ÇİLEKLİ RULO PASTA

"Kur’ân eczanesinde, her derde devâ vardır; Son kullanma tarihi: Kıyâmete kadardır ..."

Allah'ın adıyla başlarım...
Mevsim yaz,ve yaz ortasına doğru yaklaşırken biz sanki güz havasındayız,dışarı çıkınca sıcak ancak özellikle geceleri hava yaz mevsimine göre bir hayli soğuk,Allah sıhhat afiyet versin de, yazı da görürüz inşaAllah :)

Çilek kullanarak yaptığım renkli bir pasta bu.

Uzun zamandır da yayınlanmayı bekliyor,ancak sıra gelmedi :) Takibedenler bilirler,sayfamda farklı bir çok pasta ve rulo pasta tarifi var,bu da onların çileklisi.İçindeki bir kaşık yağı saymazsak yağsız bir pasta diyebiliriz.Zaten krem şanti kullanmamışsam pastalarım hep bu şekilde yağsızdır,bir de şu şekere bir çözüm bulabilsek :)

PANDİSPANYA MALZEMELERİ

4 adet yumurta,
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker,

1 su bardağı un,

1/2 kabartma tozu,

1 yemek kaşığı su,

1 tepeli tatlı kaşığı kakao,

portakal kabuğu rendesi,

KREMA MALZEMELERİ

5,5 su bardağı süt,

3 yemek kaşığı un,

2 yemek kaşığı nişasta,

limon kabuğu rendesi,

pişince içine ilave etmek üzere

4-5 yemek kaşığı toz şeker,

1 yemek kaşığı tereyağı,

Pastanın içine ilave etmek üzere 2 adet büyükçe muz,

yeteri kadar çilek 20-25 adet,

üst süslemesi için,1 çay kaşığı kakao,

YAPILIŞI

hazırlanan pandispanya hamuru yağlanmış fırın kağıdı serilmiş tepsiye yayılır,

önceden ısıtılmış,160-170 derece fırında pişirilir,en az 15 dak,

üzerinin hafif kuruması lazım ki, ruloya alıştırılırken üst kısmı kağıda yapışmasın,

hazırlanan krema mikserle iyice çırpılır,

yarıdan az kısmı pandispanyaya yayılır,

pandispanyanın üç parmak içine,uzun kenarına, yarıya kesilmiş çilekler bir şerit halinde dizilir,

üzerine muzlar yerleştirilir,

muzların iki yanı ve üstüde aynı şekilde çilekle kapatılıp,kağıdı yardımıyla pandispanya rulo şeklinde sarılır,

son kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir,

kremadan 3 yemek kaşığı bırakılıp,kalan fazla kısmı ile pastanın üstü ve yanları kapatılır,

ayrılan krema kakao ile iyice karıştırılır,

pasta süsleme aparatı ile pastanın üstü süslenir,kolay gelsin,afiyet olsun. 

ŞEFTALİLİ(ŞEFTALİ DOLGULU)KURABİYE

"Evi Var mı, Arabası Var mı?

Kim Soruyor Güzel Bir Ahlakı Var mı, Namazı Var mı,Orucu Var mı?..

Dünya Malı Bugün Var. Yarın Varmı?.."

Rabbimin adıyla başlarım...
En son Mart ayı başlarında bu sayfada kurabiye tarifi vermişim,evet uzunca bir süredir kurabiye yapmadım,iyiki de yapmadım :) dozunda bırakıp kurabiye türlerini az tüketmek en iyisi sebebi malum...
Şeftalili kurabiye ise az miktarda idi,fırın tepsisini bile doldurmadı.Verdiğim ölçü ile 18-20 adet kadar kurabiye çıktı.

PATLICAN SALATASI

Ebu Hureyre’nin (radiyallahu anhu) rivayet ettiği bir hadiste Allah’ın Rasulü şöyle buyurur:

“Ümmetimden iki sınıf var ki ben henüz onları gömüş değilim:

 Ellerinde öküz kuyruğu gibi kırbaçlar olup bununla insanlara vuranlar, diğeri de;

 Giyinik oldukları halde çıplak olan eğilerek-kırıtarak- yürüyen ve -erkekleri- kendilerine meylettiren kadınlar, sanki onların başlarında bükük deve hörgücü gibi bir şey vardır. Onlar cennete giremeyecekler ve kokusunu da işitemeyeceklerdir. Onun kokusu şöyle şöyle bir mesafeden hissedilir.”

(Müslim:2128 )

Yüce Rabbimin adıyla başlarım...

