Yandım Çavuş Ayranı (Acılı Semizotu Cacığı)

Sahabe efendilerimizden Ebu Derda radiyallahu anhu şöyle diyordu: 

"Gayesi mide ve avret yeri olan kimse kıyamet günü hüsrana uğrar."

Abdullah İbn Mubarek Zuhd 612.

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...

Yazın köyde yemeklerin yanında en çok tükettiğimiz nefis bir tattı yandım çavuş ayranı :) İsmi böyle imiş. Aslında bir nevi cacık bu ama sarımsaksız bir cacık. Annem de yıllar önce bir  tanıdığından öğrenmiş bu lezzeti. O gün bu gündür de sık sık yapar biz acı sevenler de severek yeriz yandım çavuş ayranını.

Tarifi nasıl derseniz çok kolay yeter ki semizotunuz olsun.

MALZEMELER

ayıklanıp yıkanmış semizotu,

istediğiniz miktarda acı süs biber, cin biber/renkli olursa cacık daha süslü duruyor)

tuz,

mümkünse biraz ekşimiş yoğurt,

NASIL HAZIRLANIR?

1) semizotlarını kaynayan suya atıp 1-2 dak.bekletip süzün,
2) soğuk sudan geçirin,

3) derin bir kasede tuz ve minik doğradığınız biberleri sarımsak ezeceği ile ezin bunu biberlerin acısının daha iyi çıkması için yapıyoruz,

4) üzerine yoğurt ve semizotlarını ekleyin,

5) kıvamını çok koyu olmayacak bir kıvamda su ilavesi ile ayarlayın,

servis esnasında bir kaç adet buz ilavesi ile servis yapabilirsiniz,

cacığımızda sarımsak olmadığı için ağzı kapalı olarak buzdolabında lezzetinden hiç bir şey kaybetmeden en az bir hafta bekleyebilir. Afiyet olsun.

Semizotlu tariflere BURADAN bakabilirsiniz. 

 ***

Biraz tefekkür etmek için de sizleri İslahhaberde'ki gündeme dair yazdığım şu makalemden haberdar etmek isterim.

MELHAME'NİN NERESİNDEYİZ?