EN KOLAY SALATA DOMATESLİ HAVUÇ SALATASI

"Allah, evlerinizi sizin için bir huzur ve sükûn yeri yaptı ....."

(Nahl suresi 80.ayet)

Van depremi bana,depremi yaşayan insanların katmerli imtihanını düşündürdü.Hem evini,hem her türlü eşyasını,hem en yakınlarını kaybetmek,bir anda her halinle yapayalnız kalmak,acını sessiz sedasız yaşayıp,göz yaşlarını akıtacak içinde huzur bulacağı,sığınacağı bir evden de mahrum olmak...
Nitekim televizyonda izlediğim,depremde kaybettiği yakınlarının başında gözyaşı döküp ağlayan ve acısını şu sözlerle dile getiren hanım kardeşimiz ev nimetinin ne büyük bir nimet olduğunu çok iyi algılamış,şöyle deyip ağlıyordu:
"Bir evimiz yok ki oturup ağlayalım,
bir duvarımız yok ki yaslanıp ağlayalım!"
**********
Sahib olduğumuz nimetlerin farkında mıyız?

Allah'ın adıyla başlarım...

Hepinize hayırlı haftalar diliyorum,yaşanılan acıların ardından yemek yayınlamak istemedim,ama böyle basit bir salata,yemeğe bakışımızında mütevazi örneği,sizlerle buluşmaya da vesilem olsun inşaAllah.

Rabbimize yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun,nimetleri kaybetmeden kadrini bilip şükredenlerden olmayı hepimize nasip etsin(amin). 

FIRSAT GÜNLERİ

Zilhicce’nin İlk on günü ve mini Ramazan coşkusu

Kur’ân-ı Kerîm’de (Fecr 89/1-5) “Andolsun şafağa, on geceye, çifte ve teke, akıp gittiği vakit geceye! Bunlarda akıl sahibi için yemin yok mu?” buyuran Yüce Rabbimizin, üzerine yemin ettiği “on gece”, güçlü rivayetlere göre, Zilhicce’nin ilk on gecesidir. Bahsedilen on gecenin Ramazan’ın son on günü veya Muharrem’in onuncu gününe (aşure gününe) kadar olan on gün olduğu söylense de genel görüş ve kabul, bu on gün/gecenin, Zilhicce’nin ilk on günü olduğudur. Ayrıca, "Biz Mûsâ ile otuz gün için sözleştik; sonra bu otuz günü, on gün daha ekleyerek kırk güne tamamladık." (A'raf 7/142) âyetindeki on günün de, Zilhicce’nin ilk on günü olduğu söylenmiştir.

Zilhicce’nin ilk on gününde yapılan amellerin diğer günlerden daha faziletli ve Allah’a daha sevgili olduğunu müjdeleyen Allah Rasûlü (s.); Zilhicce’nin ilk dokuz gününde tutulan her bir orucun bir yıllık oruca, “leyali-i aşere: on gece”den birini ihya etmenin de Kadir gecesini ihyaya denk olduğunu söyler.

ez-ZİLZÂL SURESİ MEALİ

ez-ZİLZÂL SURESİ MEALİ

Deprem demek olan "zilzâl", sûrenin ilk âyetinde geçer. Nisâ sûresinden sonra Medine'de inmiştir, 8 (sekiz) âyettir. Kıyametin kopmasından, insanların yeniden dirilip hesap vermelerinden, herkesin -iyi ya da kötü- ettiğini bulacağından bahseder.

"Rahmân ve Rahîm (olan) Allah'ın adıyla.

1. Yerküre kendine has sarsıntısıyla sallandığı,

2. Toprak ağırlıklarını dışarı çıkardığı,

3. Ve insan "Ne oluyor buna!" dediği vakit,

4. İşte o gün (yer) haberlerini anlatır,

5. Rabbinin ona bildirmesiyle.

6. O gün insanlar amellerini görmeleri (karşılığını almaları) için darmadağınık geri dönüp gelirler.

7. Kim zerre miktarı hayır yapmışsa onu görür.

8. Kim de zerre miktarı şer işlemişse onu görür. "

EVDE KESTANE ŞEKERİ NASIL YAPILIR?

"O, göklerde ve yerde ne varsa hepsini, kendi katından (bir lütfu olmak üzere) size boyun eğdirmiştir. Elbette bunda düşünen bir toplum için ibretler vardır."(Casiye suresi 13.ayet)

Rabbimin adıyla başlarım...

Bu tarif bir kestane şekeri hikayesidir,daha doğrusu kestane şekerinin kestane şekeri helvasına dönüşmesinin hikayesi :)
Neden bu macerayı anlattığımı sorarsanız,benim gibi merak edip henüz denememiş olanlara,fikir vermek tecrübemi paylaşmak amacıyla anlatma gereği duydum.
Kestane şekeri yapımı konusunda fazla bilgim yoktu,taa ki davetsiz misafir programında kestane şekeri yapımını görünceye kadar.