Yukarıdaki hadis-i şerif Allah-u alem bizim yaşadığımız zamana işaret ediyor,konunun ciddiyetini ve çıplaklık vehametini buradan okuyup,kendimize çeki düzen verelim,bu hadiste bahsedilen kadınlardan olmayalım,inşaAllah.

Zira mevsim itibariyle de çıplaklık ve fuhşiyat almış başını gidiyor,çocuklarımı parklara götürmeye cesaret edemiyorum :( evde televizyonda seyrettirmediğim ve seyretmediğim görüntülere canlı olarak şahit olabilirler,Allah sonumuzu hayr eylesin(amin),yetkili olanların(anne ve babalar da buna dahil) bu çirkinliklere engel olması lazım,yoksa büyük vebal altındalar,bu gidişe bir dur demek lazım,çıplaklık bir hak ve özgürlük değildir,bilâkis bizim temiz ve ahlaklı yaşamamıza yönelik büyük ve maksatlı bir saldırıdır... 

**************

Patlıcan salatası,yapımı çok kolay,az malzeme gerektiren ve çok leziz bir salata çeşidi.Hem kahvaltı sofraları için hem de yemek olarak yenilebilecek pratik bir tarif.

Daha önce yine közlenmiş patlıcanla yapılan ve yiyenlerden beğeni toplayan,aynı zamanda Elazığ mutfağından yöresel bir tarif olan patlıcan dövmesinin tarifini vermiştim.Her iki tarife de acı seviyorsanız,acı çok yakışıyor,zaten acı severler acıyı her yemeğe yakıştırıyor :)

Yaz yemekleri hem daha düşük maliyetli,hem daha pratik hem de daha lezzetli.Bizlere yaz mevsimini ihsan eden,kışta bırakmayan Rabbime hamdu senalar olsun.

MALZEMELER

2 adet tombulca kemer patlıcanı,

1 adet küçük kuru soğan,

2 adet sivri biber,

1 adet orta boy domates,

tuz,3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

YAPILIŞI

Patlıcanları ocak ateşinde buradaki gibi közleyin,

kabuklarını soyup küçük kareler halinde doğrayın,

soğan,domates ve biberleride küçük kareler halinde doğrayın,

tuzunu ve yağını ilave edip hepsini karıştırın, yemeklerin yanında veya kahvaltı sofralarınızda veya da tek başına bir yemek olarak yiyebilirsiniz,afiyet olsun. 

KALPLERİMİZ DEMİRDEN DAHA MI SERT?

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ
"İman edenlerin,Allah'ın zikri ve inen Hak için kalplerinin saygıyla yumuşaması zamanı hala gelmedi mi?Onlar,daha önce kendilerine kitap verilip de üzerlerinden uzun zaman geçtiği için artık kalpleri katılaşmış bulunanlar gibi olmasınlar.Zaten onlardan bir çoğu fasıktırlar."

(Hadid suresi 16.ayet)

"Andolsun biz peygamberlerimizi açık delillerle gönderdik ve insanların adaleti yerine getirmeleri için beraberlerinde kitabı ve mizanı indirdik. Biz demiri de indirdik ki onda büyük bir kuvvet ve insanlar için faydalar vardır. Bu, Allah'ın, dinine ve peygamberlerine gayba inanarak yardım edenleri belirlemesi içindir. Şüphesiz Allah kuvvetlidir, daima üstündür."

(Hadid suresi 25.ayet)

Düşünen,idrak edenler için Rabbimizin her ayeti insanı cezbeder,zikre itaate sevkeder,ruhunu derinden etkiler.Hadid suresi 16. ayet-i kerime ise daha bir başkadır.İçinde geçtiği sure Hadid suresidir.Hadid ismini ise 25.ayetteki hadid yani demir isminden almıştır.
Demir deyince aklımıza ilk etapta sertlik gelir.Bu sert madde yüksek ısıda eritilerek istenilen şekil verilir ve istenilen amaçla kullanılır.Demir bile onca sertliğine rağmen yumuşuyorken niçin bizim kalplerimiz yumuşamasın?Kalplerimizin yumuşamasından bahseden bu ayet,ismi demir anlamındaki, Hadid isimli bu surede geçiyor.

ADI DONDURMA KENDİSİ BAŞKA

Dondurma niyetine neler yiyoruz neler?

Dondurma nedir? Süt, salep ve şeker karışımıdır... Biz dondurmanın böyle hazırlandığını bilirdik... O nedenle de çocuklarımız dondurma yemek istediklerinde “Yesinler... Şifa olur” derdik.

