YULAFLI ÇAVDARLI ELMALI MİNİ PASTALAR

"Ey ademoğlu,ahiret karşılığında dünyayı sat,ikisini de kazan,

dünya karşılığında ahireti satıp da ikisini birlikte kaybetme!"

Yüceler yücesi,Cemil olan Rabbimin güzel adıyla...
Mü'min olarak bir cendereye sıkışmış gibi hissediyorum kendimi................Neden? derseniz yediğimiz,içtiğimiz,kullandığımız,gördüğümüz,duyduğumuz her şeyde kolayca haramla karşılaşabilme tehlikesi.Yediğimiz,içtiğimiz,kullandıklarımızdaki haramdan kastımı anlamışsınızdır,hınzır meselesi :(Nasıl bir imtihandır bu Rabbim! :( Sen bizleri muhafaza buyur(amin).
Allah'ın hükümleri bir kenara bırakılıp insanların heva ve heveslerine göre hazırlanmış,yap boz anayasaların olduğu bir memlekette yaşarsanız harama bulaşmamanız neredeyse mümkün olmaz.Çünkü böyle bir düzende Allah korkusu kalplerden kalkmış,cebi doldurma,nefsi için her şeyi feda etme ön plana geçmiştir.
Üzülüyorum ama elimden duadan ve mümkün olduğunca dikkatli olmaktan başka bir şey gelmiyor,kahve bahane bir tarifle, aslında biraz kafa dağıtmak istiyorum o kadar :( Rabbim bizleri dünyası için ahiretini satanlardan değil,ahiret saadeti için gerektiğinde dünyayı satanlardan eylesin(amin)
***********************

Bizde elmalı kurabiye tarifleri bitmeyecek gibi :) elmalı kurabiye bu kadar sevilirse,bu kadar da tarif çıkar :)ama o ilk kurabiyeler gibi değil artık elmalı kurabiyelerim...

Evde farklı unlar bulundurunca o eski beyaz kurabiyeler yerine,lifli esmer kurabiyeler ortaya çıkıyor.Sağlığımız içinde doğru olanı bu.Merak edenler için kullandığım unları nereden temin ettiğimi yazayım.Tam buğday ununu Katmer'in tam buğday unundan alıyorum,lezzetli ve mis gibi hamur kokan, köydeki ekmek  hamurları gibi kokuyor.Marketlerde kolayca bulunuyor.

Yulaf ve çavdar unlarım ise Halil bey'in Su Çıktı Derğirmen unları,önce telefon veya mail ile istediğiniz unları ve istediğiniz miktarları kendisine bildirin,aldığınız cevaba göre siparişinizi verip ödemenizi yapın.Unlar kargo ile gönderiliyor ve kargo ücretini kapıda ödüyorsunuz.1O kg.un için yaklaşık 8 tl kargo ücreti ödüyorsunuz.

MALZEMELER

Hamur Malzemeleri:

1 adet yumurta,

100gr.tuzsuz kahvaltılık tereyağı,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 çay bardağı pudra şekeri,

5 yemek kaşığı yoğurt,

bir fiske tuz,

6-7 damla limon suyu,

1 çay kaşığı kabartma tozu,

3 yemek kaşığı yulaf unu,

3 yemek kaşığı çavdar unu,

ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde buğday unu,

İç malzemesi için:

3 adet büyük elma,

5-6 yemek kaşığı toz şeker(şekerini atıp karıştırdıktan sonra tadına bakıp isteğinize göre ayarlayın),

1 çay kaşığından az toz tarçın,

1/2 çay kaşığı toz zencefil,

10-15 adet çekilmiş ceviz içi,

 NASIL HAZIRLADIM?

Önce hamur malzemelerinden unlar ve kabartma tozu hariç, diğerlerini yoğurma kabına alıp oda sıcaklığında bekletelim,

onlar beklerken elmaları yıkayıp,kabuklarını soyalım,çekirdek yuvalarını çıkaralım,elmalarımızı minik küpler halinde tencereye doğrayalım,

şekerini de ilave edip ağzını kapatalım,pişmeye bırakalım,

kaynamaya başlayınca ağzını açıp ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekinceye kadar pişirelim,

suyunu çekince altını kapatıp,tarçın,zencefil ve cevizi ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

Hamur malzemeleri ile,ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim,

istediğimiz şekilde veya resimde görüldüğü gibi çay bardağı ile her kurabiye için iki yuvarlak kesip bir tanesinin ortasına çarpı şeklinde kesik yapalım,kesilmemiş parçaya bir tatlı kaşığı iç koyup kesik parçayı üzerine kapatıp yanlarını hafif bastırarak alt parçaya değdirelim,bu şekilde kurabiyelerimizi hazırlayıp önceden ısıtılmış 175 derecede hafif kızarana kadar pişirelim,

pişen kurabiyelerimizi itina ile fırından alıp sıcakken üzerlerine pudra şekeri eleyelim,soğuyunca servis yapalım,kolay gelsin,afiyet olsun.
Yukarıda bahsettiğim hınzır meselesini anlatan videoyu buradan izleyebilirsiniz.