KARIŞIK KÖZ SALATA

"Helâlin hesâbı, harâmın da azâbı vardır."

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...

Yaz gelince bizim evde en çok hazırlanan yiyeceklerden birisi közlenmiş patlıcanla hazırladığım salatalardır. Çocuklar yemediği için sadece 1-2 kişi için hazırlarım. Közlenmiş patlıcanın girdiği her yemek çok lezzetli oluyor. Tarifini vereceğim bu salatada da, yine patlıcanın kattığı lezzet gözardı edilemez, ancak içindeki kırmızı biber ve kabağa da haksızlık etmek istemiyorum, zeytinyağında sotelenen kabakla beraber bu üçlü sarımsaklı yoğurtla birleşince nefis bir lezzete dönüştü. Tek başına bir yemek olarak da yenebilecek bu güzel ve lezzetli salatayı nasıl hazırladım kısaca anlatayım...

Tuzlu Çubuk Tarifi

"Müminler ancak kardeştirler. Öyleyse kardeşlerinizin arasını düzeltin ve Allah'tan korkun ki rahmete eresiniz."
(Hucurat suresi 10.ayet meali)

Rahman ve Rahim olan,merhametinin gereği olarak da el-Lâtif ismi ile lütfu çok olan yüce Rabbimin adıyla...

Evde tuzlu çubuk hazırlamak istedim,zira bizimkiler çubuk krakeri çok seviyorlar,ancak evde hazırlar gibi çubuk kraker yapabilmek benim açımdan mümkün değil,benim çubuklar kraker değil, ev usülü çubuk oldular :) Yapımı zor değil ancak itinalı bir çalışma ve zaman istiyor. Eh bizimkilerde hazırla karşılaştırdıkları için doğal olarak önyargılı yaklaşıp pek fazla rağbet etmediler. Bu durum çubuk hamurlarını tepsiye yerleştirme işinden sonraki işin ikinci can sıkıcı kısmı idi :(

Ancak çubukların güzel bir hatırası oldu ki bütün can sıkıcı kısımlarını unutturdu. Canım kardeşim Hacer'e misafir olduğumuzda çubukların büyük kısmını oraya götürdüm özellikle küçük hanımefendiler başta olmak üzere, çubuklarım yiyenlerden olumlu notlar aldılar.

Fırında Kabak Kızartması(kabak cipsi)

"Allah kıskançtır, mü'min de kıskançtır. Allah'ın kıskanması, mü'minin Allah'ın haram ettiği şeyi yapmasıdır." 
(Buhari, Müslim,Tirmizi)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
Ara sıra eşimin tanıdıklarının bahçelerinden evimize sebzeler gelir, hepsi tazecik daha yeni dallarından kopmuş çıtır çıtırdırlar. İşte bu kabaklar da bu şekilde evimize intikal ettiler. Bizimkilerin fazla rağbet etmedikleri bir sebzedir kabak, nasıl yapayım da istenilerek yenilecek bir şekilde bu kabakları kullanayım derken Rabbim bu tarifi karşıma çıkardı elhamdulillah. Bundan sonra bu tarif kabakla deneyeceğim tarifler arasında ilk sıralarda yerini alır diye düşünüyorum. Fırından alır almaz sıcakken yenilirse çıtır, bekleyince ise yumuşayan ancak lezzetinden bir şey kaybetmeyen fırında kabakları nasıl hazırladım gelin dilim döndüğünce anlatmaya çalışayım...

Güvercin, Kafeste Kuş, Akvaryumda Balık ve Bazı Hayvanların Beslenmesi

"Gökyüzünde Allah’ın emrine boyun eğerek uçan kuşları görmüyorlar mı? Onları gökte ancak Allah tutar. Şubhesiz bunda inanan bir toplum için ibretler vardır." (Nahl 79)
İbnu Kayyim, Sufyan'dan: "Culahik (denen bir atma aleti) ve güvercin ile oynamanın, Lût kavminin eğlencelerinden olduğunu işittik" dediğini nakleder. İbnu Kayyim, bu ve benzeri rivayetlere dayanmaktan başka, "halkın mahremiyetine ıttılaya sebeb olur" gerekçesiyle damlar üzerinde güvercin kovalayarak eğlenmekten men etmeyi "veliyyu'l-emrin vazifeleri" meyanında zikreder.

Çocukların kuşla oynayabileceği kanaatine mutemayil gözüken Munâvî de, "kanat tüylerinin kesilmiş olma şartını, zaafının şiddetinde hemen hemen ittifak edilen bir hadisten istidlal ederek" aksi halde kuşla oyun, mekruh olan tetayyur ve musâbakaya muncer (çekilir, dönüşür) olur" der.

Güvercin besleme alışkanlığı hakkında Peygamber Efendimiz (s.a.v.) şiddetli bir uslub kullanmıştır.

