çevirmedim.
Vişne konsantresinden elde ettiğim vişne pürelerini kışa daha fazla saklamadığım ve yazdan bitirmeye çalıştığım için hayıflandım :) gerekirse hoşaflık ayırdığım vişneleri kullanıp yapabilirim,yeter ki vişne olsun :) 
Rabbimize,bizlere lütfettiği bunca güzel nimet için,yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun...
Gelin şimdi tarife geçelim inşaAllah.