NARLI MOR(KIRMIZI)LAHANA SALATASI

"Öyle gözler gördüm ki;bakan birer kördürler,
Ne yazık ki;gerçeği,musallada gördüler."
(Cengiz Numanoğlu)

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla...
Koyu kırmızı mor renkli sebzelerle bu günlerde bir hayli haşır neşirim :)renkleri gibi tatları da çok güzel elhamdulillah.Daha önemlisi faydaları da çok fazla.Onlara,kışın gülen yüzlerinden demek doğru olur sanırım.Mor lahanayı veya diğer adıyla kırmızı lahanayı en çok salatalarımızda tüketiriz.Cacığının tarifini de epey bir zaman önce sizlerle paylaşmıştım.Bu tarifimizde sizlerle,mor lahananın nar ile beraber nefis uyumunun ortaya çıkardığı lezzetli bir salatayı paylaşmak istedim.Sanki mor lahana ve nar birbirlerini tamamlıyorlar,onlara roka da çok güzel eşlik ediyor.Balkondaki rokalar ikinci kez yeniden büyüdükleri için üzerlerinde henüz fazla yaprak yoktu.Siz biraz daha roka miktarını artırabilirsiniz,isterseniz rokayı hiç kullanmayabilirsiniz tercih sizin.Salatamızın temel iki malzemesi mor lahana ve nar.İsterseniz bu lezzetli tarife geçmeden önce mor lahananın faydalarından biraz bahsedelim ve devamında Rabbimize şükrümüzü yenileyelim,kudretini,merhametini idrak etme gayretinde olalım inşeAllah...
Mor(Kırmızı)Lahananın Sağlığımıza Faydaları Nelerdir?
Beslenme Desteği'nden edindiğim bilgiler özetle şöyle:
Mor lahana beyaz lahanaya göre daha fazla antioksidan özelliğe sahip.
Kırmızı lahanadaki karatenoidler vücutta A vitaminine dönüşerek görme,büyüme ve gelişme sağlığı üzerinde olumlu etki sağlarlar.
Bilimsel bir araştırmada,kırmızı lahananın flavanoidler grubundan olan anthocyaninleri yüksek oranda içerdiğini göstermiştir.Anthocyaninler kanser önleyici etkilerinin yanında,kalp sağlığı için de önemli maddelerdir.
Bünyesinde bulunan U vitamininin bağırsak kanserine karşı tedavide etkili olabileceğine inanılıyor.Araştırmalar kırmızı-mavi renkli sebze ve meyvelerin kansere karşı etkili olduğunu göstermektedir.Kırmızı lahana ve yaban mersini gibi besinlere rengini veren pigmentler,kanser hücrelerinin yayılmasını önleyici etkiye sahiptir.Ayrıca araştırmalar bu tür besinlerin,vücuttaki tümörlerin %70 oranında küçülmelerine sebep olduğunu da ortaya koymuştur.
NARLI MOR LAHANA SALATASI NASIL HAZIRLANIR?  

MALZEMELER

1 küçük kase ince uzun doğranmış mor lahana,

8-10 dal roka,

2 yemek kaşığı nar tanesi,

1/2 çay kaşığından az tuz,

Sosu İçin:

1'er tatlı kaşığı nar ekşisi,limon suyu ve sirke,

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,

 NARLI MOR LAHANA SALATASI NASIL HAZIRLANIR?

♦mor lahana yıkanır,salata için gerekli miktarı ince ve uzun doğranır,tuz ile iyice ovularak bir miktarda olsa sertliği giderilip yumuşatılır,

♦roka yıkanıp doğranır,

♦hazırlanan mor lahana ve doğranmış rokalar bir kaba alınır,

♦sos malzemeleri karıştırılıp lahana ve roka karışımının üzerine gezdirilir,hepsi harmanlanır,ekşisine tuzuna bakılır damak tadına göre ayarlanır,

♦sos ile karıştırılan lahana ve rokalar uygun bir tabağa alınır,üzerlerine nar taneleri serpilip servis edilir,kolay gelsin,afiyet olsun.
Yediklerimiz,hayatta elde etmeyi istediğimiz,yeme zevkinin doruklarına çıkacağımız amaçlarımız değil,Rabbimizi razı edebilmek için işleyeceğimiz,salih amellerimizi eda edebilme uğrunda kullandığımız araçlarımız olsun,bu uğurda vücudumuza enerji olsun.Şükrümüz bol ve devamlı olsun.
Hepinize,hayırlı huzurlu,mutlu bir hafta,haftalar diliyorum...