LİMONLU KURABİYE

"Müslüman Kimliğinle Dolaşıyorsan Hareketlerine Dikkat Et..! Attığın Adım Gaflete Değil Hidayete Götürsün."

Allah'ın adıyla başlarım...
Kurabiyelerden gidiyorum :) daha önceleri de yapmayı düşünüp nasıl olur diye cesaret edemediğim limonlu kurabiyemi nihayet denedim.
Cesaretimi toplamama Oktay ustanın yaptığı,benimde deneyip sayfamda paylaştığım,portakallı kurabiye sebep oldu.O ölçülerle ve tıpatıp aynı malzemelerle yapmadım, değişiklikler var.Yerken limon ferahlığını hissedebileceğiniz lezzetli bir kurabiye oldu,benim şeker biraz iri taneli olduğu için iyice eritemedim,biraz annemin yaptığı kuru pastaları andırdı,pudra şekeri kullanılırsa zannederim daha gevrek olurlar. 

Evde kurabiyeyi sık bulunduruyorum,hem tatlı ihtiyacını karşılıyor,hem de çocuklar için özellikle en küçük oğlum için karın doyuran bir çeşit oluyor.Bizim yediğimiz her yiyeceği yemediği,yediği zamanda bir iki tane de olsa kurabiyeden yediği için sık yapıyorum,hele bir de dışardan fazla bisküvi türü almıyorsanız,hazır kurabiyeleri yemiyorsanız,çocuklar için bu ihtiyaç en iyi evde hazırlanan,güvenerek yediğimiz kurabiyelerle karşılanıyor. 

MALZEMELER

1adet yumurta,

1 adet limonun ince kabuk rendesi,

3-4 yemek kaşığı limon suyu(limon ekşiliği daha az hissedilsin istiyorsanız,3 kaşık yeterlidir),

100gr.tereyağı,

5 yemek kaşığı zeytinyağı,

2 yemek kaşığı yoğurt,

1 yemek kaşığı irmik,

3 yemek kaşığı mısır unu,

10-12 yemek kaşığı toz şeker,

17 yemek kaşığı un,

1/2 paket kabartma tozu,

YAPILIŞI

un,mısır unu,irmik ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler şeker eriyinceye kadar,
iyice karıştırılır,

kalan malzemeler ve en son olarak da un azar azar ilave edilerek çok yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edilir,

yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir,üzerlerine çatalın ucuyla bastırılarak desen yapılır,175 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir,sonra ısı 150 dereceye düşürülüp 15-20 dak.daha pişirilip,hafif pembeleşmiş kurabiyeler fırından alınır,soğuyunca servis yapılır.