ـ5331 ـ1ـ عن أبي هريرة رَضِيَ اللَّهُ عَنْه قال:] رَأى رَسُولُ اللَّهِ # رَجًُ يَتْبَعُ حَمَامَةً يَلْعَبُ بِهَا. فقَالَ: شيْطَانٌ يَتْبَعُ شَيْطَانَةً [. أخرجه أبو داود
.1. (5331)- Ebu Hurayra (radıyallahu anh) anlatıyor: "Rasulullah (aleyhissalâtu vesselâm) bir güvercinin peşine düşüp onunla eğlenen bir adam görmüştü. "Bir şeytan bir şeytaneyi takip ediyor!" buyurdular."
(Ebu Davud, Edeb 65, (4940); İbnu Mace, Edeb 44, (3765) ; Kutub-i Sitte, 5331)
Açıklama :
Rasulullah (aleyhissalâtu vesselâm), büyük adamın güvercinle eğlenmesini, boş, faidesiz ve malayani bulduğu için şeytana nisbet etmiştir; kendisine şeytan demiştir. Çünkü faidesiz bir meşguliyetle vakit geçirmektedir. Güvercine de şeytan demiştir. Zira adamı malayani bir meşguliyete çekmiştir, cihad, ilim, zikrullah, faydalı tefekkur ve musmir bir iş gibi her çeşit faydalı amelden alıkoymuştur. Bu çeşit hadislere rağmen, İslâm âleminde, diğer bir kısım yasaklar gibi, güvecinle meşguliyetinde zaman zaman yaygın bir moda hâlini aldığını görülmüştür.

Ton Balıklı Balık Kroket Tarifi

"Sık sık verilen aynı öğütten sıkılma. Çünkü bir çiviyi çakabilmek için defalarca vurmak gerekir." (Mevlana)

Allah'ın adıyla...

Ton balığı kullanılarak hazırlanmış farklı tarifler var. Ton balığının proteini çok yüksek, özellikle büyüme gelişme çağında olan çocuklarımız için değerli bir besin. Çocuklarınız balık yemek istemiyorlarsa bir de bu şekilde deneyin. İçinde balık olduğu hiç hissedilmiyor, dışı çıtır, lezzetli bir et köftesi gibi, hazırlaması çok kolay olan ton balıklı kroket tarifimiz nasılmış bir bakalım. 

SIRALI KEK

"Allah, size kendi cinsinizden eşler, o eşlerinizden de oğullar ve torunlar yarattı. Sizi helal ve güzel gıdalarla rızıklandırdı. Onlar, hâlâ batıla mı inanıyorlar? ve Allah'ın nimetini inkâr mı ediyorlar?" (Nahl suresi 72.ayet meali)

Allah'ın adıyla...
İnsanın sağlıklı olması, sevdikleri ile bir arada olması, hastane ile bağlantısının olmaması, evinde gönlünce hareket ediyor olması, ibadetlerini her türlü sıkıntıdan uzak bir şekilde gönül rahatlığı ile eda edebiliyor olması, bazen kendisinden önce sabah namazına kalkan ve "anne ben sabah namazına kalktım" diyen şeker bir yavrusunun olması, babalarının arkasında cemaatle namaza duran imanlı bir ailesinin olması, balkonunda yeni açmış bir çiçeğinin, tohumundan yeni çıkmış biberinin, mis gibi kokan nanelerinin olması.....Bütün bunları çoğaltmak mümkün, bunlar herkesin ulaşamayacağı çok büyük hazineler....Böyle güzel hazinelere sahipseniz dünyadan daha ne ister ki insan?
Elimizdeki paha biçilmez hazinelerimizin kıymetini bilelim, şükrü unutmayalım, çünkü bizler dünyada acılar içinde hayat süren bir çok insanın hayallerinden bile çok daha fazlasına sahibiz. Acılar kadar mutlulukların da bir imtihan vesilesi olduğunu, bazen hayırla, bazen de şerle denendiğimizi  unutmayalım... Rabbimize bizlere bahşettiği bütün güzellikler için yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun. Zor durumdaki bütün kardeşlerimize de tez zamanda hayırlı kurtuluşlar nasip etsin(amin).

Peynirli, Domatesli, Biberli Yumurta (peynirli menemen)

"İnsanın ahirete imanı çoğaldıkça daha mütevazi olur ve ancak Rabbi ile yüzleşmeye İnancı zayıf olan kibirlenir." 

(Şeyh Abdulaziz Alturayfi)

Allah'ın adıyla...
Hepinizin cuması mübarek, işleri hayır, hayır işleri kolay, hayır duaları makbul olsun, dualarınız, cuma gününde duaların kabul olduğu o müstesna saate denk gelen dualardan olsun(amin)...