Bu yazıyı yazarken değişik marka dondurmalardan satın aldım. Ambalajlarının üzerinde bulunan ama çıplak gözle okunamayan yazıları büyüteçle okudum. Bakınız pazar payı fazla olan dondurmalardan birinin içeriğinde neler var: Su, şeker, süt kreması, glikoz şurubu, yağsız süttozu, peyniraltı suyu tozu, kıvam artırıcılar, (guar karboksimetil selüloz), sahlep, emülgatör (mono ve digliseridler) aroma (vanilin).

Çocuklarımızın çok beğendikleri bir dondurma çeşidinin ambalajındaki yazıda içeriği şöyle anlatılıyor: Bitkisel yağ, süt , buz %29, su, glikoz şurubu, soya aroma, peyniraltı suyu tozu, kıvam arttırıcı, emülgatör, aroma, glikoz şurubu, yağsız süt tozu, keçi boynuzu gamı, karbonsimetil selüloz. Bir başka marka ile satılan dondurmanın ambalajındaki yazılara göre içeriği şöyle: Şeker, tereyağı, glikoz şurubu, kıvam arttırıcı, bitkisel yağ, modifiye mısır nişastası.

Sütten başka her şey var

DOMATESLİ BİBERLİ KATMER

"Hayret ederim o kişiye ki, hastalık korkusuyla yemekten perhiz eder de, Cehennem korkusuyla günahtan perhiz etmez!.."

Yaratan,yaşatan,öldüren ve dirilten yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım...

Daha önce burada bahsetmiştim,yaz gelince bizim evin en çok tüketilen ikilisi domates ve biberdir.İşte bu katmerde yazın sık yaptığım domatesli,biberli katmerin tarifi.Eğer acı seviyorsanız acı biber kullanarak veya pulbiber serperek yapabilirsiniz.
Belirtmeden geçmeyeyim,çaydanlığım,çok sevdiğim eski komşum Hanım'ın geçen haftaki ziyaretinde incelik gösterip bize aldığı ve çok beğendiğim hediyesi.Kendisine, Rabbim her sıkıntısından hayırlı çıkış kapıları versin(amin).
Bu arada geçtiğimiz günlerde Konya'dan gelen duygulu tebrik kartı ve benim için çok kıymetli hediyeleri için,gösterdiği ince davranışı için canım kardeşim, Urfa Tutkunu Aslıhan'a da çok teşekkür ediyorum,Rabbim O'nun da sıkıntılarını gidersin,haklarında hayırlar ihsan etsin(amin).

İSTİRCA NEDİR?

الَّذِينَ إِذَا أَصَابَتْهُم مُّصِيبَةٌ قَالُواْ إِنَّا لِلّهِ وَإِنَّا إِلَيْهِ رَاجِعونَ

"Onlar bir musibete uğradıklarında: “Doğrusu biz Allah’a aidiz ve sonunda yine O’na döneceğiz” derler."

(Bakara suresi 156.ayet-i kerime)

İstircâ' lügatta, "geri dönmek, geri vermek, geri almak, dönmesini istemek" anlamlarına gelir. Terim olarak ise, "musibet anında Bakara 156.ayetin aşağıdaki
إِنَّا لِلّهِ وَإِنَّا إِلَيْهِ رَاجِعونَ 
inna lillahi ve inna ileyhi râciûn (biz Allah'ınız ve ancak O'na dönücüleriz) mealindeki,kısmını okumaya denilir.

 Bir müminin, bir yakınının ölüm haberini aldığında veya herhangi bir musibete uğradığında istircâ etmesi (innâ lillâhi ve innâ ileyhi râciûn demesi) müstehabdır (Tirmizî, Ahmed b. Hanbel). Allah Teâlâ Kur'an-ı Kerim'de şöyle buyuruyor: "Andolsun, sizi biraz korku, (biraz) açlık, (biraz da) mallardan, canlardan ve mahsullerden yana eksiltme ile imtihan edeceğiz. Sabredenlere (lütuf ve keremimi) müjdele. Ki onlar, kendilerine bir belâ geldiği zaman "Biz (dünyada) Allah'ın (teslim olmuş kullarıy)ız ve biz (ahirette de) ancak O'na dönücüleriz" diyenlerdir"

(el-Bakara, 2/155-156).

 Hadis-i şerifte Peygamber Efendimiz(s.a.v), "Müslümanın basına gelen hiçbir musibet yoktur ki onun sebebiyle günahı affolunmasını. Hatta ayağına batan dikenle bile" (Müslim, Birr, 49) buyurmuştur.

