DOMATES SOSLU KOLAY PATLICAN TURŞUSU

“Kulum Bana, kendisine farz kıldığım şeylerden daha sevimli hiçbir şeyle yaklaşamaz. Kulum Bana nafilelerle yaklaşmaya devam eder. Öyle ki onu severim. Onu sevdiğimde ise kendisiyle duyduğu kulağı, kendisiyle gördüğü gözü, kendisiyle tuttuğu eli, kendisiyle yürüdüğü ayağı olurum. Benden bir şey isterse muhakkak ona veririm. Bana sığınmışsa onu korurum.”
(Kutsi hadis-Buhari)

Allah'ın adıyla başlarım...
Hepinize hayırlı bir gün diliyorum.Yaz meyve ve sebzeleri veda etmeden kış hazırlıkları ve turşular hazırlanmaya devam ediyor.
Ben,geniş kapsamlı hazırlıklar yapmadım,evdeki tüketime uygun olarak :) ancak bir kaç çeşit turşu ve buzluğa yerleştirdiğim domates,biber ve fasulye haricinde...
Bu sayfada en çok ilgi gören tariflerin başında mevsim itibariyle de olsa gerek içli patlıcan turşusu tarifi oluyor.Patlıcan turşusunu ben de seviyorum,daha önce yayınladığım domates soslu közlenmiş biber turşusundan esinlenerek acı soslu turşunun patlıcanlı versiyonunu yaptım.Lezzetli ve aynı zamanda çok da kolay bir turşu ortaya çıktı,patlıcan turşusunu seviyorum ancak uğraşmaya üşeniyorum diyorsanız bir de bu şeklini deneyin derim.

NEREYE BU GİDİŞ?

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ
"Elif Lâm Mîm."
"Bu, kendisinde şüphe olmayan kitaptır. Allah'a karşı gelmekten sakınanlar için yol göstericidir."
"Onlar gaybe inanırlar, namazı dosdoğru kılarlar, kendilerine rızık olarak verdiğimizden de Allah yolunda harcarlar."
"Onlar sana indirilene de, senden önce indirilenlere de inanırlar. Ahirete de kesin olarak inanırlar." 
"İşte onlar Rab'lerinden (gelen) bir doğru yol üzeredirler ve kurtuluşa erenler de işte onlardır."(Bakara suresi 1,2,3,4 ve 5.ayetler)   
İslam ile şereflenmemizin üzerinden binlerce yıl geçti.Kur'an hala dipdiri ve bir harfi bile değişmemiş.Sevgili Peygamberimizin(s.a.v) sünneti ve yol gösterici hadisleri en sahih kaynaklardan bize kadar ulaşmış,ilk günkü gibi...O halde değişen ne?değişen bizleriz.Allah'a olan bağlılığımız zayıflamış,ahirete inancımız,hesap kaygımız yok gibi.Özellikle değişen ise ahlakımız.Haram helal meselesine riayet azalmış.Neredeyse faizli bankalardan faizle kredi çekmeyen yok gibi,ev kredisi,araba kredisi,ihtiyaç kredisi(!)vb.Sanki kredi alınmazsa hiç bir işleri yolunda gitmeyecek ve ne yazık ki faizle iş yapan bu insanlar müslümanlıktan dem vuruyorlar.İslam Rabbe teslim olmaktır,nerede teslimiyet?Hani Sevgili Rasulümüz (s.a.v) veda hutbesinde faizi ayağının altına almıştı,

Abdullah İbni Mes’ud’dan (r.a.) merfu’ olarak gelen hadiste Rasûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurur: “Faiz yetmiş üç kısımdır. En basiti kişinin annesiyle nikahlanması gibidir. Ve faizin en kötüsü müslüman bir kimsenin ırzına dil uzatmak gibidir.”

Faizle iş yapan müslümanlar bu beyanı nereye koyuyorlar?
***********

Sahipleri müslümanlık iddasında müteassıp insanların dersanelerine çocuklarını yollayan bilinçli(!)müslümanların o dersaneye yolladıkları kızlarının kıyafetleri insanın yüzünü kızartıyor.Başta küçük bir eşarp,altta dar bir bady ve dar bir pantolon.

Tv Net'te Tarih atlası proğramında, tarihçi Mustafa Armağan cumhuriyetin ilk dönemlerinde çarşaf çıkarma törenleri düzenlenip çarşaflarını çıkaran hanımlara pardüsü dağıtıldığını anlatmıştı ve ilave etmişti:"çünkü çarşaf  değişime imkan vermeyen değiştirilemeyen tek kıyafettir."