Peynirli yumurta ara ara hazırladığım kahvaltılıklardandır(son kelime bir hayli uzun bir oldu :) Ancak yazla beraber bir değişiklik yaptım, şimdilerde peynirli yumurtanın domatesli ve biberli versiyonunu hazırlıyorum, bu şeklini bizimkiler bir hayli beğendi. Bu sayfada menemenin daha önce sucuklusunun tarifi yer almıştı. Bu sefer de peynirlisine yer verdim.

TON BALIĞI SALATASI

"Her başarısız insanın arkasında 'Yarın yaparsın' diyen bir Şeytan vardır."

Yüceler yücesi Rabbimin adıyla...

Balıklı ve tavuklu salatalara hep önyargı ile yaklaşmışımdır. Soğuk tüketiliyor olmalarının bu düşüncemde yeri büyük olmuştur. Ancak balıklı salatalar konusundaki önyargım oğlumun bu pratik ve çok lezzetli tarifi vesilesi ile kırıldı. Her öğün tüketilebilecek çok güzel bir tarif. Hele acı seviyorsanız acı sivri biberle lezzeti daha bir artan bu nefis salatayı nasıl hazırlıyoruz bir bakalım...

Hoşgittin Ramazan

Gelene "Hoşgeldin" demek, adet olmuştur bizim toplumda. Gelenin nasıl ve ne şekilde geldiğine bakmadan hemen ağzımızı açıyor ve "Hoşgeldin" deyiveriyoruz.

Soruşturmaya gelen yetkililere de gülümseyerek "Hoşgeldin" dememiz, bu alışkanlıktan kaynaklansa gerek!. Oysa birçok kardeşimizin bildiği gibi, bu adamlar hiç de hoş gelmiyorlar!..
Tabi ki "Hoşgeldin" ifadesiyle ilgili olarak bu basit örnekler üzerinde değil, her sene hoş geldiği söylenen Ramazan üzerinde duracağız. Bildiğiniz gibi Ramadan ayına yaklaştığımız zaman her yerde aynı ifadelerle karşılaşırız;
"Hoş geldin Ramadan"
Doğrusunu söylemek gerekirse, ki gerekiyor, hep rahatsız olmuşumdur bu ifadelerden. Ramazan ayının mahiyetini ve içinde bulunduğumuz toplumu düşündükçe, bu rahatsızlığım daha da artmıştır.

Hepbir ağızdan söylenen bu ifadeye göre Ramadan hoş gelmiş!. Bu kimselere Ramadanın nereye hoş geldiğini sorduğumuz zaman ise aldığım cevaplar, genelde aynı cevaplar olmaktadır;

Bayramımız Mübarek Olsun/ Bayram İçin İkram Önerileri

Ve de ki: "Rabbim, bağışla ve merhamet et, sen merhamet edenlerin en hayırlısısın." 

(Mu'minun Suresi / 118)

Esselamu Aleykum we Rahmetullah...

Yüceler yücesi Rabbimizin adı ile başlayalım söze...

İşte ayların sultanı bir Ramazan'a daha veda ediyoruz, belki de bu veda bir çokları için ebedi bir veda olacak... Belki bu Ramazan hayatımızın son Ramazanıydı, zira nicelerinin geçen Ramazan son Ramazanları oldu, bu Ramazanı göremediler...Rabbim cümlemize rızası uğrunda yaşanmış bir Ramazan ve rızası uğrunda yaşanmış bir hayat nasip etsin ve yalnızca mü'minlerden olarak kendisine kavuşan bahtiyar kullarından olabilmemizi bizlere ihsan etsin(amin).

Ramazanda da zulümler, ölümler, şehadetler, işkenceler hız kesmedi. Filistin daha bir gündemdeydi ancak Suriye ve diğer İslam topraklarında cihad ve direniş kesintisiz devam etti. Bizler rahat evlerimizde, türlü türlü yiyecek ve soğuk içeceklerle iftar ve sahurlar yaparken, nice kardeşlerimiz karnını doyuracak bir lokmaya muhtaçtı. Huzurla oturacak, istirahat edecek sıcak bir ev ortamından mahrumdular. Ne ramazan, ne bayram ne de başka bir zaman Hak ve Batıl mücadelesi Kıyamete kadar süregelecek. Bu yolda çile çeken, çeşitli acılarla imtihan veren, veya kardeşlerinin dertleri ile dertlenip infaklarını, dualarını gönderenler de inşeAllah Rableri katında mükafatlandırılacaklar.

 "Ki Allah anıldığı vakit onların kalpleri titrer. Onlar başlarına gelene sabreden, namaz kılan kimselerdir. Kendilerine verdiğimiz rızıktan Allah yolunda harcarlar."

(Hac suresi 35.ayet meali)

Bu ramazanda da geleneği bozmadım, sayfamda yemek tarifi yayınlamadım.