KURU BÖRÜLCE SALATASI

 Abdullah ibn Ömer (r.a) anlatır:

Rasûl-i Ekrem’in (sav) dualarından biri şu idi:

” Allah’ım! verdiğin nimetin yok olup gitmesinden, lutfettiğin afiyetin bozulmasından, ansızın verdiğin cezadan ve senin gazabını üzerime çekecek her şeyden sana sığınırım.” 

(Sahih-i Müslim.K. Zikir: 96; Sünen-i Ebu Davud-K. Salat: 367)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım...
Tatil dönüşü biraz fazla tarif verdim biliyorum. Ama bu güzellikleri sizlerle paylaşmak için sabırsızlandım :) Her ne kadar evdekilerin sebze yemekleri ile araları hoş olmasa da sebzeler benim vazgeçilmezlerim. Daha çok ben yediğim için de, az miktarlarda yapıyor ve ekmeksiz tüketiyorum.
Adeta insanın yüzüne gülen, mütebessim börülcelerle de aram çok iyidir. Çocukluğumda tazesinin salatası evimizde çok yapılırdı.
Canım annem kuru fasulye gibi kuru börülcenin de yemeğini yapardı ve çok lezzetli olurdu. Ege'deki gibi Ankara'da börülcenin ne tazesi ne de kurusu kolay bulunmuyor. Bu börülcelerde yine annemlerin pazarından. Bir de yüzleri daha siyah olan çeşitleri var, onlara da "karnı kara"deniliyormuş.
O börülceden de aldım :) Sevenler için her gün yenilse de bıkılmayacak bir lezzet kuru börülce salatası. Aynı salatayı farklı şekillerde yapabilirsiniz. Yazın domatesli, biberli ve salatalıklı,yapılabilir. Sadece haşlanmış haline sos dökülüp o şekilde de tüketilebilir. Salatamızın ana malzemesi kuru börülce ve ekşisi hariç, içindeki hiç bir malzeme olmazsa olmaz değil.
Rezzak olan Rabbimiz onca günahımıza rağmen bizlere sayamayacağımız kadar çok, güzel nimetler bahşetmiş. Cemil Rabbimiz şükretmeyi, tevekkülü, kalpten dile gelen hayır duaları, yalnız kendisine hasredilen riyasız bir itaati de bizlere ihsan buyursun, kalplerimizi dini üzerinde sabit kılsın(amin).
Gelin şimdi de bu nefis satayı nasıl hazırladım?kısaca anlatayım inşeAllah...

MALZEMELER

bir küçük salata tabağı için:

1 çay bardağından az fazla kuru börülce,

1 adet taze yeşil soğan ve beyaz kısmı,

8-10 dal maydanoz,

1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır,

4-5 adet havuç turşusu(lahana turşusunun içindeki havuçlardan),

Sosu İçin:

1 çay kaşığı dolusu nar ekşisi,1 tatlı kaşığı sirke,

1 tatlı kaşığı limon suyu,

1 çay kaşığı tuz,

(tuzunu ve ekşisini damak tadınıza göre ayarlayın),

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

 KURU BÖRÜLCE SALATASI NASIL HAZIRLANIR?

börülceleri yıkayıp,akşamdan ılık su ile ıslağa bırakın,

sabah suyunu süzüp düdüklüde kaynamaya başladıktan sonra 20 dak.dan az  haşlayın,suyunu süzün,

börülceleri rahat karıştırabileceğiniz genişçe bir kaba alın,

yeşillikleri ve sebzeleri,yaklaşık börülcelerin büyüklüğünde doğrayın ve börülcelere ilave edin,mısırları ekleyin,

salatanın sosunu hazırlayıp,tuz eriyinceye kadar karıştırın,

hazırladığınız sosu salatanın üzerine döküp hepsini harmanlayın,

marul veya kıvırcık serilmiş servis tabağına salatayı boşaltın,

mısırlı kuru börülce salatamız servise hazır,kolay gelsin,afiyet olsun,şükrümüz bol,hayır dualarımız makbul,ibadetlerimiz devamlı olsun(amin).
*****
NOT:Kapitalizmin insanlara dayattığı,ahlaksızlığın meşrulaştırılmasına zemin hazırlayan bir gündeyiz.Rabbim bizleri muhafaza buyursun(amin).Sevgililer günü ile ilgili geçen yıllarda alıntıladığım yazıyı okumak isterseniz buraya tıklayın,bugünü kutlayanlara ithaf edilmiş bir yazıyı da buradan okuyabilirsiniz.