PİRİNÇLİ KÖFTE

"İman edip salih ameller işleyenlere gelince, (Allah) onların mükafatlarını eksiksiz ödeyecek ve lütfundan onlara daha da fazlasını verecektir. Allah'a kulluk etmekten çekinenlere ve büyüklük taslayanlara gelince; (Allah) onları elem dolu bir azaba uğratacaktır ve onlar kendilerine Allah'tan başka bir dost ve yardımcı da bulamayacaklardır."

 (Nisa suresi 173.ayet meali)

Allah'ın adıyla başlarım...
Hepimize hayırlı,huzurlu,Rabbimizin rızası peşinde koşacağımız bir hafta ve haftalar diliyorum...
Uzun zamandır köfte tarifi vermemiştim,bu tarif de pek çoğunuzun bildiğini sandığım bir tarif.Türk mutfağının en bilinen köftelerinden...
İçindeki pirinç ile beraber bereketli bir köfte pirinçli köfte.

Yıllardır her bu köfteyi yapışımda hep o eski yıllanmış,yaprakları sararmış resimsiz yemek kitabına bakar oradaki tarifle yaparım.Başka yapılış şekillerini de denemiş olsam da bu hali en kolayıma giden şeklidir.O bilinen kadın budu köfte isminin yanlışlığını ben de kabul ettiğim için kadın budu köfte yerine pirinçli köfte demeyi daha uygun buluyorum.

Dilerseniz pirinçli köfteyi nasıl yaptığımı kısaca anlatayım...

MALZEMELER

300 gr.az yağlı veya orta kıyma(kıyma miktarını tahmini söyledim),

3-4 yemek kaşığı pirinç(100 gr.kıyma için en az bir yemek kaşığı pirinç),

1 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı silme toz karabiber,

1/2 şer çay kaşığı yenibahar,kimyon,

1 çay kaşığı tepeli toz kırmızı biber,

8-10 dal maydanoz,

1 adet küçüğe yakın orta boy kuru soğan,

köfteleri bulamak için un veya varsa galeta unu,

kızartmak için zeytinyağı ve 3 adet yumurta,

PİRİNÇLİ KÖFTEYİ NASIL HAZIRLADIM?

pirinçler yıkanır üzerini örtacek kadar su ile beraber ocağa konulur,suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirilip soğutulur,

kıymanın 2/3 si rondoda çekilmiş veya rendelenmiş,fazla suyu sıkılmış soğanla beraber  suyunu çekinceye kadar kavrulur,

kalan kıyma,kavrulmuş kıyma ve soğan ile diğer malzemeler beraberce yoğrulur,

küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp yassıltılarak köfteler hazırlanır,

un serpilmiş tepsiye dizilir,üzerlerine de un serpilir,

yumurtalar bir kaseye kırılıp su gibi yapılmadan çırpılır,

yağ kızdırılır,köfteler çırpılmış yumurtaya bulanıp arkalı önlü bir kaç sefer çevrilerek iyice kızartılır,

patates kızartması eşliğinde servis yapılır.