VİŞNE REÇELİ NASIL YAPILIR?

 "Ey iman edenler, rüku edin, secdeye varın, Rabbinize ibadet edin ve hayır işleyin, umulur ki kurtuluş bulursunuz."

 (Hac suresi 77.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...
Rabbimiz öyle güzel nimetler vermiş ki,hangisini anlatalım,hangisini sayalım?her konuda olduğu gibi bu konuda da aciziz.

"O size kendisinden isteyebileceğiniz her şeyi verdi. Eğer Allah'ın nimetlerini sayacak olursanız, onları bitiremezsiniz. Kuşkusuz insan çok zalim ve son derece nankördür."

(İbrahim suresi 34.ayet meali)
Rabbim bizleri kainata basiret gözü ile bakan,acziyetinin farkında olup Rabbinin kudreti  karşısında saygı ile eğilenlerden,rüku edenlerle beraber rüku eden, razı olduğu kullarından eylesin(amin).
Bizim evin en sevilen reçelidir vişne reçeli.Hiç bir reçeli de vişne reçeli kadar fazla miktarda pişirmem.Vişne reçelinin daha ikinci günde en küçük kavanoz bitti :)
Yanlış anlaşılmasın küçük kavanoz dediğim resimlerde görülen değil,fındık ezmesi kavanozlarından.
Reçelimizin hepsi 3kg.dan fazla oldu,elhamdulillah,Rabbim şükürden mahrum olan zavallılardan eylemesin(amin).

Vişneleri, evimizin önünde,  bahçesinden topladığı vişneleri satan amcadan aldık.Tek elden bize ulaştığı için olsa gerek olması gerektiği kadar fire verdi.
Bizim ev ahalisi reçelin tanesinden çok suyunu sevdikleri için sulu bir reçel hazırladım.Hiç su konulmadan vişne reçeli yapmak pekala mümkün,ancak ben, sulu olması için içine ekstradan su ilave ettim.Su konulmazsa pişme süresi daha az olabilir,ayrıca şeker miktarı da bir bardak eksiltilebilir.
Şimdi de geçelim vişne reçeli tarifimize...

VİŞNE REÇELİ İÇİN MALZEMELER

4 kg.vişne,

12 su bardağı toz şeker,

2,5 su bardağı su,

1/4 çay kaşığından az tuz,

1 çay kaşığı limon suyu,

VİŞNE REÇELİNİ NASIL HAZIRLADIM?

*vişneleri yıkayıp sap ve yapraklarından ayıkladım(vişneler fazla fire vermemişse ayıklanıp çekirdekleri çıkınca 3,5 kg.kadar kalıyor),

*yıkayıp dezenfekte ettiğim temiz küçük uçlu tornavidanın ucu ile vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp,vişneleri geniş ve derin bir tencerede biriktirdim,

*çekirdeklerinden ayırdığım vişnelerin üzerine şekerini döktüm,

tencerenin kapağını kapatıp 4-5 saat beklettim,

*bekleyen şekerli vişnelere suyunu ve tuzunu ekleyip tencereyi ocağa koyup altını yaktım,

 *kaynamaya başlayınca üzerinde biriken keflerini kevgirle aldım,

reçelimiz piştiği sürece üzerinde biriken keflerini almaya devam ettim,

*reçel iyice köpürüp tencerenin boyuna yaklaşınca altını hafif kıstım,köpükler inince yeniden ısıyı yükselttim,bu şekilde kontrollü pişen reçelde iri gözler olmaya başlayınca limonsuyunu ilave ettim,

*yaklaşık 1 saat kadar(su ilavesi az veya hiç yoksa,vişne miktarı daha az ise bu süre daha kısa olacaktır) pişen vişne reçelinin son kez kenarda kalan köpüklerini tekrar alıp reçelin altını kapattım,

*reçel sıcakken temiz ve kuru cam kavanozlara yerleştirdim,bir kaç gün ağızları tülbentli olarak (gece hariç)kapaklarını kapatmadan beklettim,sonra kapaklarını kapatıp güneş almayan mümkünse serin bir yerde(buzdolabı hariç) muhafaza ettim,

reçelimiz soğur soğumaz yenmeye hazırdır kolay gelsin,afiyet olsun. 

Resimleri seçmekte bir hayli zorlandım,seçtiklerimin de gönlünü yapmak için hepsini kullanmak istedim :)
Sofranız bereketli,şükrünüz bol,hayır dualarınız makbul,günleriniz hayır olsun.

aşağıdaki resimde son resim olsun :) en Emin'e emanetsiniz...

 NOT:Reçelinizin renginin parlak olması için,reçeli pişirmeye başlamadan önce,içine az da olsa mutlaka su ilave edin.