ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KEK TARİFİ

Ebû Nuaym’ın kaydettiği bir rivayete göre Hz. Ali r.a. getirilip önüne konulan fâlûzec'i (baklava gibi değerli bir yemek) yememiş:

 “Kokun güzel, rengin güzel, tadın güzel ama nefsimi, alışmadığı şeye alıştırmak istemiyorum!” demiştir.

Rabbimin güzel adıyla başlarım...
Hepinizin cuması hayır,işleri hayır,hayır duaları ve ibadetleri makbul olsun(amin).

Bu yazımda sizlere üzümlü cevizli kek tarifi vermek istiyorum.Yukarıdaki Hz.Ali efendimizin sözünden sonra böyle bir tarif tezat teşkil etmez diye düşündüm.Çünkü böyle mütevazi keklere zannediyorum alışmamış olanımız yoktur,ancak her zaman istisnalar vardır.
Evde üzümlü keki en çok eşim sever.Çocuklar üzümlü istemediği için ya üzümsüz yaparım ya da top kekleri yaparken bir kaç tanesini üzümlü yaparım.
Son yaptığım kekte de üzüm olmayınca,serzenişte bunan eşime özel bir kek yaptım,hep bizim istediğimiz gibi olacak değil ya...Yemem diyen çocuklarım,fazla olmasa da üzümlü kekten yediler,bir kaç parça da aile fertleri dışındakilere ikram edilince kek yarım saat içinde tükendi,elhamdulillah.

Üzümlü keki farklı bir yöntem kullanarak hazırladım ve üzümler bir kaç tanesi dışında hiç dibe çökmediler.Kekin ortasında,cevizlerle beraber akıllı akıllı durdular :)Belki bunda bilinen tariflerin aksine üzüm miktarını daha az kullanmış olmamın da etkisi vardır,ancak keklerde baskın bir üzüm tadını tercih etmiyorum.Bu kekte de üzüm tadı yeterince hissediliyordu,zaten eşimin memnuniyeti üzümün yeterli oluşunun göstergesiydi.Nasıl hazırladığımı merak edenler tarifime buyursun...

MALZEMELER

2 adet yumurta,

1,5 çay bardağı toz şeker,

1 adet küçük limonun kabuğunun rendesi,

1/2 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı,

1 çay bardağından biraz fazla(4 tepeli yemek kaşığı) sulu yoğurt(ev yoğurdu),

1 su bardağı beyaz un(yarım yemek kaşığı üzümleri unlamak için ayrılacak),

1/2 su bardağı tam buğday unu(hepsi normal un yani beyaz da olabilir),

1 paket kabartma tozu,

1 yemek kaşığı su,

2 yemek kaşığı kuru çekirdeksiz İzmir üzümü,
1 çay bardağı irili ufaklı çekilmiş ceviz içi,

üzümleri unlamak için:

1/2 yemek kaşığı un 

ÜZÜMLÜ KEKİ NASIL HAZIRLADIM?

fırını 200 derecede ısıtmaya başladım,

karıştırma kabına kırılmış yumurtaları,şekeri ve limon kabuğunu koyup 2 dak.kadar mikserle iyice çırptım,

unlanmış üzüm ve cevizler hariç diğer malzemeyi de ekleyip yeniden çırptım,

borcamın küçük yuvarlak tepsisinin dibini yağladım,

hamurun 1/3'ünü tepsiye döküp yaydım,  

üzümleri unla harmanlayıp cevizleri de üzümlerle karıştırdım,

kalan hamura üzümlü cevizli karışımı döktüm,kaşıkla karıştırdım(çırpar gibi değil,nazikçe karıştırın,fazla karıştırmayın),

üzümlü cevizli hamuru,mümkün olduğunca her tarafa üzümlü hamur gelecek şekilde,tepsideki hamurun üzerine gezdirdim, 

tepsiyi hiç sallamadan,olduğu şekilde fırına sürdüm,15 dak.sonra kabarmış haldeki kekin daha yavaş pişmesi için,ısıyı 170 dereceye düşürdüm,15 dak.daha pişip altı üstü kızaran kekin kürdanla kontrolünü yapıp fırından aldım,soğuyunca kesip servis yaptım,

kolay gelsin,afiyet olsun,sizin kekinizdeki üzümlerde akıllı akıllı kekin ortasında dursun :)

Hazırladığım yiyeceklerin bir çoğunu az miktarlarda hazırlayıp taze tüketmek,artırıp israf olmasının önüne geçmek istiyorum,bazen çocuklar bu duruma isyan etse de ben,içindeki yiyeceklerin bitmiş olduğu,tabakları,tepsileri seviyorum."Çok olup israf olacağına,az olsun da yetmesin."diyorum...

 Bizlere bu güzel nimetleri bahşeden Cemil Rabbimize yarattığı şeylerin zerrelerince şükürler olsun.
Sevdiklerinizle,hayırla,sağlıkla ve huzurla geçirdiğiniz günleriniz olsun(amin).