Programda Bursa'nın bir köyünde misafir oldukları bir evde kestane şekeri yapımını aşamaları ile
gösterdi.Kestane şekerlerini herhangi bir katkı maddesi kullanmadan yapıyorlardı.Hazır olanların bir çoğunda zararlarından çokça bahsedilen glikoz şurubu kullanılıyormuş.

KORNİŞON SALATALIK TURŞUSU

"(Hem onlar derler ki:) 'Rabbimiz! Bizi hidâyete erdirdikten sonra kalblerimizi(haktan) eğriltme! Ve bize, tarafından bir rahmet ihsân eyle! Şübhesiz ki Vehhâb (çok ihsân edici) olan, ancak sensin!"

(ÂLİ İMRÂN Suresi 8. Ayet)

Allah'ın adıyla başlarım...
Salatalık turşusunu yemeklerin yanında kullanmaktan ziyade rus salatasında kullanmak için hazırladım.Olgunlaşınca da gördüğünüz gibi tabakta daha önce tarifini paylaştığım kırmızı pancar turşusu eşliğinde resimledim.
Kornişonlarda erime yumuşama olmadı,elhamdulillah tam istediğim kıvamdalar,benim kornişonlar kavanozu doldurmayınca bir kaç biber ilavesi yaptım,siz verdiğim ölçüde kullanırsanız inşaAllah eksik gelmez.

HAMİLELER ve HERKES İÇİN ZENCEFİLLİ MUZLU SÜT

"Orada(cennette) kendilerine, katkısı zencefil olan içecekle dolu bir kâseden içirilir."

(İnsan suresi 17.ayet-i kerime)

Bizlere sayısız nimetler bahşeden yüce Rabbimin adıyla...

Daha önce sizlere zencefilden bahsetmiştim.Zihni açan,mide bulantılarını gideren,soğuk algınlıklarına iyi gelen,öksürüğe şifa olan, zencefil, daha bir çok faydasının yanında hamilelikten kaynaklanan bulantılara da iyi geliyor.

Hamilelikte Kalsiyum ihtiyacı arttığı için süt ve süt ürünlerini de daha fazla tüketmek doktorlar tarafından öneriliyor.

Bu tarifim öncelikle hamileler olmak üzere herkes için faydalı.Zencefil tat itibariyle acı bir baharat,bu yüzden herkes tarafından kolay kullanılamayabiliyor.

Zencefilden istifade edebilmek için, muzlu süt hazırladığımda içine zencefilde ilave ediyorum.Ben acı tatları sevdiğim için içine 1 tatlı kaşığı zencefil ilave ediyorum.Ancak hamileler ve çocuklar için bu miktar 1 çay kaşığı olarak kullanılabilir.

MALZEMELER

1 büyük su bardağı için:

1/3 veya yarım adet soyulmuş muz,

1 tatlı kaşığı toz şeker veya 2 tatlı kaşığı bal,

1 su bardağı kadar oda sıcaklığında veya ılık,süt,

1 çay kaşığı toz zencefil,

malzemeleri damak tadınıza göre artırıp eksiltebilirsiniz,

YAPILIŞI

bütün malzemeler beraberce rondoda çekilir,afiyet şifa olsun.

TAZE DOMATES ÇORBASI TARİFİ

Hepimizin cuması mübarek,işleri hayır,hayır duaları makbul olsun inşaAllah(amin).
Bizim evde en çok sevilen çorbadır domates çorbası,bu yüzden de en sık yaptıklarımdandır.İsimlendirirken taze domates çorbası olarak adlandırdım çünkü sayfamda bir de kuru domates çorbası tarifi var.

MALZEMELER

5-6 adet orta boy domates,

1 su bardağı kaynatılmış süt(2 yemek kaşığı terbiyesi için ayrılacak),

5 su bardağı su,

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı karışımı,

1,5 yemek kaşığı un,

1 tatlı kaşığı tuz,istenilen miktarda karabiber ve kuru nane,

Terbiyesi için:

1 adet yumurta sarısı,

2 yemek kaşığı soğuk süt,

1 çay kaşığı un,

YAPILIŞI

PET ŞİŞELERDE TEHLİKE YOK

Pet şişelerle ilgili alıntıladığım yazıyı hatırlarsınız.Özellikle Altaylı nın yazısı ne kadar abartılıymış bu gün öğrendim.Bu gün TRT Haberde Defne Sarısoy un sunduğu 10’Dan Sonra proğramında bu konu konuşuldu.

