RONDO (DOĞRAYICI) 'DA DONDURMA

 “Gerçek şu ki, Allah’a teslim olmuş bütün erkekler ve kadınlar, inanan bütün erkekler ve kadınlar, kendini ibadet ve taata vermiş erkekler ve kadınlar, niyet ve davranışlarında doğru ve samimi olan erkekler ve kadınlar, sıkıntılara göğüs geren erkekler ve kadınlar, gönülden saygı ile Allah’tan korkan erkekler ve kadınlar, sadaka veren erkekler ve kadınlar, nefislerini kontrol edip herşeyden kaçınarak oruç tutan erkekler ve kadınlar, iffet ve namuslarını koruyan erkekler ve kadınlar, Allah’ı durmaksızın çokça anan erkekler ve kadınlar var ya; işte Allah onlara bağışlanma ve büyük bir mükafat hazırlamıştır.” 

(Ahzâb suresi 35.35.ayet meali)

Besmele ile başlarım...

Haram helal hassasiyetimiz bizleri hazır gıdalardan mümkün olduğunca uzak durmaya ve evimizde helal alternatifler arayışına yönlendiriyor.Özellikle çocukların hazır albenili gıdalara olan iştiyakı bu arayışı artırıyor.

Yaz mevsiminde en çok zorlandığımız gıdaların başını ise dondurma ve gazlı içecekler çekiyor.Gazoz isteklerini evde hazırlanan maden sulu limonata ve meyveli içecekler ile,dondurma isteklerini ise ev yapımı dondurmalarla karşılamaya çalışıyoruz.

Daha önce sizlere dondurma tarifleri vermiştim,ancak şimdi anlatacağım yöntemle hazır dondurmalardan farksız,fakat  onlardan çok daha lezzetli dondurmalar hazırlayabilirsiniz.Ev ahalisinden tam not alan bu dondurmayı nasıl hazırladım,kısaca anlatayım inşaAllah...

DONDURMAYI NASIL HAZIRLADIM?

dondurmayı önceki tariflerimdeki gibi hazılayabilirsiniz.

rondoda hazırladığım dondurmaları daha önce hazırladığım çikolatalı dondurma ve damla sakızlı kaymaklı dondurmalar gibi hazırladım,ancak daha az kaynattım.

Resimde gördüğünüz minik kase dolusu süt kaymağı kullandım,

1 litreden biraz daha fazla süt kullandım,şeker ve salep karışımını kaynayan süte ekledim,1-2 dak.ara ile mikserle karıştırarak kaynattım,dondurmanın yarıdan azını ayrı bir tencereye ekleyip az miktar şekerle ezdiğim damla sakızını ilave edip karıştırarak kaynatıp kapattım.
Diğer fazla olan miktarına ise kakao ekleyip karıştırdım,bir kaç dak.kaynatıp altını kapattım ve bitter çikolata ilave edip karıştırdım,mikserle ara ara karıştırıp iyice soğuyunca blendırda buzluğa kaldırdım,15-20 dak.ara ile buzluktan çıkarıp blendırı çalıştırdım,Blendırda fazla donmasına müsade etmeden karıştırdım aksi takdirde blendırın motoru zorlanıyor. bu işlemi 3 kez tekrarladım,sonra başka bir kaseye boşalttım,yarım saat bir saat ara ile 2-3 sefer buzluktan çıkarıp çatalla karıştırdım ve tamamen dondurdum.

Az miktarda olan damla sakızlı dondurmayı önce rondoda çırptım,buzluk aşamasında rondoda buzlukta beklettim,

ilk bekletmeden itibaren yarım saat- 40 dak. ara ile buzluktan alıp(rondonun bıçağı zorlanmasın diye)donan yerlerini bıçakla karıştırıp sonra rondoyu çalıştırıp iyice karıştırdım,bu işlemi 2-3 kez tekrarlayıp bir iki sefer de çatalla karıştırıp iyice dondurdum,rondoda dondurma esnasında  rondonun bıçağını rondonun içinde bekletmedim,karıştıracağım zaman bıçağını taktım.İyice donan dondurmayı minik tabaklarda servis yaptım.
Dondurma yenilmeden en az 3-4.dak.önce buzluktan çıkarılıp sonra servis yapılmalı ki tam kıvamında olsun.

Rondoda hazırlanan dondurma iyice çırpılıp kabartıldığı için neredeyse hazırlardan ayırd edilemeyecek kadar güzel ve lezzetli bir dondurma oluyor.Rondoda çırpıldığı için içindeki buzlanma yok denecek kadar az,hatta hiç olmuyor.

NOT:

Buz kırma özelliğine sahip büyük boy rondolar ev yapımı dondurma için en işe yarar olanları.Hem karıştırma aşaması daha rahat,hem de daha fazla miktar dondurmayı karıştırabilme imkanı ile daha pratik.