DOMATES SOSLU KOLAY PATLICAN TURŞUSU

“Kulum Bana, kendisine farz kıldığım şeylerden daha sevimli hiçbir şeyle yaklaşamaz. Kulum Bana nafilelerle yaklaşmaya devam eder. Öyle ki onu severim. Onu sevdiğimde ise kendisiyle duyduğu kulağı, kendisiyle gördüğü gözü, kendisiyle tuttuğu eli, kendisiyle yürüdüğü ayağı olurum. Benden bir şey isterse muhakkak ona veririm. Bana sığınmışsa onu korurum.”
(Kutsi hadis-Buhari)

Allah'ın adıyla başlarım...
Hepinize hayırlı bir gün diliyorum.Yaz meyve ve sebzeleri veda etmeden kış hazırlıkları ve turşular hazırlanmaya devam ediyor.
Ben,geniş kapsamlı hazırlıklar yapmadım,evdeki tüketime uygun olarak :) ancak bir kaç çeşit turşu ve buzluğa yerleştirdiğim domates,biber ve fasulye haricinde...
Bu sayfada en çok ilgi gören tariflerin başında mevsim itibariyle de olsa gerek içli patlıcan turşusu tarifi oluyor.Patlıcan turşusunu ben de seviyorum,daha önce yayınladığım domates soslu közlenmiş biber turşusundan esinlenerek acı soslu turşunun patlıcanlı versiyonunu yaptım.Lezzetli ve aynı zamanda çok da kolay bir turşu ortaya çıktı,patlıcan turşusunu seviyorum ancak uğraşmaya üşeniyorum diyorsanız bir de bu şeklini deneyin derim.

MALZEMELER

2 adet orta boy taze çekirdeksiz kemer patlıcanı,

6-7 adet köy biberi,

1 küçük baş sarmısak,

1 avuç cin biber(15-20 adet),

3 adet orta boy olgun domates,

3 tatlı kaşığı tuz(kaya tuzu),

1 kahve fincanı üzüm sirkesi,

YAPILIŞI

Patlıcanlar alacalı soyulup boyuna 4'e bölünür,kaynayan suya atılıp 2-3 dak.haşlanır,
kaynayan sudan alınıp soğuk suya atılır,suyu süzülüp 2-3 kere daha soğuk sudan geçirilip suyu süzdürülür,
temiz bir pamuklu bez arasında fazla suyu alınır,
soyulmuş sarmısaklar,kabuğu soyulmuş domatesler ve tuz rondadan geçirilir,
biberler doğranır,geniş bir kapta bütün malzemeler sosla beraber harmanlanır,
kavanoza yerleştirilir,kolay gelsin.
Turşumuz bir hafta sonra kıvamını bulmuş ve yenilmeye hazırdır,afiyet olsun. 
Önemli bir not:
Bana yorum yazan blog sahibi arkadaşlarıma mutlaka yazmaya çalışırım ancak uzun zamandır yorum sayfaları tam sayfa olarak açılan arkadaşlarıma yorum yazamıyorum,
hep hata veriyor :( belki de hata benim bilgisayardan kaynaklanıyor ancak düzeltme gibi bir becerim yok :( zaten bu yüzden kendi sayfamı da pop-up pencere olarak ayarlamıştım ve bu şekilde kullanıyorum.Sayfaları da pop-up pencere olarak açılan yorum sayfalarında bir problem yaşamıyorum,inşaAllah hiç problem olmaz,
Ebrucuğum inşaAllah okursun hakkımdaki güzel duyguların için çok teşekkür ederim,bilmukabele :)