KONSANTRE VİŞNE SUYU – VİŞNE ŞURUBU

               Rabbimin adıyla başlarım…

              Cemil olan Rabbim her yarattığını o kadar güzel ve hikmetle yaratmış ki,şükrünü eda edemeyiz.Bu güzelliklerden birisi de yaz mevsiminin şurubu,

hoşafı ve reçeli 

 ile nefis lezzetteki serin meyvesi vişne.Her yaz şurubunu ve reçelini yapar hem kışa saklarım,hem de yazın afiyetle tüketiriz.

Hazır içecekleri mümkün olduğunca almadığımız için limonata 

 ve vişne şurubu imdadımıza yetişir.

             Gelin şimdi şurubu nasıl yaptığımı ve kalan vişneleri nasıl değerlendirdiğimi sizlerle paylaşayım,inşaallah.

             VİŞNE ŞURUBU İÇİN MALZEMELER:

             *3 kg.vişne,

             *10 su bardağı toz şeker,

             *2 yemek kaşığı limon tuzu,

             *yeteri kadar su,

             HAZIRLANMASI:

            Vişneler sapları koparılmadan iyice yıkanır,süzülür,

            büyükçe bir tencereye sapları koparılarak yerleştirilir,

            üzerlerini örtecek kadar su konulur ve tencere ocak üzerine konulup altı yakılır,

            vişneler çatlayıncaya kadar,dağılmadan  kaynatılır,altı kapatılıp 3-4 saat bekletilir,

            suyu ayrı bir tencereye süzülür,

            süzülen vişnelerin üzerine 1-2 bardak daha su gezdirilip,yeniden süzülüp vişne suyuna ilave edilir,

            vişne suyunun içine limontuzu ve şeker de ilave edilir,karıştırılır,

            1 saat kadar kaynatılır üzerinde biriken kefi alınır,

            koyulaşıp reçelden daha açık bir kıvam alması sağlanır,

            altı kapatılıp soğumaya bırakılır,

            soğuyunca temiz ve içi kuru şişelere boşaltılır,buzdolabında saklanır,

            içeceğimiz zaman bardağın dibine bir kaç kaşık bu konsantre vişne suyundan konulup üzerine su ilave edilip karıştırılır, servis yapılır,

            dilerseniz maden suyu ilavesi ile de meyveli soda olarak içebilirsiniz,afiyet olsun.

 

KALAN VİŞNELERİN DEĞERLENDİRİLMESİ:

            Hoşaf olarak kullanmak istediğiniz vişnelerin üzerine arzu ettiğiniz oranda şekerle karıştırılmış,kaynatılmış su ilave edilir,soğutulup servis yapılır,

             Ayrıca bu vişneler süzgeçten geçirilip nişasta ve şeker ilavesi ile vişneli kedidilli tavuk ğöğsü veya 

 vişneli rulo pasta 

tariflerimde olduğu gibi vişne peltesi yapılır ve tatlılarda,pastalarda ara ve üst kreması olarak kullanılabilir veya daha sonra kullanılmak üzere süzgeçten geçirilmiş 

 

hali ile saklama kaplarında buzlukta saklanabilir. 

Vişne pelteli sütlü irmik tatlısını da deneyebilirsiniz.

Hayal gücünüzü kullanarak yeni çeşitler de üretebilirsiniz mesela vişne pestili gibi…

VİŞNE PESTİLİ İÇİN NOT:

vişne pestili yapmak isteyenler,vişne pestili tarifime bakabilirler.