ÇEMEN (ACUKA)

"Allah katında en üstün olanınız, Allah'dan en çok korkanlarınız, takvâda en ileri olanlarınızdır"  

[Hucurât sûresi (49), 13.ayet]

           Kahvaltı sofraları,özellikle ikindi ve akşam kahvaltılarında tercih edebileceğimiz çemen çok lezzetli bir katıktır,çocuklarımda beğendikleri için ara sıra yapar kahvaltılarda bulundururum,ceviz,salça,sarmısak ve baharatlarla çok lezzetli bir karışımdır çemen,birçoğunuzun bildiği bir tat olduğuna inanıyorum ancak yine de herkesin çemeni farklıdır,ayrıca arşivimde bulunmasını istediğim için de burada paylaşmak istedim.

          MALZEMELER:

8-10 yemek kaşığı yarı yarıya hazır domates salçası ve ev karışık domates ve biber salçası,1-2 kaşığı acı seviyorsanız acı biber salçası(acısız bence hiç tadı çıkmıyor,az da olsa kullanmanızı öneririm),

8-10 diş sarmısak,

baharatlar,1'er çay kaşığı toz karabiber,kimyon,köri,yeni bahar,

1/2 'şer çay kaşığı,çemen baharatı,zerdeçal,

kullanacağınız baharatlar ve miktarları tamamen sizin damak zevkinize kalmış,

en az 10 adet ceviz içi,

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

         YAPILIŞI:

bir tavanın içine sarmısaklar soyulmuş olarak konulur ve ezilir,cevizler iri parçalar halinde konulur,salçalar ve baharatlar da ilave edilir,tavanın altı yakılır 6-7 dak.kadar karıştırılarak kavrulur,altı kapatılır,soğuyunca cam bir saklama kabında ağzı kapalı olarak saklanır.