NOHUTLU MERCİMEKLİ KARIŞIK SALATA

"İyi bilin ki Allah,hem cezası çok şiddetli olandır,hem de çok bağışlayıcı,çok merhametlidir."

(Maide suresi 98.ayet meali)

Rabbimin güzel adıyla başlarım...
Çok lezzetli ve bir o kadar da doyurucu bir salata tarifi vermek istiyorum.
Salatam tamamen doğaçlama olarak ortaya çıkan bir tarif,içindeki malzemelere ekleme veya çıkarmalar yapabilirsiniz.İçine maydanoz,salatalık ve marul da ilave edebilirsiniz.Ben miktarı artırmamak için malzemeleri az tuttum.
 Bu salata başlıbaşına bir öğün olabilir.Neden olmasın ki?Şu salatanın içindeki malzemelerin ikisini bile yan yana göremeyen,bulamayan kardeşlerimiz var,onların hikayelerini merak edenler,şükretmek için ne çok sebebimiz var,hatırlamak isteyenler BURADAKİ YAZIYI okuyup,kısa videoları izleyebilirler. 

NE KADAR ŞÜKREDİYORUZ?

Birinize ölüm gelip de: "Rabbim, beni yakın bir süreye kadar erteleseydin de sadaka verip iyilerden olsaydım!" demesinden önce, size verdiğimiz rızıktan (Allah) için harcayın."
(Munafikun suresi 10.ayet meali)

Allah'ın adıyla...
Fakirliğin ne demek olduğunu biliyor muyuz? Günde kaç kere bir şeyler yeyip içiyoruz? Kaç çeşit yeyip içiyoruz? Nelere burun büküyoruz?Evlerimizdeki yiyecek, içecek, eşya, kıyafet had safhada iken, hala ihtiyaçlarımız bitmiyor. Sahi bizler şükür nedir biliyor muyuz?Yaşadığımız ülkede ve dünyanın farklı coğrafyalarındaki fakir kardeşlerimizden ne kadar haberdarız?
Çocuklarımız ne kadar çok yemek seçiyor,kahvaltıda bir ekmeği, peyniri reçeli yemekten saymayıp burun büken çocuklarımıza, sanki açlıktan öleceklermiş gibi,daha çok yesinler diye, ne çeşitli süslü yiyecekler hazırlıyoruz!
Sahi bizler şükretmeyi biliyor muyuz? çocuklarımızı bu bilinçte yetiştirmeye yönelik ne gibi gayretlerimiz var? İnfak hayatımızda var mı? yoksa bırakın nafile bir ibadet olan infakı, farz olan zekatı bile vermemek için bahaneler mi arıyoruz?

DOMATESLİ BİBER KAVURMASI

"Ahlak’ın ahlaksızların elinde oyuncak olduğu bir toplumdan hayır bekleme."
(Hz. Ali r.a.)

Rahman ve Rahim olan yüce Allah'ın adıyla...

Rabbimizin bizlere bahşettiği sayısız nimetlerden,nerdeyse ayrılmaz bir ikili olan domates ve biberle hazırladığım bir kahvaltılık var bugünkü tarifimizde.Belki bir çoğunuz biliyor ve yapıyorsunuzdur.Domatesli biber kızartmasından veya biber kavurmasından bahsetmek ve bizim nasıl hazırladığımızı kısaca anlatmak istiyorum.

Köyde geçirdiğimiz günlerde bir gün olmazsa diğer gün,bazende ard arda hergün kahvaltı soframızın vazgeçilmezi biber kavurması idi.Evde de yazın en çok yaptığım kahvaltılıklardandır kendisi.Acı seviyorsanız acısız düşünemeyeceğiniz veya tadını alamayacağınız bir lezzet.Rabbimize yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun.

ROKA YETİŞTİRMEK

 "Hem bir delildir onlara ölü toprak. Biz ona hayat verdik ve ondan taneler çıkardık da ondan yiyip duruyorlar."

