EVDE RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR?

"Ey iman edenler! Oruç, sizden öncekilere farz kılındığı gibi size de farz kılındı. Umulur ki korunursunuz."

(Bakara suresi 183.ayet meali)

Rahman,Rahim olan Yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...

Aslında Ramazan boyunca özellikle yemek yayını yapmama konusunda kendi kendime bir karar almıştım.Kararım hala geçerli ancak her Ramazanda neredeyse istisnasız hepimizin evine giren nefis ramazan pidelerinin ev usulü olanlarını evde hazırlayınca sizlerin de yapmak isteyeceğinizi düşünerek paylaşmak  istedim.

Pidelerden iki pide olacak şekilde hazırladım yani bizim aile için bir öğünlük ancak yine de arttı.Havanın bir hayli sıcak olması sıvı ihtiyacını artırıyor.

"HADİS DERSLERİ"NDEN İLGİNÇ AYRINTILAR ve RAMAZAN'A DAİR

  "Ey iman edenler! Oruç sizden önce gelip geçmiş ümmetlere farz kılındığı gibi size de farz kılındı. Umulur ki korunursunuz."

(Bakara suresi 183.ayet meali)

Ramazanın gölgesi iyiden iyiye üzerimize düştü.Rabbim ömür verirse bir kaç gün sonra Ramazan'a kavuşacağız inşaAllah.

Ramazan, içinde büyük hikmetler barındırıyor.Gayretli olanlar için,manevi duygular her zamankinden daha yüksek seviyelere çıkıyor.Bu durum gün boyu aç kalmanın hikmetlerinden birisi.
"Ramazan'ın bedenin aç bırakılarak ihya edilmesinin nedeni,mü'minin akli ve bedeni melekelerini tahrik ve teşvik ederek Kur'an'ı anlama ve düşünme yeteneğini artırmaktır."(1)

Ama ne yazık ki Ramazan sanki oruç ayı değil de yeme içme ayı.İnsanlar,bu ayda marketlere,pazarlara,yeyip içmeye her zamankinden daha fazla rağbet gösteriyorlar.

Ne kadar az yemek onun tersi oranında o kadar çok maneviyat.
Şu sıralar okuyorum bölümünde gördüğünüz "Hadis Dersleri"ni okuyorum.Okudukça hayretler içerisinde kalıyorum.Her ne kadar hadis ilmi ile ilgili çok yabancı olduğum terimler,arapça kelimeler olmasından dolayı bazen anlamakta zorlandığım yerler olsa da bana verdikleri bunların yanında çok çok fazla...

VİŞNE PELTELİ SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Hz.Ebu Hureyre(ra)’den; 

“Efendimiz(sas), Müslüman’ın Müslüman üzerindeki altı hakkından söz ederek şöyle buyurmuştur: “Onunla karşılaştığında selâm ver, seni davet ederse icabet et, aksırır da ‘Elhamdülillah’ derse ona ‘Yerhamükâllah’ de, hastalandığında ziyaret et, öldüğünde cenazesini takip et ve senden nasihat isterse nasihat et.”

 (Müslim, Selam, 5)

Rabbimin adıyla...
Hepinize hayırlı haftalar diliyorum.Yine çok basit bir yaz tatlısı tarifi vermek istiyorum.Tatlımız aynı zamanda bir değerlendirme tatlısı.Geçen gün yaptığım vişne konsantresinden kalan vişnelerin bir kısmını bu tatlıda kullanıp değerlendirdim.
Yazın böyle tatlılar hem serinletici hemde hafif oluyor bu yüzden uzun zamandır hamur işi tatlılar yapmıyorum.
Gelin şimdi kısaca vişne pelteli sütlü irmik tatlısını nasıl hazırladım anlatayım inşaAllah...

VİŞNE REÇELİ NASIL YAPILIR?

 "Ey iman edenler, rüku edin, secdeye varın, Rabbinize ibadet edin ve hayır işleyin, umulur ki kurtuluş bulursunuz."

 (Hac suresi 77.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...
Rabbimiz öyle güzel nimetler vermiş ki,hangisini anlatalım,hangisini sayalım?her konuda olduğu gibi bu konuda da aciziz.

"O size kendisinden isteyebileceğiniz her şeyi verdi. Eğer Allah'ın nimetlerini sayacak olursanız, onları bitiremezsiniz. Kuşkusuz insan çok zalim ve son derece nankördür."

