KLASİK MUHALLEBİ TARİFİ

"Kalp ne ile doluysa dudaklardan O dökülür gider."

(GOETHE)

    Rabbimin adıyla başlarım...      
Bizim büyük çocukların en sevdiği,bu yüzden de sık sık yaptığım çok kolay bir tatlı olan muhallebinin tarifini vermek istiyorum.

Vereceğim tarif isimde belirttiğim gibi klasik olanı,ama, yaptığım zaman içine hindistan cevizi veya portakal veya limon kabuğu rendesi ilave ediyorum,içine ilave edilecekler tamamen sizin damak tadınıza kalmış.Ayrıca yarı yarıya un ve nişasta ile de yapabilirsiniz.

MALZEMELER

Soğuk süt ile yapılacaksa:

2,5 su bardağı soğuk süt,

2,5 yemek kaşığı tepeli nişasta,

2 yemek kaşığı  toz şeker,

Yapılışı:

tencereye süt ve nişasta konulur,tel çırpıcı ile nişasta sütün içinde pütürler kalmayacak şekilde karıştırılır,tencere ocağa oturtulup altı yakılır,karıştırılarak kaynatılır,koyulaşan muhallebinin  2-3 dak.sonra altı kapatılır,şekeri ilave edilir,karıştırılır,kaselere paylaştırılır.İster tarçın veya istenilen malzeme ile süslenir veya olduğu şekilde servis yapılır.

Sıcak süt ile yapılacaksa malzemeler:

2,5 su bardağı sıcak süt,

3 yemek kaşığı tepeli nişasta,

1/2 su bardağı soğuk su,

2,5 yemek kaşığı toz şeker,

Yapılışı:

nişasta ve soğuk su  iyice karıştırılır,kaynayan süt karıştırılırken nişastalı sulu karışım ilave edilir,2-3 dak.pişirilir,altı kapatılıp şekeri ilave edilir karıştırılır,kaselere konulup istenilen sıcaklıkta servis yapılır.İsterseniz benim yaptığım şekilde buradaki gibi süsleyebilirsiniz.

Not:
Şeker miktarını başlangıçta az atarak,tadına bakıp damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bu ölçülerle 2 küçük kase muhallebi çıkıyor,ölçüleri eşit oranda artırarak muhallebi miktarını artırabilirsiniz.bebek için yapılacaksa miktarı eşit oranda azaltıp nişasta yerine pirinç unu kullanabirsiniz,şekerini de daha az koyabilirsiniz,bebekler için bu ölçü şeker fazla gelir,şeker yerine pekmezle de tatlandırabilirsiniz.