Kırmızı Pancar Salatası

"Günahlardan mutlaka sakın! Çünkü bunlar önceden izzetli olanı zillete sokmuştur." 

(İbni Kayyim)

 Allah'ın adıyla...

Yavaş yavaş kışa  girdiğimiz şu günlerde, kış mevsiminin yiyecekleri olan kök sebzelerin ve bunlardan birisi olan kırmızı pancarın da tam mevsimi...
Kırmızı pancarın bağımlılık yapıcı bir yönü var mı acaba :) Lezzeti, yoğurtla olan mükemmel uyumu kırmızı pancarı benim için vazgeçilmez hale getirdi. Bu yıl turşu yapamadım, bu yüzden pancar salatalarım artık turşusuz, sadece pancar ve yoğurt iki ana maddesi. Ancak turşunun eksikliği lezzetini hiç azaltmadı, eksik kısmı nar ekşisi ile tamamladım. Kilo vermek için diyet yapanlar bu salatayı tercih edebilirler, hem çok faydalı hem de çok doyurucu, aynı zamanda bağırsakları çalıştıran en güzel ve isabetli seçimlerden birisi kırmızı pancar salatası, siz hala denemediniz mi? Deneyenlerden olumlu notlar alan bu güzel salatayı tekrar hatırlatmak istiyorum.
Kırmızı pancar yiyemeyenlerin veya yemek istemeyenlerin öne sürdüğü bir sebep, yerken pancardan toprak kokusu veya tadı gelmesi, bu durum daha çok haşlanarak veya çiğ tüketildiğinde olabiliyor. İşte bu istenmeyen durumlar pancarı bu şekilde pişirerek kullandığınızda yaşanmıyor. 

 MALZEMELER

2 adet orta boy kırmızı pancar,

fazla suyu alındıktan sonra yaklaşık süzme yoğurt kıvamına gelmiş 1 su bardağı yoğurt,

1 yemek kaşığı nar ekşisi,

az miktar  tuz ve 
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 diş sarımsak,

YAPILIŞI

♦pancarları yıkayıp soyun,

♦iri gözlü bir rendeden geçirin veya benim yaptığım gibi ince şeritler halinde doğrayın,

♦yağ ve tuz ilave edip başlangıçta ağzı kapalı olarak sonrasında ise ara sıra karıştırarak, suyu bitip hala yumuşamadıysa az miktar su ilavesi ile pişirin,

♦yoğurda soyulup ezilmiş sarımsak ve nar ekşisini ekleyip hepsini karıştırın,

♦yoğurdunuzda ekşilik varsa nar ekşisine de gerek olmayabilir. Buna ekşi ilave etme işini en sona bırakıp, tadına baktıktan sonra karar verebilirsiniz,

♦pişirip soğuttuğunuz pancarlarla yoğurdu harmanlayın,

♦salatamız hazır, afiyet olsun...

Salataların resimleri farklı zamanlarda yaptığım, gündüz  ve gece resimlediğim iki salataya ait fotoğraflar...

Rabbimiz kırmızı pancara öyle güzel bir renk vermiş ki insan hayran kalıyor. Bir de soyup doğrama esnasında eliniz kıp kırmızı oluyor, hatta ben bazen ellerimi inceleyip, bu kırmızılığı kana çok benzetiyorum, kendimden şüpheleniyorum :) gerçek olmadığını düşünüp kendimi toparlıyorum :)

 Rabbimize bize bahşettiği bütün bu nimetler için yarattığı şeylerin zerrelerince hamd-u senalar olsun. Kırmızı Pancara dair özet bilgiler edinmek isteyenler BURAYA buyursunlar...