(İbrahim suresi 34.ayet meali)
Rabbim bizleri kainata basiret gözü ile bakan,acziyetinin farkında olup Rabbinin kudreti  karşısında saygı ile eğilenlerden,rüku edenlerle beraber rüku eden, razı olduğu kullarından eylesin(amin).
Bizim evin en sevilen reçelidir vişne reçeli.Hiç bir reçeli de vişne reçeli kadar fazla miktarda pişirmem.Vişne reçelinin daha ikinci günde en küçük kavanoz bitti :)

ALLAH'A İMAN EDEN GENÇ

 
"Suheyb (–i Rûmî) radıyallâhü anh’den rivâyet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Sizden önceki ümmetler içinde bir padişah, bir de onun sihirbazı vardı. Bu sihirbaz yaşlanınca, padişaha:

– “Ben yaşlandım, bana genç birini göndersen de ona sihirbazlığı öğretsem” dedi.

Padişah da ona bir genç gönderdi. Gencin yolu üzerinde bir rahip bulunmaktaydı. Genç ona uğradı, yanında oturdu ve konuşmalarını dinledi, beğendi. Sihirbaza her gittiğinde rahibe uğrar ve yanında bir süre kalırdı. Sihirbaz ona “niçin geç kaldın?” diye kızar ve döğerdi. Delikanlı bu durumu rahibe şikâyet etti. O da şöyle dedi:

– Sihirbazdan korktuğunda, “evdekiler alıkoydular”de; âilenden çekindiğinde de “sihirbaz alıkoydu” de.

KIYMALI DÜGÜR

Mikdâm İbnu Ma'dikerib (radıyallahu anh) anlatıyor: 

"Resûlullah (aleyhissalâtu vesselâm) buyurdular ki: 

"Âdemoğlu, mideden daha şerli bir kap doldurmaz. Âdemoğluna belini doğrultacak birkaç lokmacık yeterlidir. Ancak [nefsinin galebesiyle] illa da (mideyi doldurma işini) yapacaksa bari onu üçe ayırsın: Üçte birini yemeğe, üçte birini suya, üçte birini de nefesine (tahsis etsin, üçte birden fazlasına yemek koymasın)."
Hadis-i şerif [Tirmizî, Zühd 47, (2381); İbnu Mâce, Et'ime 50, (3349).]

Rabbimin adıyla....
Daha önce sizlerle Elazığ'ın yöresel yemeklerinden birisi olan dügür tarifi paylaşmış ve hikayesini anlatmıştım.Bu dügür tarifi de yapılış olarak çok farklı değil,farkı kıymalı oluşu ve bir önceki tarife göre su miktarının daha fazla olması.Su miktarı kullandığınız bulgura göre de değişebilir.
Dügürün özelliği pilavın sulu hali gibi,bekledikçe suyunu çekiyor bu yüzden taze tüketmekte fayda var,gayet yumuşak ve sıcacık bir yemek.

(ACILI)BORANİ-SEMİZOTU CACIĞI

Hz. Ebu Hüreyre (radıyallahu anh) anlatıyor: 

 "ResuluIIah (aleyhissalâtu vesselâm) buyurdular ki: 

"Ramazan ayı girdiği zaman cennetin kapıları açılır, cehennemin kapıları kapanır ve şeytanlar da zincire vurulur."

Buhari, Savm 5, Bed'ü'I-Halk 11, Müslim, Sıyâm 2, (1079); Nesâi, Sıyâm 5, (4, 129).

Rabbimin adıyla...

Sağolsun sütçümüz bahçesinden semizotu toplayıp getirmişti,tarifini vereceğim boraniyi işte bu taze ve organik semizotları ile hazırladım.

Çocukluğumun unutamadığım tatlarındandır borani.Elazığ yöresinde bilinen ve yapılan bir cacık veya soğuk hafif bir çorba türüdür.Annem acı sevmesi hasebiyle içine acı sivri biber de doğrar ve gerçekten çok yakışır.

Pratik,hafif,besleyici,kolay tatlar arıyorsanız,sarımsak ve acı ile aranız iyi ise size acılı boraniyi tavsiye ederim.İçinde acı biber olmazsa olmaz değil,orjinalinde sadece haşlanmış semizotu ve sarmısaklı ayran var.

