DOĞAL GIDA BOYALI SÜSLÜ PASTA-ŞERİTLİ PASTA

"Bugünü düşünürüm...
Dün öldü!! Yarın var mı?
Gençliğe de güvenmem.
Ölen hep ihtiyar mı?" 
Bişr-i Hafi

Rabbimin adıyla...
Çocukların kısa tatili ile ailecek hep beraber olmanın mutluluğunu tekrar yaşadık elhamdulillah.Büyüklerin tatili de nihayet buluyor birisinin okulu tekrar başladı,diğerinin tatilinin bitmesine de az kaldı.Uzun kısa her tatil,uzun kısa her ömür gibi nihayet buluyor,Rabbim,bizlere rızasını kazanarak geçirilmiş hayırlı ömürler ihsan etsin(amin).
Tabii çocuklar evde olunca,hele de evden uzakta olanlar gelince,onlara sevdikleri yiyecekler hazırlıyorum.En çok da yarım ay pastası yaptım,ama alman pastası müptelamız neredeyse her gün alman pastasını hatırlattı :) onu da yaptım :)
Bir de bu tarifte olduğu gibi süslü bir pasta yaptım.
Artık,hazırladığım pastaların bir çoğunda,ya sadece tam buğday unu veya normal unla karışık olarak,tam buğday ununu kullanıyorum.
Bu şekilde pastaya lif kazandırıp biraz daha sağlıklı bir hale gelmesine vesile oluyorum.Tam buğday unu kullanınca,pandispanyaların rengi biraz esmer oluyor ama daha lezzetli ve yine yumuşacık oluyorlar.Bu pastada olduğu gibi,pandispanyada ıspanak suyu da kullanmışsanız,esmerlik hiç kendini belli etmiyor,yeşil renk hakim oluyor.
Tarifini vereceğim bu pastanın yapılış şeklini cahide'nin piyano-şerit pastası'nda görmüştüm.Pandispanyanın sarılması haricinde diğer kısımlar o pastadan bir hayli farklılık arzediyor.Görünüş olarak cahide'nin pastası kadar muntazam olmasa da lezzet ve yumuşaklık olarak çok nefis bir pasta idi.Dilerseniz pastamızın yapılış aşamaları nasılmış?hangi malzemelerle ortaya çıktı? kısaca anlatayım inşeAllah.
MALZEMELER:

Pandispanya için:

4 adet yumurta,

1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker,
1 su bardağı tam buğday unu,

1/2 paket kabartma tozu,

1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

3 yemek kaşığı ıspanak suyu(1 çay kaşığını üstünün yeşil kreması için ayırın,

1 yemek kaşığı su,

Ara ve Üst Kreması için:

3 su bardağı süt,

Portakal kabuğu rendesi,

2 yemek kaşığı tepeli nişasta,

2,5 yemek kaşığı tepeli un,

piştikten sonra ilave etmek üzere 3,5 yemek kaşığı toz şeker,

Krem şanti için:

1/2 su bardağı soğuk süt,

1 paket krem şanti,

Pastanın renkli kısımları için:

kırmızı pancar suyu ile hazırlanmış doğal gıda boyası*

20 gr.rendelenmiş bitter çikolata,

NASIL HAZIRLANIR?

önce kremayı pişirin,krem şantiyi hazırlayın,

krema ve krem şanti iyice soğuyunca birleştirip iyice karıştırın,

pastanın üzerini süslemek için 3 yemek kaşığı kremayı ayırıp buzluğa koyun,

Fırın 170 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayın,

Derin bir kaba kırdığınız yumurtayı, ve şekeri iyice çırpın,

Kabartma tozu, un ve portakal kabuğu rendesi,ıspanak suyu ve su ilave edilip iyice karıştırın,

hamuru,yağlanmış fırın tepsisine döküp kaşıkla yayarak düzeltin,

tepsiyi bir kaç kez tezgaha vurup hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın ve sıcak fırına sürün,kabarınca ısıyı 150 dereceye düşürün,

üzerini fazla kızartmadan fırından alın,
aliminyum folyoya ters çevirin,
kağıtta yaptıysanız kağıdını üzerinden alın, 

pandispanyayı uzunlamasına 4 eşit parçaya kesin,
(daha kısa boylu fakat daha geniş bir pasta olsun isterseniz 5 parçaya kesin,)

her parçanın üzerine 2'şer kaşık krema sürün,

ilk parçayı kremalı kısım içte kalacak şekilde sarın ve kesik tarafları üstte ve altta kalacak şekilde geniş ve düz bir tabağa yerleştirin,

2. parçayı da itinalı bir şekilde alıp ilk rulonun etrafına sarın,
kalan iki parçayı da aynı şekilde rulo halindeki parçanın etrafına sarın,bu şekilde yuvarlak bir pasta elde edin,

kalan krema ile de pastanın üstünü ve yanlarını kapatın,

buzluktaki ayırdığınız kremayı çıkarıp ikiye ayırın,

yarısına 2 çay kaşığı pancar suyu ile hazırlanmış doğal gıda boyasından* döküp iyice karıştırın ve pembe renkli kremanızı hazırlayın,

diğer yarısına da ayırdığınız,1 çay kaşığı ıspanak suyunu ekleyip iyice karıştırın,

hazırladığınız renkli kremalarla pastanızı ister resimdeki gibi,isterseniz de başka şekilde süsleyin,

aradaki boşluklara rendelenmiş bitter çikolata dökün,

pastanızı en az bir gece buzdolabında bekletip,kesmeden önce de mutlaka en az yarım saat hatta bir saat buzlukta bekletip sonra,ince ve keskin bir bıçağı,yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra keserek servis yapın,aksi takdirde muntazam kesilmez ve dolayısı ile de görüntü istediğiniz gibi olmaz,kesme işlemini ip ile de yapabilirsiniz,yukarıdaki resimde gördüğünüz parçayı ben oya ipi ile kestim.Bu pasta çok yumuşak bir dokuya sahip olduğu için,iple de kolayca kestim.Yapanlara kolay gelsin,yiyenlere afiyet olsun.
*Kırmızı pancardan,doğal gıda boyası nasıl hazırlanır?
en koyu renkli olan bir kaç adet pancarı,katı meyve sıkacağında sıkın,
bu suya şeker atıp(1 su bardağı pancar suyu için,en az 2 yemek kaşığı toz şeker olacak şekilde)en az yarım saat kaynatın,cam bir kavanoza yerleştirip soğutun,ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayın.Gıda boyanızı gerekli gördüğünüz yerlerde kullanın.
NOT:Sırada yine(bu ifade,bu tarifim için geçerli değil :)çok kolay ve alışılmışın dışında tariflerim var,yeniden hayır ve sağlıkla güzelliklerde buluşabilmek temennisiyle...Güzel görüşlerinizden,mahrum etmezseniz sevinirim.En Emin'e(c.c)emanetsiniz.