DOLUNAY PASTASI(TAM BUĞDAY UNLU KOLAY PASTA)

İbnu Ömer (radıyallâhu anhümâ) anlatıyor: 
"Resûlullah (aleyhissalâtu vesselâm) buyurdular ki: "Kime dua kapısı açılmış ise ona rahmet kapıları açılmış demektir. Allah'a taleb edilen (dünyevî şeylerden) Allah'ın en çok sevdiği afiyettir. Dua, inen ve henüz inmeyen her çeşit (musibet) için faydalıdır. Kazayı sadece dua geri çevirir. Öyle ise sizlere dua etmek gerekir. "
Tirmizî, Daavât 112, (3542).

Esirgeyen ve bağışlayan yüce Rabbimin adı ile başlarım...
İşte yine mübarek bir günde,cuma günündeyiz.Ömür sermayesi sıcakta eriyen buz gibi hızla eriyor.Kaçınılmaz randevu yaklaşıyor,hazırlıklarımızı artırma yolunda gayretlerimiz neler?...
 "Öyle bir günden korkunuz ki, o gün Allah'a döndürüleceksiniz. Sonra da herkese kazancı tamamıyla ödenecek ve hiç kimse haksızlığa uğramayacaktır."(Bakara suresi 281.ayet meali) 
Yalnızca Rabbimizin rızasına hasredilmiş salih amellerimiz inşeAllah cehennem azabına karşı bir kalkan,cennete kavuşmamıza vesile olur.Rabbim,bu uğurda gayretlerimizi artırsın,razı olduğu salih kullarından olmayı hepimize nasip etsin(amin).
*****
Bizim evde pasta denilince,akla ilk gelen yarım ay pastası veya alman pastası oluyor.
Her iki pastayı da,kaç defa yaptığımı bilmiyorum :)Uzun zaman oldu bu tarifi yapıp hazırlayalı,yayınlamak bu güne nasipmiş.Aynı pastanın miktarını artırınca ortaya bu dolunay pastası çıktı.Diğerini yarım ay pastası olarak adlandırınca,bu pasta da dolunay pastası oldu :)Malzemeler aynı kaldı ölçüler arttı.
Artık yarım ay pastasını da,dolunay pastasını da büyük ölçüde tam buğday unu ile hazırlıyorum.Lezzeti daha bir artıyor,daha doğal ve sağlıklı pastalar ortaya çıkıyor.Hazırlık aşamalarındaki süre ise,çok fazla farklılık arzetmiyor.
Gelin şimdi de üç katlı,tam buğday unlu,kolay ve lezzetli pastamızı nasıl hazırlıyoruz,kısaca anlatmaya çalışayım inşeAllah.  
MALZEMELER 

Pandispanya Malzemeleri:

  4 adet yumurta,

1 çay bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker,

portakal kabuğu rendesi,

2 çay bardağı tam buğday unu,

1 çay bardağı normal un,

  2 çay kaşığı kabartma tozu,

  3 yemek kaşığı su,

Krema Malzemeleri:

  3 su bardağından az fazla süt,

2 yemek kaşığı un ve 1/2 yemek kaşığından az fazla nişasta,

portakal kabuğu rendesi,

1 yemek kaşığı kakao,

pişince içine ilave etmek üzere; 

4 yemek kaşığı toz şeker,

20 gr. kakaosu artırılmış koyu renkli bitter çikolata

Pastayı Süslemek İçin:

hindistan cevizi,

DOLUNAY PASTASINI NASIL HAZIRLADIM?

önce fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başladım,

28 cm.lik teflon fırın tepsisinin sadece dibini yağladım,

yumurta,portakal kabuğu rendesi ve şekeri iyice çırpıp köpürttüm,

diğer malzemeleri de ekledim,yeniden iyice çıptım ve tepsiye hamuru döktüm,

tepsiyi sallayarak hamurun yayılmasını,tezgaha vurarak da hava kabarcıklarının çıkmasını sağladım,

tepsiyi sıcak fırına sürdüm,kabarınca ısıyı 150 dereceye düşürdüm,

üzeri biraz kızarınca kürdanla kontrol edip fırından aldım,pandispanyayı fırından alıncaya kadar da hiç fırının kapağını açmadım,

pişen pandispanyanın kenarlarını bıçak yardımı ile tepsiden ayırıp tezgahın üzerine ters çevirdim,

pandispanya pişerken kremanın sütünü pandispanyayı çıptığım kaba boşaltıp kapta kalan hamur  bulaşıklarını, sütle karıştırdım,boşa gitmesin diye :) bu sütle,kremayı hazırladım,pişince şekerini ve çikolatasını ilave edip tadına baktım,şekerini ayarladım,az ise ilave edin,

kremanın üstünün kabuk bağlamaması için sık sık karıştırın,

pandispanyanın keseceğim kenarlarına ekmek bıçağı ile çepeçevre 1cm.derinliğinde kesik yapıp,kesik yerlerden iple keserek 3 eşit parçaya ayırdım,

uygun bir kaba her 2 pandispanyanın kesik kısmı üstte kalacak şekilde,son parçanında kesik kısmı alta gelecek şekilde,aralarına krema sererek 3 katlı bir pasta elde ettim,son parça da dahil olmak üzere krema serilmiş her parçanın üzerine yeni parçayı yerleştirdiğimde elimle üzerine hafif hafif bastırdım ki krema pandispanyanın dokusuna iyice nüfuz etsin,kalan kremayı da en üste döküp üste ve yanlara yayıp kapattım,

üstünü hindistancevizi ile süsledim,

  pastanızı 3-4 saat buzdolabında bekletip soğuttuktan sonra,istediğiniz şekilde kesip,yiyebilirsiniz.

NOT:
Pandispanya ve kremayı kaynar olmayan,sıcak halde iken birleştirmeniz,pandispanyaya kremanın  iyice nüfuz etmesine vesile olacaktır,bu sayede pastanız pamuk gibi yumuşacık bir pasta olacaktır,Allah'ın izni ile....
Aynı pastayı sadece normal unla da hazırlamanız mümkün,bu,sizin tercihinize kalmış,tam buğday unu olmazsa olmaz değil.
Kolay gelsin,afiyet olsun,şükrünüz bol,ibadetleriniz devamlı ve huşulu,hayır dualarınız makbul olsun(amin).Yanında hiç bir emanetin zayi olmadığı,en Emin'e(c.c)emanetsiniz...