Dışarıdaki pardüsülü hanımların kıyafetleri de bir hayli ilginç,sanki adeta bu pardüsüler,eşarplar,renk ve bağlayış biçimleri ile örtünmek için değil de dikkat çekmek için kullanılmış ve belki binlerce model pardüsü var,tesettür için giyilen dış elbise vücuda oturmuş,bütün vücut hatları ortada,hatta kalça hizasında da bir kemer(!).Halbuki tesettür kadının vücudunu baştan aşağı örtüp vücut hatlarını belli etmeyecek derecede geniş olmasıdır.Ne yazıkki sokaklar kapalı giyinmiş çıplaklarla dolu :(

ELDE AÇMA PAZILI ÇOK RENKLİ BÖREK

Alemlere rahmet olarak gönderilen Peygamberimiz Efendimiz (sav) devamı birbirine bağlı olan ilâhi nimetleri haber vermiş ve şöyle buyurmuştur:

“Kime şu dört şey verilmişse, ona dört şey daha verilmiş demektir:

*Kime Allah’ı anma (zikretme) nimeti verilmişse, Allah da onu anar. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Beni anın ki, ben de sizi anayım” (Bakara, 152) buyuruyor.

*Kime dua kapısı açılmışsa, kendisine icabet edilecektir. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Bana dua edin ki, size icabet edeyim” (Mü’min, 60) buyuruyor.

*Kime verilen nimetlere şükretmek nasip edilmişse, fazlası da verilecek demektir. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Şükrederseniz, size olan nimetimi artırırım” (İbrahim, 7) buyuruyor.

*Kime istiğfar etme nimeti verilmişse, o bağışlanacak demektir. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Rabbinizden bağışlanma dileyin, çünkü O çokça bağışlayandır” (Nuh, 10) buyuruyor.”

(Taberâni, Mu’cemu’s Sağir 703)

Bizi yaratan,yaşatan ve binbir nimetle donatan,günahlarımıza rağmen cömertlikte devamlı olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...
Hepinize hayırlı haftalar diliyorum,günlerimiz mübarek,işlerimiz hayır,hayır dualarımız makbul olsun(amin).
Farklı ve çok lezzetli,ayrıca da bol lifli ve sağlıklı bir elde açma börek tarifimi paylaşmak istiyorum.İçindeki malzemeleri ile de rengarenk bir börek oldu.
Yapımı da kolay.Zaten iki yufka açıyorsunuz ve en az altı kişiye yetecek kadar doyurucu bir börek yapmış oluyorsunuz.Misafir ikramlarınızda çeşit olmasını isterseniz de en az on iki kişiye yeter.
Yufka açamam diyenler de korkmasın çünkü ben de oklava ile değil merdane ile yufkaları büyülttüm :)

SON NEFESTE HATIRLANANLAR

Mükellefin Son Nefesteki Halinin Önemi ve Amellerinin Bu Hale Göre Değerlendirilmesi

ALLAH RASÛLÜ (s.a.v.) şöyle buyurmuşlardır: “Öyle kullar vardır ki, cehennemliklerin amellerini işlediği halde cennetlik olur ve öyle kullar da vardır ki, cennetliklerin amelini işlediği halde cehennemlik olur. Çünkü ameller son nefese göre değerlendirilir!”(1)

Hadis, “Mesâbîh”in sahîhlerinden olup, Sehl ibn Sa‘îd (r.a.) rivayet etmiştir.

Hadiste amelleri terk edip buyrukları îfâ etmemeye yönelik bir işaret yoktur. Aksine, “Belki şu an ömrümün son anı olabilir” endişesiyle kulu, ömrünün her anında taatlere yönelmeye ve kötü fiillerden kaçınmaya bir teşvik vardır. Zira kişi, son anda kendisine ne isabet edeceğini bilemez.(2) Öyle kişiler vardır ki, îmân ve taatle cennet ehlinin amelini işler, hâlbuki yüce Allah’ın takdirinde cehennemlik olarak geçer. Ömrünün sonunda durumu, iman ve taatten, küfür ve isyana dönüşür de küfür ve isyan üzere ölüp cehenneme girer. Öyle kişiler de vardır ki, küfür ve isyanla cehennemliklerin yaşadığı gibi yaşar; oysa yüce Allah’ın takdirinde adı cennetlik olarak yazılıdır. Ömrünün sonunda durumu, küfür ve isyandan, iman ve taate dönüşür ve bu hal üzere ölerek cennete girer. O sebeple Aleyhissalâtü Vesselâm Efendimiz hadislerinin sonunda; “Ameller ancak son ana göre değer kazanır” buyurmuşlardır.

