EVDE PUL BİBER NASIL HAZIRLANIR?

"Nihayet Karınca vâdisine geldikleri zaman, bir karınca: Ey karıncalar! Yuvalarınıza girin; Süleyman ve ordusu farkına varmadan sizi ezmesin! dedi."

(Neml suresi 18.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan Rabbimin güzel adıyla...

Bir acı sever olarak pul biber vazgeçilmezlerimdendir.Benim için acı,hayatın tadı :)

Evde yapılan pul biberin tadı ve kokusu ise daha bir lezzetli daha bir güzeldir.

Her yıl annem evde hazırladığı pulbiberden yollar.Bu sene yanlarına gittiğimizde pul biber için kuruttuğu kırmızı biberlerden verdi,evde kendim pulbiber yaptım,tabii annemin tarifi ile :)

Köyde karıncalar bir çok konuda rahatsızlık verirken,bir konuda da bize yardımcı oluyorlar.Bahsettiğim rahatsızlıklar ve faydalar,bizim acizliğimizin göstergesi,yoksa Rabbim karıncalar da dahil hiç bir şeyi boşuna ve sebepsiz yaratmamış.

İdrak ettiğimiz faydaları ise kurutulmak için serilen biberlerin bütün çekirdeklerini çekip,biberleri çekirdeklerinden arındırmaları.Onların vesilesi ile köyde biber kurutmak çok kolay oluyor,çekirdek ayıklama zahmeti yok.

Şehirde biber kurutanlar bu ayrıcalıktan maalesef faydalanamıyorlar.Ama zararı yok çekirdekleri ayıklamasanızda olur.Tercih sizin...

PUL BİBER YAPMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

istenilen miktarda kurutulmuş kırmızı,sivri,salçalık veya dolmalık biber(tercihen acı biber,tatlı ile karışık veya sadece tatlı da olabilir),

tuz,

zeytinyağı,

biberleri çekmek için doğrayıcı(rondo),mutfak robotu vb.

PUL BİBER NASIL HAZIRLANIR?

doğrayıp,kurutulmuş biberler doğrayıcıya alınır,

az miktar tuz ilave edildikten sonra rondodan geçirilir,

pul pul olan biberlere az miktar zeytinyağı ilave edilip kaşıkla karıştırılarak yağ, pul bibere yedirilir,

hazırlanan pul biber kuru ve ağzı kapalı bir kapta muhafaza edilir.
NOT:Benim,pul biber yapmakta kullandığım biberler kırmızı sivri biberlerin kurutulmuşu idi.Kurutulmuş salçalık biberleri kalın olduğu için rondo çekmedi,onları blendırda kırmızı toz biber yaptım.