TANELİ SEBZE(KABAK)ÇORBASI

"Rabbin dilediğini yaratır ve seçer. Onların ise seçim hakkı yoktur. Allah, onların ortak koştuklarından uzaktır ve yücedir.
Rabbin, onların sinelerinin gizlediğini de açığa vurduklarını da bilir.
O, Allah'tır. O'ndan başka hiçbir ilah yoktur. Dünyada da ahirette de hamd O'na mahsustur. Hüküm yalnızca O'nundur. Kesinlikle O'na döndürüleceksiniz. "
(Kasas suresi 68-69-70.ayetler)

Rabbimin adıyla başlarım...
Hepinize hayırlı bir hafta ve haftalar diliyorum.Neredeyse Haziran'ı yarıladık ancak hala Ankara'da yaz mevsimi ile müşerref olamadık :( Rabbimin her işinde bir hayır vardır ve hüküm O'nundur,O(c.c) dilemedikçe işte böyle takvim yazı gösterse de hissedilen güzdür.
Teslimiyetimizde O'nadır.

Çorbalar kışın soğuk günlerinde daha çok aranıyor olsa da yaz kış severek yenilen arzu edilen mide dostu yemeklerimizdir.

Yaz gelince havuç zor bulunuyor,bu lezzetli çorbayı yazın yapmak istediğimde havuç sıkıntısı çekmiyeyim diye,çorbaya doğradığım şekilde doğrayıp buzdolabı poşetinde dondurucuya yerleştirdim,ayrıca bu havuçları bezelye yemeği için de kullanabilirim.

YAĞLI PİDE(YAĞLI EKMEK)

Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyururdu:

“Bir müslümanın, yanında bulunmayan din kardeşine yapacağı dua kabul olunur. Bir kimse din kardeşine hayır dua ettikçe, yanında bulunan görevli bir melek ona, ‘duan kabul olsun, aynı şeyler sana da verilsin’ diye dua eder.”

(Müslim,İbn Mace)

Rabbimin adıyla başlarım...

Dışarıdan aldığımız hemen her yiyeceği evimizde hazırlamak mümkün.Ankara'da iki yerde Malatya pide fırını var,birisi Dikmen'de,diğeri ise İncirli'de.Çocuklar Malatya pide fırınından aldığımız yağlı ekmeği çok seviyorlar,her zaman gitme imkanımız yok,o yüzden evde yapayım dedim,bana göre,her zaman için ev yapımı yiyecekler daha sağlıklı ve lezzetli oluyorlar,dışarıdan alınan hazır yiyeceklere karşı her zaman bir ambargom olmuştur ve yemem de nadirdir.

Yağlı pideyi yapmak çok kolay,aynı sütlü ekmekteki gibi hamurunu hazırladım,süt olmazsa olmaz değil,zaten fırında da süt kullanmıyorlar,bu benim ilavem,ayrıca hamurunu hazırlarken içine 1 yemek kaşığı da ruşeym ilave ettim,evinizde varsa kullanın bu da benim ilavem.
Daha lezzetli olması için,tuz miktarını yağınız tuzlu değilse 1 tatlı kaşığı daha artırın,mayalanınca hamura, oda sıcaklığında beklettiğim 170 gr.kadar tereyağını yoğurarak iyice yedirdim.1 Saat kadar dinlendirdiğim hamuru 4 eşit parçaya ayırıp ince olmayan yuvarlaklar yaptım,parmaklarımla pide şekli verdim,büyük fırın tepsisine ikisini yerleştirdim,üzerlerine yumurta ve yoğurt karışımı sürüp susam serptim,önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirdim.

NOT:Hamurdaki yağ miktarından dolayı pideler kabarmaz,yağ kabarmasını önler,bu normaldir.Yağ miktarını azaltıp biraz daha kabarmasını sağlayabilirsiniz ancak yağlı pidenin özelliği yağ miktarının az olmayıp, çok az kabarması,hatta kabarmamasıdır. 

Yazımın sonunda sizlere  bir hediye ikram edeyim:

***HEDİYEMDİR***

EV USULÜ TANTUNİ

"Allah sizin ne dış görünüşünüze ne de mallarınıza bakar. Ama O(c.c) sizin kalplerinize ve işlerinize bakar."

Müslim 33

Rezzak olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...

Yaz mevsiminde evimizde en çok sevilen ve tüketilen sebzeler, domates ve biberdir.

Menemen,tantuni,

kızartma,poğaça ve katmer ise bu ikiliyi kullandığım yerlerin başında gelir.

Bu tarifimde de domates ve biber ikilisi,et ile beraber başroldedir.Hem kahvaltıda hem de pilav veya sadece yanında ekmekle öğünlerde yenilebilecek çok lezzetli bir yemektir tantuni.Bu yemeği de eşimden öğrendim ve yazın en sık yaptığım yemeklerimin arasında yer aldı.Tantuniyi bu şekilde kıyma veya tavuk göğüs eti ile de yapabilmek mümkün.

