KÖFTELİ BRÜKSEL LAHANASI

"Başınıza gelen her musibet kendi ellerinizle kazandıklarınız yüzündendir. Bununla beraber Allah yine de çoğunu affeder."
(Şura suresi 30.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım... 
Brüksel lahanası belki son on,on beş yıldır tanıştığımız yeni nesil bir sebze.
Ayrıca bir önceki yazıda belirtildiği gibi çok da faydalı bir sebze.
Diğer sebzeler kadar severim kendilerini :)ancak bizim buralarda her markette,her pazarda,her zaman bulunan bir sebze değildir.
Benim brüksel lahanalarım da zaten buradan alınmadı.Anneciğimin tatil dönüşü getirdiklerimize iliştirdiği güzelliklerden birisiydi.Döndükten bir kaç gün sonra hemen pişirdim.Uzun süredir taslakta bekleyen bu nefis tarifi daha fazla bekletmek istemedim,buyrun tarifimize geçelim inşeAllah...

MALZEMELER

Köfteleri İçin Gerekli Malzemeler:

200 gr.kadar kıyma,

2 yemek kaşığından az yıkanmış pirinç,

1 adet kuru soğan,

1/3 demet maydanoz,

toz karabiber,pulbiber,

1 çay kaşığı tuz,

1 diş sarımsak,

Yemek İçin Gerekli Olan Malzemeler:

600 gr.yıkanmış brüksel lahanası,

1'er adet yıkanıp soyulmuş,eşit şekilde doğranmış havuç,patates,limonlanmış kereviz,

1 tatlı kaşığı karışık salça,

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

1/2 yemek kaşığı tereyağı,

tuz,

2-3 bardak kadar su, 

KÖFTELİ BRÜKSEL LAHANASI NASIL HAZIRLANIR?

maydanozları,soyulmuş soğan ve sarımsağı,çok ince doğrayın veya robottan geçirin,

diğer malzemeleri de ilave edip iyice yoğurun,yaklaşık brüksel lahanalarının büyüklüğünde olacak şekilde yuvarlak köfteler hazırlayın,

lahanaların dış yapraklarından 1-2 yaprak alıp temizleyin,köklerinin ucunu incecik kesin,

tencereye yağları ve doğranmış havucu alıp 3-4 dak.soteleyin,

salçayı ilave edip 1-2 dak.beraber kavurun,

2 su bardağı kaynar suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın 5 dak. pişirin,

patates,kerevizleri limonlu halleri ile ve son olarak da köfteleri  ilave edip 5 dak.daha pişirin,

 lahanaları da ilave edip,suyu az ise bir miktar daha su ilave edin,bütün sebzeler yumuşayıncaya,köftelerin kulakları çıkıncaya(yani pirinçler uzayıp pişinceye kadar)20 dak.kadar,yemeği pişirin,

altını kapatmadan önce tadına bakıp yeterli miktarda tuz ilave edip,itinalı bir şekilde karıştırın,altını kapatın,köfteli brüksel lahanalı yemeğimiz servise hazırdır,sıcak servis yapın,

yapanlara kolay gelsin,yiyenlere afiyet şifa olsun,şükrümüz bol olsun.
Rahman ve Rahim olan Rabbimize verdiği bütün bu nimetler için,yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun.