TAZE DOMATES ÇORBASI TARİFİ

Hepimizin cuması mübarek,işleri hayır,hayır duaları makbul olsun inşaAllah(amin).
Bizim evde en çok sevilen çorbadır domates çorbası,bu yüzden de en sık yaptıklarımdandır.İsimlendirirken taze domates çorbası olarak adlandırdım çünkü sayfamda bir de kuru domates çorbası tarifi var.

MALZEMELER

5-6 adet orta boy domates,

1 su bardağı kaynatılmış süt(2 yemek kaşığı terbiyesi için ayrılacak),

5 su bardağı su,

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı karışımı,

1,5 yemek kaşığı un,

1 tatlı kaşığı tuz,istenilen miktarda karabiber ve kuru nane,

Terbiyesi için:

1 adet yumurta sarısı,

2 yemek kaşığı soğuk süt,

1 çay kaşığı un,

YAPILIŞI

domatesleri iri parçalar halinde doğrayıp tencereye alınır,

üzerini kapatacak kadar kaynar su ilave edilip yarım saat ağzı kapalı olarak kaynatılır,

tencere ocaktan alınıp domatesler süzgeçten geçirilerek kabuklarından ve çekirdeklerinden ayrılır,

tencereye yağ ve un konulup bir kaç dak.kavrulup un hafif pembeleştirilir,

çırpıcı ile unlu karışım hızla karıştırılırken süzgeçten geçirilen domatesli su ilave edilir,

sütü de ilave edilip kaynayıncaya kadar karıştırılır,

tuzu atılır,

terbiye malzemeleri iyice karıştırılıp çorbanın suyundan az miktar ilave edilerek ılıklaştırılır,

çorbayı karıştırırken terbiye ilave edilir,

bir taşım kaynatılıp,karabiber ve nane de atılıp karıştırılır ve  tencerenin altı kapatılır,

çorbanın kıvamı koyu ise biraz kaynar su ilavesi ile kıvamını açabilirsiniz.

NOT:

Terbiye ilavesinden sonra çorba fazla kaynatılmaz çünkü fazla kaynarsa yumurta sarısındaki albüminden dolayı çorba kesik kesik bir görüntü alır.

Çorbanızı şehriyeli isterseniz ayrı bir yerde az miktar su ile haşladığınız 2-3 yemek kaşığı tel şehriyeyi çorbanın altını kapatmadan haşlama suyu ile beraber ilave edebilirsiniz,kolay gelsin,afiyet olsun.