ELMALI HAVUÇLU RULO KURABİYE

"Bu dünya hayatı bir eğlence ve oyundan başka birşey değildir. Âhiret yurduna gelince, işte asıl hayat odur. Keşke bilmiş olsalardı!"

(Ankebut suresi 64.ayet)

Rabbim! bizleri bu oyun ve eğlence ile oyalanıp seni unutanlardan değil,bu hayatı ganimet bilip,ahirete hazırlananlardan,asıl yurdun ahiret yurdu olduğunu idrak edenlerden eyle(amin).

Yaratan,yaşatan,öldüren,dirilten yer ve göklerin ve içindeki her şeyin yegane sahibi ve mutlak hakimi yüce Rabbimin adıyla başlarım...
Rabbimize yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun.Bizler için öyle güzel nimetler halk etmiş ki,saymakla bitiremeyiz.Elma da bu güzel nimetlerden birisi,sadece bir çeşit de yok,farklı renk tad ve kokularda elmalar var.Kainatta her şey O'nun(c.c)varlığına birliğine,kudretine bir delil,Rabbim basiret gözüyle bakanlardan eylesin(amin).
******************

Geçen sene yayınladığım elmalı pasta çok beğenilmişti.Bu tarifimde ondan pek farklı sayılmaz.

Bu kurabiyenin hamurunda bir miktar tam buğday unu,biraz nişasta var,yumurta sayısını da bir'e indirdim.

İç malzemesinde ise elma,tarçın,ceviz üçlüsü haricinde az miktarda havuç rendesi,az miktar doğranmış fındık ve toz zencefil var.

Elmalı pasta yapmaya üşenirim,hem elmaların hazırlanması,hem de tek tek şekil vermek benim için oyalayıcı bir iş.İşin biraz daha kolayına kaçıp bazen de rulo olarak hazırlarım,en azından bu şekilde tek tek hazırlamaktan yana kazancım oluyor.Lezzet ise değişmiyor,her ikisinde de nefis bir tat elde ediyorsunuz.

ELMALI RULO PASTA NASIL HAZIRLANIR?

Hamuru ister buradaki gibi,istersenizde bu tarifin hamuru gibi değiştirerek,

150 gr.pudra şekeri,

1 yumurta,

1 su bardağı tam buğday unu,

2 çay kaşığı kabartma tozu,

3 yemek kaşığı yoğurt,

1 çay bardağı zeytinyağı,

150 gr.kahvaltılık tuzsuz tereyağı,

çay kaşığının ucunda tuz,

yeteri kadar un ile

  ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde hazırlayalım.

Hamurumuz dinlenirken,

3 adet orta boy, soyulup,küçük kareler halinde doğranmış,golden elmayı,

4 yemek kaşığı toz şeker ile pişirmeye alalım,

suyunu çekmeye yakın,

1 kahve fincanı havuç rendesini ilave edip karıştıralım,2-3 dak.daha pişirip ocaktan alalım,

bu karışıma, 

 1 çay kaşığı toz tarçın,

yarım çay kaşığından az  toz zencefil,

1 su bardağı kadar iri doğranmış ceviz ve fındık içini de ilave edip karıştıralım,

hamuru merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde 1,5 cm.kalınlığında açalım,

üzerine iç harcımızı serelim ve itinalı bir şekilde rulo yapalım,

dilimler halinde kesip,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim,

önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürelim,

kurabiye dilimleri hacim kazanıp büyüyünce ısıyı 170 dereceye düşürelim,

kurabiyeler pembeleşince fırından alalım,

ister üzerine pudra şekeri eleyerek,istersenizde aynı halleri ile soğumaya bırakıp,servis yapalım,kolay gelsin,afiyet olsun.

Tarifimin sonunda sizlere sevgili Peygamberimizin(s.a.v)bizlere nasihat niteliğindeki bir hadis-i şerifi ile veda edeyim...

Sevban (r.a.) rivayet ediyor:

"Diline sahip olana, boş vakitlerini evinde geçirene ve günahlarına ağlayana ne mutlu."

Kaynak:MU’CEMU’S-SAĞİR TERCÜME VE ŞERHİ-540 nolu hadis,Tirmizî, Zühd: 60