KISIR

Hz.Enes ibn Malik (r.a) anlatır:
Rasûlullah (s.a.v) şöyle Allah’a sığınma duası ederdi:
“Allah’ım! tembellikten, korkaklıktan, ihtiyarlayıp ele avuca düşmekten ve cimrilikten sana sığırım.”
(Müslim, Zikir, 50; Ebu Davud, Vitir, 32)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
Bütün kardeşlerime hayırlı bir hafta ve haftalar diliyorum,gününüz hayır olsun inşaAllah.

Düşük kalorili fakat doyurucu yemekler arayanlar için yağı azaltılmış kısır güzel bir seçenek.İçindeki bulgur ve yeşillikler ile de bol lifli lezzetli bir yemek çeşidi.Misafir ikramlarının da doyurucu ve tercih edilen lezzetlerinden.Diyette iseniz içindeki yağ miktarını daha da azaltabilirsiniz.Annem kısırın yanında mutlaka asma yaprağı da haşlayıp hazır eder.Yaprakların arasına kısır konularak yenilir.Yaprağın ekşi lezzeti ile kısır çok güzel uyum sağlar.

İzmir yöresinde ekşi olarak koruk çok kullanılır.Bildiğiniz gibi koruk olgunlaşmamış ham üzümdür ve ekşidir.Koruk sıkılarak suyu alınır ve kısır koruk suyu ile ekşilendirilir ve kısıra çok yakışır. 

Rabbim öyle güzel ve bol nimetler vermiş ki ,hak ettiğimiz için değil,lütfu bol olduğu için...ne kadar şükretsek azdır.Yarattığı şeylerin zerrelerince O'na(c.c)şükürler olsun.

MALZEMELER

1 su bardağı ince bulgur,

1 su bardağı kaynamış sıcak su,

1 adet orta boy kuru soğan,

1 büyük diş sarımsak,

1 tatlı kaşığı tuz,

1'er çay kaşığı nar ekşisi ve erik ekşisi,

1 tatlı kaşığı limon suyu,

1 tatlı kaşığı tepeli domates salçası,

1 çay kaşığı toz kırmızı biber,

1'er çay kaşığı silme toz karabiber,kimyon,yeni bahar,

4 yemek kaşığı zeytinyağı,

yarımşar demet maydanoz ve taze nane,

4-5 yaprak kıvırcık,

2 adet sivri biber,

1 adet büyük domates,

KISIRI NASIL HAZIRLADIM?

bulguru geniş yayvan bir kaba döküp yaydım,

üzerine tuzunu attım,soyulup yemeklik doğranmış soğanı ve minik doğranmış sarımsağı ekleyip sıcak su ile hepsini ıslatıp karıştırdım,üzerini düzleyip kabın üzerini bir tepsi ile kapattım,

15 dak.bekleyen bulgurlu karışımın üzerini açıp karıştırdım,

salça,ekşiler,zeytinyağı ve baharatlarını da ilave edip karıştırdım,

en son olarak da doğranmış biberleri,yeşillikleri ve domatesi de ilave edip tekrar karıştırdım,

kısırımız servise hazır hale geldi,afiyet olsun.

Ben kısırı hazırlarken kalorisinin düşük olmasını istediğim için yağını normalden az koydum.Yağ miktarını artırırsanız daha lezzetli, bir kısır elde edersiniz.Ekşileri veya limonu artırmak da sizin damak tadınıza kalmış.Ayrıca içine salatalıkda doğrayabilirsiniz.
Bedenimiz sıhhatli ve taatli,dilimiz hayır dualı,evimiz bereketli ve huzurlu,ağzımızın tadı her daim yerinde olsun inşaAllah...