MAYASIZ KIZARTMA BÖREK İÇLİ İÇSİZ PİŞİ

Abdullah İbni Abbas radıyallahu anhümâ’dan nakledildiğine göre şöyle demiştir:

Bir gün Hz. Peygamber’in terkisinde bulunuyordum. Bana:

“Yavrucuğum, sana bazı kaideler öğreteyim” dedi ve şöyle buyurdu:

“Allah’ın buyruklarını gözet ki, Allah da seni gözetip korusun.

Allah’ın (rızâsını) her işte önde tut, Allah’ı önünde bulursun.

Bir şey isteyeceksen Allah’tan iste.

Yardım dileyeceksen, Allah’tan dile!

Ve bil ki, bütün bir ümmet toplanıp sana fayda temin etmeye çalışsalar, ancak Allah’ın senin için takdir ettiği faydayı temin edebilirler.

Yine eğer bütün ümmet, sana zarar vermeye kalksalar, ancak Allah’ın senin hakkında takdir ettiği zararı verebilirler.

Çünkü artık kaderi yazan kalem yazmaz olmuş, yazıları değişmeyecek şekilde kesinleşmiştir. (Bundan sonra takdirde herhangi bir değişiklik söz konusu değildir."(Hadis-i şerif,Tirmizi)

Allah'ın adıyla...
Evimizin en sık yapılan hamur işlerinden,kahvaltılık tercihlerimizdendir pişi.Daha çok böyle mayasız olanını yaparım çünkü mayalı kadar bekleme süresi olmadığı için  daha pratiktir.
Ayrıca kabartma tozu ile ve tam buğday unu da kullanılarak yapılan bu pişi gevrek oluyor,özellikle bu gevrekliği içsiz olanlarda daha çok kendini belli ediyor.Dikkat etmeniz gereken püf noktası özellikle peynirli içlerde kullandığınız peynirin salamura edilmiş,susuz bir peynir çeşidi olmalı,aksi takdirde kızartma anında suyunu verip sıçramaya sebep olabiliyor,diğer taraftanda peynirin suyu, pişinin içini yumuşatıyor.

MALZEMELER

2 adet yumurta,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı toz şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı sirke,

1 su bardağı yoğurt,

1 çay kaşığı kabartma tozu,

2 su bardağı tam buğday unu,

poğaça hamurundan daha sert olacak şekilde normal un,

içli yapılacaksa peynirli veya patatesli istenilen iç malzemesi

kızartmak için zeytinyağı,

YAPILIŞI

un hariç bütün malzemeleri karıştırın,

kabartma tozu ve unları ilave ederek poğaça hamurundan daha sert bir hamur yoğurun,

hamurunuzu yarım saat dinlendirin,

hamuru istediğiniz büyüklüklerde fazla inceltmeden açıp şekil verin,
büyük yuvarlaklar açıp kare şeklinde kesebilirsiniz,
sade olanların ortasına bıçakla kesik yapın,

içli olacakları poğaça gibi veya kare şeklindeki parçaların bir kenarına iç koyup kapatarak dikdörtgen şekilde yapabilirsiniz.

kızgın yağda kızartın,

kolay gelsin,afiyet olsun.