(Yasin suresi 33.ayet meali)

Yaratan ve yaşatan yüceler yücesi Rabbimin adıyla...
Ara ara sizlerle bu sayfada bahçe merakımdan bahsediyorum.Yani balkonumuzdaki mini bahçemizden...Son turşu tarifimde balkonumuzdaki minik domateslerle hazırladığım turşuyu sizlerle paylaşmıştım.Memleket dönüşü,balkonda bulunan domatesler,biberler kurumuştu.Annemlerden tedarikli geldim :)Benim nazarımda bir hazine kadar değerli olan tohumlardan bahsediyorum.Roka,maydanoz ve sivri biber tohumları getirdim ve geldiğimizin ertesi günü tohumları diktik.
Ayrıca daha önce,bir kazaya kurban giden sardunyamın yerine de bir sardunya getirdim.

HAM DOMATESLİ KARIŞIK TURŞU

Allah'ın adıyla başlarım...
Memlekete gitmeden önce balkonumuzda küçük domateslerimiz vardı.Biz dönünce onları kurumuş halde bulacağımı biliyordum.Gitmeden bir gün önce üzerlerindeki ham,olgun,büyük,küçük bütün domatesleri topladım.Olgunlar yenildi,ham domatesleri ise evde bununan salatalık ve küçük acı biberlerle beraber,turşu kurarak kullandım.Döndüğümüzde domateslerimiz kurumuş,kurduğum turşu ise olgunlaşmıştı.
İşte balkonumuzdaki ham domateslerle hazırladığım karışık turşunun tarifini sizlerle paylaşmak için bu yayını hazırladım.Buyrun turşumuzu nasıl hazırlamışım bir bakalım...

Turşuyu annemin evde yaptığı üzüm sirkesi ile kurdum.O yüzden turşu suyunun rengi pembemsi bir renkte oldu.Ev sirkesinin verdiği lezzet ise apayrı...

YUMURTALI TAZE FASULYE KAVURMASI(ELAZIĞ YÖRESİ)

Hz. Ali’ye r.a.:“Allah, bu kadar insanı nasıl hesaba çeker?”diye sorulduğunda: 

“Nasıl rızıklandırıyorsa öyle” cevabını vermiştir.

Esselamu aleykum we rahmetullah,
Bizleri mübarek bir cuma gününe daha sağlıkla kavuşturan yüceler yücesi Rabbimin adıyla başlarım.
Yaz bitmeden yayınlanması gereken tariflerden birisini bugün sizlerle paylaşmak istiyorum. 
Fasulye kavurması çocukluğumun en sevdiğim,unutamadığım ve benim de hala yaptığım çok lezzetli ve hafif bir yemektir.Çocuklukta severek yediğimiz her yemek beynimize adeta kodlandığı için yıllar geçse de,yeni tatlar denesek de hiç unutulmaz.O tatların damağımızda hep yeri özeldir.
Fasulye Rabbimizin bizlere bahşettiği enfes lezzetlerden birisidir.Kavurması,zeytinyağlısı,patatesli etli yemeği,yaz türlüsündeki lezzeti...Hepsi ayrı güzeldir,Rabbim şükredenlerden,bu gayrette olanlardan olabilmeyi bizlere nasip etsin(amin).

RIZKI ARTIRAN SEBEPLER NELERDİR?

"Aşağıdaki yazı Polen Yayınları’ndan çıkan Fazıl İlahi’nin yazdığı ‘Rızkı Artıran Sebepler’ isimli kitaptan özetlenerek ve ilaveler yapılarak hazırlanmıştır."
Rızkı* Artıran Etkenler
1. Tevbe ve İstiğfar Etmek:
a) ﴾ (Kavmi hakkında Nuh) Onlara dedim ki: “Rabbinize istiğfar edin, çünkü O çok mağfiret edicidir. (Bağışlanma dileyin ki O) üzerinize semayı (yağmuru) bol bol indirsin, mallarla ve oğullarla size yardım etsin, size bahçeler versin ve sizin için nehirler akıtsın.) [1]
b) Rasûlullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem) şöyle buyurdu:
“ Her kim çokça istiğfar ederse Allah onun her kederine bir kurtuluş, her sıkıntısına bir çıkış yapar ve onu ummadığı yerden rızıklandırır.”[2] **

HAŞLANMIŞ MISIR EN KOLAY NASIL TANELENİR?