TEK KİŞİLİK MİNİ BÖREKLER

"Biz insana ana ve babasına iyilik yapmayı tavsiye ettik. Anası onu zahmetle karnında taşıdı ve zahmetle doğurdu. Onun ana karnında taşınması ile sütten kesilme süresi otuz aydır. Nihayet insan olgunluk çağına ulaşıp, kırk yaşına geldiğinde der ki: 
"Ey Rabbim! Bana ve ana babama ihsan ettiğin nimetlerine şükretmemi ve senin hoşnut olacağın salih amel işlememi ilham et. Benim neslimden gelenleri de salih kimseler kıl. Doğrusu ben tevbe edip sana yöneldim. Ve ben gerçekten müslümanlardanım."
(Ahkaf suresi 15.ayet meali-Mü'minlerin anne babaları için yaptıkları dua)

Besmele ile başlarım...
Börekler bir çok evde en sevilen çay saati ikramlarının başında gelir.
Bu gün tarifini vereceğim bu mini börekler özellikle çocukların çok seveceği şekillerdeler.Keza misafirleriniz için de hem çok şık bir sunum,hem de kesme işi olmadığı için pratik bir ikramlık.
Hazırlanması çok kolay ve zevkli,öyle fazla zaman da almıyor.
Fırınlanma öncesi hazırlık aşaması en fazla yarım saatinizi alıyor.Pişme aşaması ile beraber de hepsi 1 saat 15 dak.sürüyor.

YÜZ KİŞİYİ ÖLDÜREN ADAM

 Ebû Saîd Sa`d İbni Mâlik İbni Sinân el–Hudrî radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Vaktiyle doksan dokuz kişiyi öldürmüş bir adam vardı. Bu zât yeryüzünde en büyük âlimin kim olduğunu soruşturdu. Ona bir râhibi gösterdiler.

Bu adam râhibe giderek:

– Doksan dokuz adam öldürdüm. Tövbe etsem kabul olur mu? diye sordu.

Râhip:

– Hayır, kabul olmaz, deyince onu da öldürdü. Böylece öldürdüğü adamların sayısını yüz’e tamamladı. Sonra yine yeryüzünde en büyük âlimin kim olduğunu soruşturdu. Ona bir âlimi tavsiye ettiler. Onun yanına giderek:

MUZLU SÜTLÜ İRMİK TATLISI

"De ki: "Sizin kendisinden kaçtığınız ölüm, muhakkak sizi bulacaktır. Sonra görünmeyeni ve görüneni bilene döndürüleceksiniz. O size (bütün) yaptıklarınızı haber verecektir."
(Cum'a suresi 8.ayet meali)

Besmele ile başlarım...

Havaların ısınması ile beraber serin tatların arayışına girdik.Tarifini vereceğim sütlü irmik tatlısı sıcak yaz günleri için çok hafif ve soğuk yenilmesi ile de serinletici bir tatlı.Mevsim meyveleri ile daha bir lezzetli ve hafif oluyor.Ben tatlımın arasında muz kullandım,en bilineni bisküvili olanları.Ancak meyveli yapılanlar ile farklı lezzetler ortaya çıkabiliyor.Bu tatlının arasına çilek,şeftali,kayısı vb.meyveler de çok yakışıyor.

Tatlımızın içindeki sütten dolayı da özellikle çocuklar için sağlıklı bir tatlı.Hazır gıdalardaki zararlı ve ondan daha önemlisi haram katkılı maddelerin olması hasebi ile evimizde böyle tatlılar hazırlayıp hazırlara alternatif oluşturmak çok yerinde bir seçim.

KEL, KÖR ve ALA TENLİ'NİN HİKAYESİ

"Ebû Hüreyre radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre kendisi, Nebî sallallahu aleyhi ve sellem’in şöyle buyurduğunu işitmiştir:

“İsrâil oğulları arasında biri ala tenli (abraş), biri kel, biri de kör üç kişi vardı. Allah Teâlâ onları sınamak istedi ve kendilerine bir melek gönderdi.
Melek ala tenliye geldi:

– En çok istediğin şey nedir? dedi. Ala tenli:
– Güzel (bir) renk, güzel (bir) ten ve insanların iğrendiği şu halin benden giderilmesi, dedi. Melek onu sıvazladı ve ala tenlilik gitti, rengi güzelleşti. Melek bu defa:

RONDO (DOĞRAYICI) 'DA DONDURMA

 “Gerçek şu ki, Allah’a teslim olmuş bütün erkekler ve kadınlar, inanan bütün erkekler ve kadınlar, kendini ibadet ve taata vermiş erkekler ve kadınlar, niyet ve davranışlarında doğru ve samimi olan erkekler ve kadınlar, sıkıntılara göğüs geren erkekler ve kadınlar, gönülden saygı ile Allah’tan korkan erkekler ve kadınlar, sadaka veren erkekler ve kadınlar, nefislerini kontrol edip herşeyden kaçınarak oruç tutan erkekler ve kadınlar, iffet ve namuslarını koruyan erkekler ve kadınlar, Allah’ı durmaksızın çokça anan erkekler ve kadınlar var ya; işte Allah onlara bağışlanma ve büyük bir mükafat hazırlamıştır.” 

