ELMALI KURABİYE (ELMALI PASTA)

"İnsanı önünden ve ardından takip eden melekler vardır. Allah'ın emriyle onu korurlar. Şüphesiz ki, bir kavim kendi durumunu değiştirmedikçe Allah onların durumunu değiştirmez. Allah, bir kavme kötülük diledi mi, artık o geri çevrilemez. Onlar için Allah'tan başka hiçbir yardımcı da yoktur. "

(Rad suresi 11.ayet meali)

 "Her kim bir hamayıl (muska) asarsa,Allah ona bir şeyi tamam etmesin,her kim nazar boncuğu asacak olursa,Allah ona huzur ve sükun vermesin."
                                                                              Hadis-i şerif ,kaynak İmam Ahmed- Müsned
                                                                                          E.E.F.T.7.cilt, 270.sayfa        
               Yüceler Yücesi Rabbimin adıyla başlarım...
          Geçen üç günlük tatilde oğlum geldi,tatile iki gün de kendisi ilave etti,böylece beş gün bizimle birlikte oldu.O gelmeden en sevdiği kurabiye olan elmalı kurabiyeden yaparak onu sevindirmek istedim,gerçekten de çok sevindi,keyifle yedi.
        Diğer adı ile, elmalı pasta yapmak zoruma gidiyor çünkü elmaların hazırlanma aşaması ile beraber bir hayli zaman alıyor,bu yüzden senede bir kaç defa ancak yapabiliyorum.Çektiğiniz emeğe değen bir kurabiye,benim için kurabiyelerin şahı, elmalı pasta diyebilirim.Geçen sene bütün aşamalarını yapmaya üşendiğim için aynı içle elmalı börek yapmıştım,onun tarifine de buradan bakabilirsiniz,dilerseniz tarifimize geçelim...          

            MALZEMELER:
Hamuru için:
2 adet yumurta,
200gr.tuzsuz kahvaltılık tereyağı,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 çay bardağı toz şeker,
1 çay bardağı yoğurt,
bir fiske tuz,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
9 çay bardağı un,
Not:Elmalı pastanızın hamurunun daha gevrek olmasını isterseniz,hamuruna 8-10 damla limon suyu eklemenizi öneririm.
İç malzemesi için:
3 adet büyükçe elma(benim elmalarım sarı olanların sararmamış hali idi yani yeşildi,bu yüzden biraz mayhoştu),
5 yemek kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığından az toz tarçın,
10-15 adet çekilmiş ceviz içi,
           YAPILIŞI:
Önce hamur malzemelerinden un ve kabartma tozu hariç ,diğerlerini yoğurma kabına alıp oda sıcaklığında bekletelim,
onlar beklerken elmaları yıkayıp,kabuklarını soyalım,çekirdek yuvalarını çıkaralım,elmalarımızı minik küpler halinde tencereye doğrayalım,
şekerini de ilave edip ağzını kapatalım,pişmeye bırakalım,
kaynamaya başlayınca ağzını açıp ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekinceye kadar pişirelim,
suyunu çekince altını kapatıp,tarçın ve cevizi ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

Hamur malzemelerini içindeki şekeri eriyinceye kadar karıştırıp,kabartma tozu ve unu ilave edelim,
ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edelim,
hamurdan,cevizden daha büyük parçalar alalım,

merdane ile yuvarlak açıp 1 tatlı kaşığı elmalı içimizden koyalım ve kapatalım,
yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizip ortadan daha düşük ısıdaki fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim,
fırından çıkarıp kurabiyeler sıcakken üzerine pudra şekeri  eleyip soğuyunca servis yapalım,afiyet olsun. 

NOT

Elmalı havuçlu rulo kurabiye tarifim için buraya bakabilirsiniz.

BALKABAKLI ELMALI LIGHT KURABİYE tarifim için buraya bakabilirsiniz.

Elmalı ayvalı kurabiye tarifim için buraya bakabilirsiniz.

YULAFLI ÇAVDARLI ELMALI MİNİ PASTALAR için buraya bakabilirsiniz. 

KOLAY ELMALI PASTA(KATI YAĞSIZ) için buraya bakabilirsiniz.  

Diğer kurabiye tariflerim için  buraya bakabilirsiniz.

Hayatcemresi'nden en son yazı ve tarifler için buraya bakabilirsiniz.

(ilgili konuya bakmak için renkli yazılmış buraya kelimelerinin üzerine tıklayın)