Dediler ki: "Yücesin sen (ya Rab!). Bizim, senin bize öğrettiğinden başka bir bilgimiz yoktur. Şüphesiz sen bilensin, hakîmsin"

(Bakara suresi 32.ayet meali)

Yaratan,yaşatan,öldüren,dirilten,bir taneden binlerce,taneler çıkaran Rabbimin adıyla...

Yaz mevsimi ile yüzünü gösteren,pazarlarda arz-ı endam eden mısırlardan bahsetmek istiyorum sizlere.Daha yazımın başında,aldığımız mısırların GDO'suz olmalarını temenni ediyorum.Çünkü bunu araştırma imkanımız yok :(

Pazarlarda iki çeşit mısır satılıyor.Tanelerinin üst kısmı yuvarlak yapıda ve içleri yumuşak olan süt mısırları,diğerleri ise tanelerinin üst kısmı hafif içe basık olan haşlamalık mısırlar.İlk bahsettiğim,üstteki resimde de pişmemiş halini gördüğünüz süt mısırları közlemek için,ikinci çeşidi olan üstleri hafif basık ve taneleri daha sert olan mısırlar ise haşlamaya uygun olan haşlamalık mısırlar.

FIRINDA PATLICAN OTURTMA(ETLİ PATLICAN YEMEĞİ)

Hazret-i Ali buyurdu ki: 
“Dünya nimetlerini inceledim en iyisinin sağlık, en büyük sıkıntının da borçlu olmak olduğunu anladım.”
Rabbimin adıyla...
Hepinize hayırlı bir hafta,hayırlı huzurlu günler diliyorum.
Yaz yemekleri arasında patlıcanlı olanların ayrı bir lezzeti vardır.Kızartılınca lezzeti daha bir artan patlıcan vazgeçilemeyecek bir nimettir.Rabbim verdiği bu güzel nimetlerin şükrünü de eda edebilme gayretinde olmayı bizlere nasip etsin.Patlıcan yemeğini ben,misafirlerimiz için hazırladım,misafirlere yaraşır,ağır oturaklı nefis bir lezzet elhamdulillah.Ağırdan kastım lezzetinin güzelliğindeki ağırlık,yoksa fazla yağlı oluşundan değil,aksine yağı fazla değil tam kararındaydı...
Gelin tarifimize geçelim...

DOLMALIK PATLICAN NASIL KURUTULUR?

"Senin gerçek kardeşin, daima yanında bulunan ve sana faydalı olmak için zarara katlanan, zamanın felaket ve musibetleri ile karşılaştığı zaman ne pahasına olursa olsun, yardımına koşandır."
Hz. Ali r.a.

 Allah'ın adıyla başlarım...

Evimizde fazla rağbet olmadığı için,çok fazla sebze,meyve kurutulmaz.Dolmalık olarak sadece biber ve patlıcan kuruturum.Dolma için,kabak ve salatalık kurutmuyorum,çünkü bunlara bizde hiç rağbet olmuyor.

Yemeklik olarak kurutulan,yeşil fasulye,patlıcan,bamya,kabak vb.de kuruttuklarım arasında değildir.Ama domates ve doğranmış biber kuruturum veya annem bizim için kurutur.Daha önceleri sizlerle paylaştığım şeftali kurusu,olursa vişne kurusu tercih ettiğim meyve kuruları arasında yer alır,bunlarda çok sınırlıdır.