PANCAR YAPRAĞI KAVURMASI

"Yarattığı her şeyi güzel yaratan ve insanı yaratmaya bir çamurdan başlayan O'dur."

(Secde suresi 7.ayet meali)

Rabbimin güzel adı ile başlarım...

Şubat tatilini fırsat bilip ege'ye,annemlere kısa süreli bir sıla-ı Rahim yaptık.

Ege'nin pazarları yeşillik zengini.Orada yediğim yeşilliğin yanında,canım annemin yanımıza verdikleri de vardı.İşte resmini gördüğünüz kırmızı pancar yaprakları bunlardan birisi.

Pancar yaprağının bu kadar lezzetli olacağını düşünmezdim.Pişirirken aldığım kokusu bana ıspanak kokusunu andırdı.Ama tadı,lezzetli bir ot tadında.
Pancarın tadı ile yaprağının tadı birbirinden çok farklı.Her şeyde Rabbimizin kudretini müşahade ediyorsunuz,tabii bakmasını bilenlere sözüm...

PANCAR YAPRAĞI KAVURMASI NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

1 adet kuru soğan,

1 demet kırmızı pancar yaprağı(sapları ile beraber),

az miktar dereotu,

tuz,

toz karabiber,

1 veya 2 adet yumurta,

pancar yapraklarını kavuracak kadar,tereyağı ve zeytinyağı karışımı,

HAZIRLANIŞI

pancar yapraklarını iyice yıkayıp suyunu süzdürün sap kısımlarını ayrı,yapraklı kısımlarını ayrı doğrayın,

tavaya soğanı yemeklik doğrayın,

yağını ilave edip soğanlar sararıncaya kadar kavurun,

pancar yapraklarının önce sap kısımlarını tavaya alıp soğanla 2-3 dak.çevirin,

yapraklarını da tavaya alıp karıştırın,

beraberce 4-5 dak.kadar sap ve yapraklar yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin,

tuzunu ve karabiberini,doğranmış dereotunu da ilave edip karıştırın,

yumurtasını kırıp,beyazları pişince karıştırın,

yumurtası iyice pişince altını kapatıp servis yapın,afiyet olsun.

NOT:Pancar yaprağı kavurmasını yumurta kırmadan,ılıtıp sarımsaklı yoğurt dökerek de yiyebilirsiniz.
 Ayrıca kabızlık şikayeti olanlar,bağırsak tembelliği yaşayanlar için pancar yaprağı kavurması,en isabetli seçimlerden birisidir.