Proğrama telefonla katılan Hacettepe Üniversitesinden bir profesör yaptıkları bilimsel bir araştırmadan bahsetti.60 gün boyunca 35 derece sıcaklıkta beklettikleri pet şişe sularında,tehlikesinden bahsedilen BPA maddesinin suya geçiş oranı tehlike sınırının 200 kat altında çıkmış.Bu şu demek,içlerinde soğuk yeya soğuğa yakın ılık su veya soğuk içecekler saklanabilir ve rahatlıkla kullanılabilir,ayrıca güneşte bekletmemekte önemli.

Bu haber beni çok rahatlattı,mutlaka cam en iyidir ancak pet şişelerde doğru kullanılırsa sağlık açısından bir sakıncası yok ayrıca kullanımı cama göre daha rahat,tabiatta geri dönüşümü de yapılırsa hiç bir problem kalmıyor.

                                     HAYATCEMRESİ



HARÇLI RULO EKMEK

Sahabe'den sonra Bid'at İhdası Hakkında Huzeyfe'nin (ra) Bir Uyarsı:

Huzeyfe (radiyallahu anhu) derdi ki:

“ Rasulullah’ın (sallallahu aleyhi ve sellem) ve ashabının kendisiyle ibadette bulunmadığı bir şeyle asla [Allah’a]ibadete kalkışmayın.

Zira öncekiler kendilerinden sonra gelenlere bu hususta [yapılması gerekip de yapılmamış olan bir konuda] söylenmesi gereken bir söz bırakmadılar.

Ey Kur’an okuyanlar sizden öncekilerin yoluna uyunuz!"

Rabbimin adıyla başlarım...
Domatesli biberli poğaça yapmaya üşendiğim zamanlarda daha kolay ve pratik bir yöntem olan ve tadı aynı olan harçlı ekmeği yapmayı tercih ederim.
Dikkat edilmesi gereken ise içine kullandığınız peynirin pişince suyunu bırakan değil eriyen bir cins peynir çeşidi olması.Ayrıca kullandığınız domatesin de sert olup iç kısmının kullanılmaması.Bu püf noktalarına dikkat edilerek yapılırsa sonuç güzel olur inşaAllah.
Aynı şekilde patatesli içle de yapılabilir.

DOMATES SOSLU KOLAY PATLICAN TURŞUSU

“Kulum Bana, kendisine farz kıldığım şeylerden daha sevimli hiçbir şeyle yaklaşamaz. Kulum Bana nafilelerle yaklaşmaya devam eder. Öyle ki onu severim. Onu sevdiğimde ise kendisiyle duyduğu kulağı, kendisiyle gördüğü gözü, kendisiyle tuttuğu eli, kendisiyle yürüdüğü ayağı olurum. Benden bir şey isterse muhakkak ona veririm. Bana sığınmışsa onu korurum.”
(Kutsi hadis-Buhari)

Allah'ın adıyla başlarım...
Hepinize hayırlı bir gün diliyorum.Yaz meyve ve sebzeleri veda etmeden kış hazırlıkları ve turşular hazırlanmaya devam ediyor.
Ben,geniş kapsamlı hazırlıklar yapmadım,evdeki tüketime uygun olarak :) ancak bir kaç çeşit turşu ve buzluğa yerleştirdiğim domates,biber ve fasulye haricinde...
Bu sayfada en çok ilgi gören tariflerin başında mevsim itibariyle de olsa gerek içli patlıcan turşusu tarifi oluyor.Patlıcan turşusunu ben de seviyorum,daha önce yayınladığım domates soslu közlenmiş biber turşusundan esinlenerek acı soslu turşunun patlıcanlı versiyonunu yaptım.Lezzetli ve aynı zamanda çok da kolay bir turşu ortaya çıktı,patlıcan turşusunu seviyorum ancak uğraşmaya üşeniyorum diyorsanız bir de bu şeklini deneyin derim.

NEREYE BU GİDİŞ?

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ
"Elif Lâm Mîm."
"Bu, kendisinde şüphe olmayan kitaptır. Allah'a karşı gelmekten sakınanlar için yol göstericidir."
"Onlar gaybe inanırlar, namazı dosdoğru kılarlar, kendilerine rızık olarak verdiğimizden de Allah yolunda harcarlar."
"Onlar sana indirilene de, senden önce indirilenlere de inanırlar. Ahirete de kesin olarak inanırlar." 
"İşte onlar Rab'lerinden (gelen) bir doğru yol üzeredirler ve kurtuluşa erenler de işte onlardır."(Bakara suresi 1,2,3,4 ve 5.ayetler)   
İslam ile şereflenmemizin üzerinden binlerce yıl geçti.Kur'an hala dipdiri ve bir harfi bile değişmemiş.Sevgili Peygamberimizin(s.a.v) sünneti ve yol gösterici hadisleri en sahih kaynaklardan bize kadar ulaşmış,ilk günkü gibi...O halde değişen ne?değişen bizleriz.Allah'a olan bağlılığımız zayıflamış,ahirete inancımız,hesap kaygımız yok gibi.Özellikle değişen ise ahlakımız.Haram helal meselesine riayet azalmış.Neredeyse faizli bankalardan faizle kredi çekmeyen yok gibi,ev kredisi,araba kredisi,ihtiyaç kredisi(!)vb.Sanki kredi alınmazsa hiç bir işleri yolunda gitmeyecek ve ne yazık ki faizle iş yapan bu insanlar müslümanlıktan dem vuruyorlar.İslam Rabbe teslim olmaktır,nerede teslimiyet?Hani Sevgili Rasulümüz (s.a.v) veda hutbesinde faizi ayağının altına almıştı,