ACI SOSLU KÖZLENMİŞ (SALÇALIK) BİBER TURŞUSU

Rasûlullah (sas) buyuruyor:

“Kim insanların rıza ve hoşnutluğuna karşılık, Allah’ın rızasını dilerse, Allah onu insanlara muhtaç etmez. Kim de Allah’ın rıza ve hoşnutluğuna karşılık, insanların rıza ve hoşnutluğunu tercih ederse, Allah onu insanlara muhtaç eder.”

(Tirmizi, Zühd)

Allah'ın adıyla başlarım...

Közlenmiş biber turşusunu bir acı sever olarak acı yapmak istedim.Bu yüzden sosunda cin biber kullandım.

Acı her yemeğe yakıştığı gibi turşuya da daha bir fazla yakışıyor.

Közlenmiş biber turşusu,yapımı çok kolay bir turşu,aynı zamanda çabuk bir turşu.Biberler közlendiği için ertesi güne yenilebilir.İsterseniz yapımını daha da kolaylaştırmak için biberleri biraz daha küçültüp sosla beraber hepsini karıştırıp o şekilde de kavanoza yerleştirebilirsiniz.                               

                                MALZEMELER

5 adet büyük boy salçalık kırmızı biber,

1 küçük baş sarmısak,

1 avuç cin biber(20-25 adet),

2 adet orta boy olgun domates,

3 tatlı kaşığı tuz(kaya tuzu),

1 kahve fincanı üzüm sirkesi,

DONDURUCUDA FASULYE SAKLAMAK ve PRATİK ZEYTİNYAĞLI FASULYE

Rahmet Nebisi (s.a.s) buyurdular:

“Siz, zikreden bir dil ve şükreden bir kalbe sahip olunuz.”

(Tirmizi)

Rabbimin adıyla başlarım...

O'na (c.c) yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun ki bolluk içinde ve ucuzluk olan topraklar üzerinde yaşıyoruz.Hala bir çok sebze ve meyvemiz bozulmamış.Pazardan aldığımız mısır koçanının içinden kurt çıkması,aldığım köy biberlerinin tohumundan diktiğimde yeniden biber elde edebilmek beni böyle düşünmeye ve inanmaya sevkediyor,inşaAllah yanılmıyorumdur.
Dışarıda araba içinde satılan ucuz ve mis gibi, domates kokan domatesleri,su gibi taptaze ve çıtır çıtır fasulyeleri alınca da böyle düşündüm.Satan adam bahçelerinin ürünleri olduğunu söylüyordu.İnşaAllah gıdalarımızla oynanmaz,tohumlarımıza sahip çıkılır.Bunların olabilmesi ve bu hassasiyetin korunması için Allah korkusunun ve bir gün hesap vereceğimiz bilincinin beyinlerde hep diri tutulması gerekiyor. 

Rabbim verdiği nimetlerin kadrini bilenlerden,gereğince amel edenlerden eylesin bizleri,isyan edenlerden ve israf edenlerden eylemesin(amin).

**********

Kış hazırlıkları yapılırken,konservesi en çok yapılan veya dondurucuya en çok yerleştirilen sebzelerin başında belki de fasulye geliyor.

Önceki senelerde sadece etli pişirecek şekilde hazırladığım fasulyeleri bir kaç senedir

HİCAB ve HAYAMIZ,TEDAVİYE MUHTACIZ!

Zaman İçerisinde Kaybettiğimiz Ahlakî-Edebî Değerler ve Hikmet

CEMİYET halinde yaşayan insanların, zaman içerisinde akla-hayale gelmeyecek problemlerle karşılaşmaları mümkündür.Her müslümanın, cemiyet içerisindeki davranışlarını ve diğer insanlarla münasebetlerinde muhtaç olduğu ilimleri öğrenmesi farzdır. Bazı muteber fıkıh kitaplarında ‘farz-ı ayn’ olan ilimler tasrif edilirken, şöyle denilmiştir:’Mükellefin dinini icrası, Allah (cc) için amelinin ihlâsı ve diğer insanlarla muaşereti hususunda muhtaç olduğu ilimleri öğrenmesi İslâm’ın farzlarındandır.’ İslâm dininin iman ve ibadet esasları ile ahlaki hükümlerini birbirinden ayırmak mümkün değildir. Allah’a iman ile ahlaki değerlerinin münasebetini beyan eden hadis-i şerif, mealen şöyledir:’ Mü’minlerin iman yönünden en mükümmel olanı, ahlâkı en güzel olanıdır.’ (Sünen-i Ebû Davud- K.Sünne: 21) Peygamberimiz Efendimiz (sav) insanlara sadece kitabı değil, aynı zamanda hikmeti öğretmiştir. Bazı âlimler, faydalı olan her ilmin ve emredilen bütün salih amellerin hikmete dahil olduğu ifade etmişlerdir.

