PORTAKAL REÇELİ

رَبِّ هَبْ لِي حُكْماً وَأَلْحِقْنِي بِالصَّالِحِين 

"Rabbim, bana hüküm (ve hikmet) bağışla ve beni salih olanlara kat;"

وَاجْعَل لِّي لِسَانَ صِدْقٍ فِي الْآخِرِينَ

 "Sonra gelecekler arasında bana bir doğruluk dili (lisan-ı sıdk) ver."

وَاجْعَلْنِي مِن وَرَثَةِ جَنَّةِ النَّعِيمِ

 "Beni nimetlerle-donatılmış cennetin mirasçılarından kıl," 

(Şuara suresi 83,84,85. ayetler)

Hepinizin cuması mübarek,işleri hayır olsun...

Yazıya Kur'an-ı Kerim'den,Hz.İbrahim(a.s)'ın güzel dualarından bir kaçı ile başladım.

Yüce Rabbimiz kitabında bize nasıl dua edeceğimizi ve böyle dua edenlerin örneklerini veriyor.

Rahman olan Rabbimiz bize de böyle güzel ve anlamlı duaları ezberleyip,onlarla dua etmemizi,bu yolda istekli, gayretli ve muvaffak olmamızı nasip etsin,dualarımızı kabul etsin(amin).

Portakal reçelini ilk defa denedim,Cahide'de görmesem denemeyi de düşünmezdim,görüntüsü insanı cezbediyor,gerçekten çok lezzetli bir reçel,tatlı niyetine bile yenilebilir.

Deneme amacı ile yaptığımız için bir portakal ile yaptık,ancak tadını beğenince biraz fazla yapıp yaza saklamayı da düşündük,bu, biz ifadesini ayva reçeli tarifinde açıklamıştım :) şimdi tarifimize geçelim.

Vereceğim ölçü ile tabakta(kahve fincanı tabağı) gördüğünüz miktarın yaklaşık üç katı çıkıyor yani minik bir kavanoz,ölçüleri eşit oranda artırıp istediğiniz miktarda yapabilirsiniz. 

MALZEMELER

1 adet büyük ve kalın kabuklu portakal,

1 su bardağı şeker,

1 su bardağı su,

bir fiske tuz,

portakalınız tatlı ise 8-10 damla limon suyu,portakal ekşi ise gerek yok,

YAPILIŞI

Portakalın dış kabuğu rendenin ince gözünden rendelenir,

baş tarafları kesilir,

üzerini kapatacak miktarda su ile ocağa konulur,

5 dak.kaynatılır,

suyu süzülüp soğuk suya konulur,

suyu süzülüp tekrar soğuk su ile yıkanır,

önce yuvarlak dilimlere kesilir,

sonra da her dilim 4 veya 8 parçaya ayrılır,

su,şeker,tuz ve limon suyu ile koyu bir şurup hazırlanır,

bu şuruba portakallar atılır,

kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırılmadan kaynatılır,

altı kapatılıp sıcakken cam kavanoza yerleştirilir,

kolay gelsin,afiyet olsun.

NOT

Portakalın rendelediğiniz kabuklarını biraz toz şeker ile karıştırıp buzlukta saklayabilir,kek,pasta,kurabiye vb. yerlerde kullanabilirsiniz.
Portakal reçelini fazla miktarda yapacaksanız su ve şeker oranını aynı miktarda değil de daha az olacak şekilde hazırlayın,mesela 8 adet portakal için en fazla 6 bardak su ve şeker kullanın,hatta reçeli az sulu seviyorsanız  daha da azaltabilirsiniz.