Abdullah İbni Mes’ud’dan (r.a.) merfu’ olarak gelen hadiste Rasûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurur: “Faiz yetmiş üç kısımdır. En basiti kişinin annesiyle nikahlanması gibidir. Ve faizin en kötüsü müslüman bir kimsenin ırzına dil uzatmak gibidir.”

Faizle iş yapan müslümanlar bu beyanı nereye koyuyorlar?
***********

Sahipleri müslümanlık iddasında müteassıp insanların dersanelerine çocuklarını yollayan bilinçli(!)müslümanların o dersaneye yolladıkları kızlarının kıyafetleri insanın yüzünü kızartıyor.Başta küçük bir eşarp,altta dar bir bady ve dar bir pantolon.

Tv Net'te Tarih atlası proğramında, tarihçi Mustafa Armağan cumhuriyetin ilk dönemlerinde çarşaf çıkarma törenleri düzenlenip çarşaflarını çıkaran hanımlara pardüsü dağıtıldığını anlatmıştı ve ilave etmişti:"çünkü çarşaf  değişime imkan vermeyen değiştirilemeyen tek kıyafettir."

Dışarıdaki pardüsülü hanımların kıyafetleri de bir hayli ilginç,sanki adeta bu pardüsüler,eşarplar,renk ve bağlayış biçimleri ile örtünmek için değil de dikkat çekmek için kullanılmış ve belki binlerce model pardüsü var,tesettür için giyilen dış elbise vücuda oturmuş,bütün vücut hatları ortada,hatta kalça hizasında da bir kemer(!).Halbuki tesettür kadının vücudunu baştan aşağı örtüp vücut hatlarını belli etmeyecek derecede geniş olmasıdır.Ne yazıkki sokaklar kapalı giyinmiş çıplaklarla dolu :(

ELDE AÇMA PAZILI ÇOK RENKLİ BÖREK

Alemlere rahmet olarak gönderilen Peygamberimiz Efendimiz (sav) devamı birbirine bağlı olan ilâhi nimetleri haber vermiş ve şöyle buyurmuştur:

“Kime şu dört şey verilmişse, ona dört şey daha verilmiş demektir:

*Kime Allah’ı anma (zikretme) nimeti verilmişse, Allah da onu anar. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Beni anın ki, ben de sizi anayım” (Bakara, 152) buyuruyor.

*Kime dua kapısı açılmışsa, kendisine icabet edilecektir. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Bana dua edin ki, size icabet edeyim” (Mü’min, 60) buyuruyor.

*Kime verilen nimetlere şükretmek nasip edilmişse, fazlası da verilecek demektir. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Şükrederseniz, size olan nimetimi artırırım” (İbrahim, 7) buyuruyor.

*Kime istiğfar etme nimeti verilmişse, o bağışlanacak demektir. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Rabbinizden bağışlanma dileyin, çünkü O çokça bağışlayandır” (Nuh, 10) buyuruyor.”

(Taberâni, Mu’cemu’s Sağir 703)

Bizi yaratan,yaşatan ve binbir nimetle donatan,günahlarımıza rağmen cömertlikte devamlı olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...
Hepinize hayırlı haftalar diliyorum,günlerimiz mübarek,işlerimiz hayır,hayır dualarımız makbul olsun(amin).
Farklı ve çok lezzetli,ayrıca da bol lifli ve sağlıklı bir elde açma börek tarifimi paylaşmak istiyorum.İçindeki malzemeleri ile de rengarenk bir börek oldu.
Yapımı da kolay.Zaten iki yufka açıyorsunuz ve en az altı kişiye yetecek kadar doyurucu bir börek yapmış oluyorsunuz.Misafir ikramlarınızda çeşit olmasını isterseniz de en az on iki kişiye yeter.
Yufka açamam diyenler de korkmasın çünkü ben de oklava ile değil merdane ile yufkaları büyülttüm :)