ELDE AÇMA PAZILI ÇOK RENKLİ BÖREK

Alemlere rahmet olarak gönderilen Peygamberimiz Efendimiz (sav) devamı birbirine bağlı olan ilâhi nimetleri haber vermiş ve şöyle buyurmuştur:

“Kime şu dört şey verilmişse, ona dört şey daha verilmiş demektir:

*Kime Allah’ı anma (zikretme) nimeti verilmişse, Allah da onu anar. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Beni anın ki, ben de sizi anayım” (Bakara, 152) buyuruyor.

*Kime dua kapısı açılmışsa, kendisine icabet edilecektir. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Bana dua edin ki, size icabet edeyim” (Mü’min, 60) buyuruyor.

*Kime verilen nimetlere şükretmek nasip edilmişse, fazlası da verilecek demektir. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Şükrederseniz, size olan nimetimi artırırım” (İbrahim, 7) buyuruyor.

*Kime istiğfar etme nimeti verilmişse, o bağışlanacak demektir. Çünkü Allah Teâlâ Kur’an’da; “Rabbinizden bağışlanma dileyin, çünkü O çokça bağışlayandır” (Nuh, 10) buyuruyor.”

(Taberâni, Mu’cemu’s Sağir 703)

Bizi yaratan,yaşatan ve binbir nimetle donatan,günahlarımıza rağmen cömertlikte devamlı olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...
Hepinize hayırlı haftalar diliyorum,günlerimiz mübarek,işlerimiz hayır,hayır dualarımız makbul olsun(amin).
Farklı ve çok lezzetli,ayrıca da bol lifli ve sağlıklı bir elde açma börek tarifimi paylaşmak istiyorum.İçindeki malzemeleri ile de rengarenk bir börek oldu.
Yapımı da kolay.Zaten iki yufka açıyorsunuz ve en az altı kişiye yetecek kadar doyurucu bir börek yapmış oluyorsunuz.Misafir ikramlarınızda çeşit olmasını isterseniz de en az on iki kişiye yeter.
Yufka açamam diyenler de korkmasın çünkü ben de oklava ile değil merdane ile yufkaları büyülttüm :)

MALZEMELER

Hamuru için:

1 su bardağı tam buğday unu,

1 su bardağı normal un,

1adet yumurta,

3 yemek kaşığı zeytinyağı,

3 yemek kaşığı yoğurt,

1 çay kaşığı kabartma tozu,

1 çay kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı sirke,

5 yemek kaşığı su,

İç malzemeleri:

1/2 kg.yıkanıp doğranmış pazı yaprağı,

1'er çay bardağı lor peyniri,rendelenmiş kaşar ve salamura edilmiş rendelenmiş beyaz peynir,

1/2 adet küçük kareler halinde doğranmış kırmızı salçalık biber,

1/2 demet doğranmış maydanoz,

1/2 çay kaşığı pul biber ve toz karabiber,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

3-4 yemek kaşığı haşlanmış tane mısır(mısırlar pazardan alıp haşladıktan sonra ayıklayıp dondurucuya kaldırdığım mısır tanelerinden,hazır konservelerinden değil),

Böreklerin üzeri için:

1'er tatlı kaşığı zeytinyağı ve yoğurt karışımı,

isteğe göre üzerine serpmek için çörek otu,

YAPILIŞI

hamur malzemeleri ile hamur yumuşak,ele yapışmayan bir hamur hazırlanır,üzeri kapatılıp dinlenmeye bırakılır,

hamur dinlenirken pazı yaprakları,mısır taneleri ve zeytinyağı hariç bütün iç malzemeler karıştırılır,ikiye ayrılır(yufka adedine göre),

dinlenen hamur ikiye ayrılır,önce bir parçası ile yufka açılır,üzerine 1 kaşık zeytinyağı sürülür,
pazının yarısı üzerine serilir,
peynirli karışımında yarısı pazı yapraklarının üzerine serilir,
mısır tanelerinin yarısı da üzerine serpilip kenardan başlıyarak rulo şeklinde sarılır,
hamurun kalan yarısına da aynı işlem uygulanır,
elde edilen iki rulo börek yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir,
üzerine yoğurt ve yağ karışımı sürülür,çörek otu serpilir,önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri ve altları iyice kızarıncaya kadar pişirilir,
pişen börekler ılıyınca kesilip servis yapılır,kolay gelsin,afiyet olsun.