Yitirdiğimiz hayati değerler (yitiklerimiz) sahip çıkılmadığı takdirde karşılaşılan bir sonuçtur. Yitirebilmeniz için önce sahip olmanız gerekir. Bir kimse Müslüman olmakla, Kur’anî değerlerin tamamına sahip çıkmaya söz vermiştir. Biz daha ruhlar aleminde iken söz verdik ve Rabb olarak sadece Allah’a (cc) teslim olduğumuzu ikrar ettik!.. Bu manevi mukavelenin neticesinde, mukaddes emanetlerin muhatabı olduk.

ŞEFTALİ REÇELİ

 Hasan-ı Basri (rh.a) demiştir ki; “Kalplerin fesada* uğraması altı şeydendir:
İnsanlar tevbe etmek ümidiyle günah işlerler.
İlim öğrenirler fakat amel etmezler.
 Amel ettiklerinde ihlâslı olmazlar.
 Allah (cc)’ın verdiği rızkı yerler fakat, şükretmezler.
Allah (cc)’ın taksimatına razı olmazlar.
Ölülerini defnederler fakat, ibret almazlar.”
(İbn Hacer el- Askalânî, Münebbihat)

Kendisine kullukla değer bulduğumuz,şeref kazandığımız Yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...

Bir reçel tarifi ile birlikteyiz.Hemen herkesin bildiği bir reçel şeftali reçeli.Zaten reçel de benim için meramıma bahane.

Daha önce İnfitar suresini ezberleme gayretimizden bahsetmiştim,elhamdulillah Rabbim ezberlemeyi nasip etti.Bir sureyi ezberlemenin şartı onu Rabbimizin huzurunda yani namazda kıyamda okuyabilmekte.Eğer bunu başarabiliyorsak ezberleyebilmişizdir demektir.Küçük oğlum bile o kadar aşina oldu ki kendi kendisine okuyor.Ayetlerin başını duysa sonunu getiriyor.

ELAZIĞ AYRAN TARHANASININ YAPILIŞI

Rabbimin adıyla başlarım...

Sayfamda yayınladığım Elazığ yöresel yemek tariflerini takibeden Rabia hanım Elazığ ayran tarhanasının yapılışını sormuştu,kısaca anlatmak istiyorum.

İnşaAllah Rabia hanımın şahsında ayran tarhanası hasreti çekenlerin bu lezzetli ve şifalı çorbayı yapmalarına vesile olmuş olurum.

MALZEMELER

1 ölçü aşurelik buğday,

5 ölçü koyu ayran,

1-2 tatlı kaşığı tuz,

1 yemek kaşığı un,

(tuz ve un ölçüsünü su bardağı için verdim)

YAPILIŞI

evde mayaladığınız yoğurt ile koyu bir ayran hazırlayıp tuz atın ve karıştırın,

ayranınızı ağzı kapalı olarak 2-3 gün dışarıda bekletip ekşimesini sağlayın,

dövmeyi(aşurelik buğdayı) yıkayıp 1-2 saat ılık suda bekletin,

dışarıda beklettiğiniz ayranı,suda bekletip suyunu süzdüğünüz dövmeyi ve unu tencereye koyup hepsini karıştırın,

ŞEFTALİ NASIL KURUTULUR

" Biz, yeryüzünde nice nice hurma bahçeleri, üzüm bağları yarattık ve oralarda birçok pınarlar fışkırttık."

"Ki, onun ürününden ve ellerinin emeğinden yesinler. Hala şükretmiyorlar mı?"

(Yasin suresi 34-35.ayetler)

Rezzak olan Rabbimin adıyla başlarım...

Domates,biber ve patlıcan haricinde bir şey pek kurutmam.Bu yaz ilk defa şeftali kuruttum.Hem tadı hem de görüntüsü ile farklı ve güzel oldular.

Okullar açılıyor,çocukların beslenmelerine de koyabileceğimiz çok sağlıklı bir lezzet,şeftali kurusu.

Ayrıca, hoşaf,kek ve kurabiyelerde de kullanılabilir ama en güzeli bu hali ile tüketmek.