(Ahzâb suresi 35.35.ayet meali)

Besmele ile başlarım...

Haram helal hassasiyetimiz bizleri hazır gıdalardan mümkün olduğunca uzak durmaya ve evimizde helal alternatifler arayışına yönlendiriyor.Özellikle çocukların hazır albenili gıdalara olan iştiyakı bu arayışı artırıyor.

Yaz mevsiminde en çok zorlandığımız gıdaların başını ise dondurma ve gazlı içecekler çekiyor.Gazoz isteklerini evde hazırlanan maden sulu limonata ve meyveli içecekler ile,dondurma isteklerini ise ev yapımı dondurmalarla karşılamaya çalışıyoruz.

BERAT KANDİLİ

Berat kelimesi, Arapça "berâet" kelimesinden türeme olup borçtan, suçtan, cezadan, hastalıktan kurtulmak; iyileşmek; uzaklaşmak; temizlenmek anlamlarına gelen Türkçe bir kelimedir. Kelimenin kök anlamı, "kurtulmak, iyileşmek"tir.
Bu gecenin mübarek olma vasfıyla ilgili rivayet edilen hadisler vardır. Bunların bir kısmı “zayıf” olup kitabına alanlar tarafından güvenilir kabul edilmemişlerdir.

Berat gecesi diye isimlendirilen gece Şaban ayının 15. gecesidir.
Şaban ayı Rasulullah’ın Ramadan orucu haricinden en çok oruç tuttuğu aydır .

Usâme b. Zeyd (r.a) şöyle bir hadis rivayet etmiştir:
“Rasulullah (s.a.v.) , Şa’bân ayında tuttuğu orucu hiçbir ayda tutmamıştır.
Kendisine: “Ey ALLAH’ın Rasulu ! Senin, Şa’bân ayında tuttuğun orucu başka bir ayda tuttuğunu görmedim" dedim. O da şöyle buyurdu:
“Şaban, Receb ile Ramazan arasında insanların gafil bulunduğu ve amellerin, âlemlerin Rabbi olan ALLAH’a yükseldiği aydır. Ben de amelimin (ALLAH Teala'ya) oruçlu olduğum halde yükselmesini seviyorum.”
[ İbn Mace, Siyâm, 70.]

O halde bu ayda oruç tutmanın Peygamber (sav)’in güzel bir sünneti olduğu rahatlıkla söylenebilir.

YEŞİL ÇAYLI BAHARATLI DİYET BİSKÜVİ(YEŞİL ÇAYLI KAHKE)

"O gün(kıyamet günü) işler zorlaşır ve (kafirler)secdeye davet edilirler. Fakat güç yetiremezler."

"Gözleri düşük bir halde kendilerini bir zillet kaplar. Oysa onlar sapasağlam iken de secdeye davet ediliyorlardı."

(Kalem suresi 42-43.ayet mealleri)

Rabbimin adıyla başlarım...
Daha önce sizlerle kahke tarifi paylaşmıştım,bu tarifim onun daha diyet olan yeşil çaylı şekli.Hem lezzeti hem de kıtır kıtır olması kahkeyi diğer kurabiyelerden ayıran en önemli özelliği.
Pek çok kurabiyenin içinde 250 gr.margarin kullanılırken(bu sayfada böyle bir tarif bulamazsınız,çünkü margarin kullanmıyorum),bir büyük tepsi kahkede sadece yarım çay bardağı zeytinyağı kullandım.Keza şekeri de az,içindeki farklı unlar lif kazandırırken,kullanılan baharatlar sağlık yönünü artırıyor.Diyetteyseniz,az kalori almak istiyor ama canınız tatlı bir şeyler çekiyorsa,yoğun baharatlı tatlardan hoşlanıyorsanız, rezenenin kokusu ve tadı ile barışıksanız, yeşil çaylı baharatlı bu kıtır bisküviler tam size göre...