MISIR UNLU HELEZON KURABİYE

"İnsanlar bir gülün arkasından koşarken, ayakları altında ezilen kır çiçeklerini fark edemezler."

Yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım.
Günler günleri,haftalar haftaları kovalıyor,hayat kah sağlıkla,kah hastalıkla geçip gidiyor.İnsanoğlu çoğu zaman elindeki nimetlerin kıymetini,kaybedince anlıyor.
Bu gerçeği son günlerde daha bir idrak ettim,hayat yolu dümdüz devam etmiyor,engebelerle karşılaştığımız zamanlarda oluyor,Rabbimin merhameti gazabını geçmiş olmasaydı,halimiz nice olurdu?
Öyle güzel ve merhametli bir Allah'ımız var ki,çoğu zaman isyanlarımızı örtüyor,hemen cezalandırmıyor,bazen de yine merhametinin gereği,kaza ve hastalıklarla bizi silkeliyor,kendimize getiriyor,teşbihte hata olmasın,
annelerin ,babaların yaptığı gibi çocuğuna çok merhametli olup da yanlışları karşısında da yine onun iyiliği için ceza vermeleri gibi...
Çocuklarımıza ceza verirken onları sevmediğimizden değil terbiye olmaları,yanlışları tekrarlamamaları için veriyoruz,çoğu zamanda affediyoruz,cezalandırmayı da onların iyiliği için yine merhametimizden dolayı yapıyoruz,bazen yanlışlarımızda oluyor.Ama Rabbimiz her şeyi yerli yerinde hikmetle yapıyor,O'nun(c.c)esmasından,Sevgili Rasulünün(s.a.v) örnek hayatından alacağımız çoook dersler ve ibretler var,
Rabbim cümlemize hikmetle iş yapmayı,
her işinde rızasını gözetmeyi,
her durumdan ibret almayı,
basiretle bakmayı,
ölümü ve ahireti unutmadan yaşamayı,
razı olduğu kullarından olmayı nasip etsin,
işlerimiz hayır,
dualarımız makbul,
cumamız ve günlerimiz mübarek olsun(amin). 

Sizlere bir çoğunuzun bildiği bir kurabiye çeşidi olan,helezon kurabiye tarifini vermek istiyorum,benim helezonlar biraz değişik çünkü içinde mısır unu,tam buğday unu ve fındık var.

Kurabiyeler gevrek olmaları ile bilinir,gevrek bir kurabiye için ise hamurumuz gayet yumuşak olmalıdır,bildiğim kadarıyla un kurabiyeleri için ise bu kural geçerli değildir.

Sık kurabiye yapanlar kurabiyeler ile ilgili püf noktalarını da tecrübeleri ile gayet iyi bilirler,dilerseniz helezonların tarifine geçelim...

MALZEMELER

1 adet yumurta,

1 su bardağı toz şeker,

100 gr.tereyağı,

1 çay bardağı zeytinyağı,

3 yemek kaşığı yoğurt,

bir fiske tuz,

1 su bardağı nişasta,

1 çay bardağı mısır unu,

1 çay bardağı tam buğday unu,

1/2 çay bardağı çekilmiş fındık,

1/2 paket kabartma tozu,

1 tatlı kaşığı portakal reçelinden kalan rende portakal kabuğu,

2 yemek kaşığı hindistan cevizi,

hamurun yarısı için 3 yemek kaşığı kakao,

çok yumuşak bir hamur olacak şekilde normal un,

YAPILIŞI

Kakao hariç bütün malzemelerle kurabiye hamuru hazırlanır,

hamur iki eşit parçaya ayrılır,

bir parçasına kakao ilave edilip yoğrularak iyice hamura yedirilir,

her iki hamur parçası ayrı ayrı küçük parmak kalınlığında açılır,

kakaolu altta kalacak şekilde açılan her iki parça üst üste konulur,

rulo şeklinde sarılır,

dilimler halinde kesilip

yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir,

önceden ısıtılmış 150 derece fırında hafif pembeleşecek şekilde pişirilir.

Bu kurabiyelere helezon kurabiye denilebileceği gibi,
helezon bisküvi de diyebilirsiniz,
gevrek olması
ve bisküvi tadı ile bu isim
rahatlıkla kullanılabilir,
kolay gelsin,
afiyet olsun.
Bir sonraki tarifim "çok renkli pasta"ile yeniden buluşmak üzere,
Allah'a emanet olun...