Kıymalısını da çok yaparım ancak

et ile olanın lezzeti daha bir güzel.Aynı zamanda da bereketli bir yemek tantuni.Elhamdulillah bizim hane halkı basit yemekleri daha çok seviyor,bu da benim işime geliyor :) Rabbim verdiği nimetlere şükretme gayreti içinde olan salih kullarından eylesin(amin).Gelelim tantuninin tarifine :

MALZEMELER

300 gr.kuzu kuşbaşı et,

7-8 adet sivribiber,

1 adet en küçüğünden kuru soğan(olmasa da olur),

6-7 adet orta boy domates,

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 yemek kaşığı tereyağı,

1/2 çay kaşığı karabiber,

isteğe göre çay kaşığının ucunda yenibahar,

tuz,

YAPILIŞI

kızdırılmış tavaya çok küçük parçalar halinde doğranmış etler konulup karıştırılır ve kapağı kapatılır,et bıraktığı suyu çekinceye kadar bu şekilde pişirilir,

yağlar,küçük doğranmış soğan ve biberler ilave edilir,

 karıştırılarak etler kızarıncaya kadar pişirilir,

rondoda küçük parçalar halinde çekilmiş domatesler,tuz ve karabiberi de ilave edilip karıştırılır,

etler iyice yumuşayıncaya kadar ağzı kapalı olarak bu şekilde pişirilir,

suyu azalınca az miktar sıcak su ilave edilerek pişirilmeye devam edilir,kurutulmadan az sulu olarak pişirilen tantuni sıcak olarak servis yapılır.Tantuninin suyunun olması lazım ki ekmek batırılarak yenilebilsin.

   Kolay gelsin,afiyet olsun,şükrünüz bol olsun.
Not:Bu gün cuma ve sevgili Peygamberimize(s.a.v) salavat getirmek diğer günlere göre bu gün daha çok sevap,dilimizden bol bol salavatlar dökülsün inşaAllah,salavatların en güzeli ise namazlarımızda teşehhüdde okuduğumuz salli barik dualarıdır.
 Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:
“Günlerinizin en faziletlisi cuma günüdür. Bu sebeple o gün bana çokca salâtü selâm getiriniz; zira sizin salâtü selâmlarınız bana sunulur.”
Ebû Dâvûd,Nesai,İbn Mace
Dualarımızı da artıralım çünkü cuma gününde zamanını yalnızca Rabbimizin bildiği öyle bir saat var ki o saatte yapılan dualar geri çevrilmiyor inşaAllah,bol dualı,salavatlı,Kur'an ile haşir neşir, kalbimizin Allah sevgisi ile dolup taştığı bir cuma ve günler geçirmemiz dileğiyle,hayırlı cumalar...
************************************************
SEÇİME DAİR BİR KAÇ KELAM...
Asr-ı saadet'te ki gibi Hak'ça bir düzen istiyorum...Hiç bir parti ve hiçbir demokrasi bana bunu vadetmiyor,vadedemez de çünkü o zaman kendilerine hareket hakkı tanınmaz.Ben elimden geldiğince dinimi yaşamaya çalışır,aileme bunu emreder ve dua ederim çünkü:
"İnsanı önünden ve arkasından izleyen (melekler) vardır, onu Allah'ın emri ile gözetlerler. Herhangi bir toplum tutumunu değiştirmedikçe Allah onun konumunu değiştirmez. Allah, bir toplumun herhangi bir kötülüğe uğramasını dileyince, onu hiç kimse önleyemez. İnsanların Allah'dan başka hiçbir koruyucusu, kayırıcısı yoktur."(Ra'd suresi11.ayet)
buyuruyor Rabbimiz,ben elimden geleni yapar yalnızca O'na(c.c) tevekkül ederim.
Kullanacağım oy ile,Rabbimin emirlerine ters, icraatlardan da mesul olurum ve bunun hesabını veremem,diye korkarım.
Dileyen dilediğini yapmakta serbesttir,dünya imtihan yeri,hepimiz imtihanımızın notunu ahirette Rabbimizden alacağız.
Dilerseniz konu ile ilgili bir de bu videoyu izleyip,aşağıdaki yazıları da okuyabilirsiniz.
Seçim arefesinde Türkiye
Pragmatizm Fırtınası, Siyasi Ahlâk ve Genel Seçimlerin Değeri
İlâhi Tekliflerin Değeri, Adalet ve Hürriyet
Her şey Halk için peki Halk ne için?
SEÇİMLERİMİZ...
Hüküm Koymak