بسم الله الرحمن الرحيم

بسم الله الرحمن الرحيم
(İnsanları) Allah'a çağıran,iyi ve faydalı iş yapan ve "Ben müslümanlardanım" diyen kimseden daha güzel sözlü kim vardır?
Fussilet suresi 33.ayet

Kutlu Doğum Programları ile Yerleştirilmeye Çalışılan Soft Peygamber Algısına Reddiye

Henüz 29 Yaşında Hakka Yürüyen bir Şehid'in Dilinden Muhteşem Bir Sohbet

13 Nisan 2013 Cumartesi

EKŞİ MAYALI ZEYTİNYAĞLI DOĞAL EKMEK

İbnu Abbas radıyallahu anhüma anlatıyor: 
"Rasûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki:
"Nimetleriyle sizi beslediği için Allah'ı sevin. Beni de Allah sevgisi için sevin. Ehl-i Beytimi de benim sevgim için sevin."

Tirmizi, Menakıb, (3792).
Allah'ın adıyla...
Sık olmasa da ara ara evde ekmek yapıyorum,çoğu zaman hazır maya ile,bazen de böyle ekşi maya ile hazırlanan ekmekler yapıyorum.
Evimizde her malzeme var,suyumuz evimizin içinde akıyor,unumuz hazır öğütülmüş,elimizin altında,pişirmek için de ateş yakmıyor,odun toplamıyoruz.
Peygamberimizin(s.a.v)sevgili kızı hz.Fatıma annemiz ev işlerini kendisi yaparmış.Un hazırlamak için değirmen taşlarını çevirmekten mübarek elleri nasır tutmuş,sırtında su taşımaktan mübarek sırtı nasırlaşmış.Allah'ın en sevgilisinin(s.a.v) çok sevgili evladı da kendisi gibi,rahat bir hayat yaşamamış.Ne kadar da sabırlıymış,ne kadar da cefakar...
Çünkü sevgili babası,onun'da kendisi gibi ahirette en yüksek makamlara çıkmasını istediği için,sevgili kızına bu hali uygun görüyor,ondan şefkatini,sevgisini esirgemeyerek,ona nasihatte bulunarak,onu hep ahirete yönlendiriyordu.
Rabbim bizleri affetsin,onların izinde gidenlerden,onlara komşu olanlardan eylesin,imtihanımızı kolay,hesabımızı kolay kılsın(amin).
***
Lezzeti ve doğallığı ile bizi eskilere götüren mütevazi ekmeğimizin tarifine geçelim...
Tam Buğday Unlu Ekşi Mayalı Ekmek İçin Malzemeler
Ekşi Mayanın Hazırlanması:
Cam bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurt,
2 yemek kaşığı su,
1 çay kaşığı şeker,
1/2 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı tam buğday unu konulup hepsi iyice karıştırılır,kabın kapağı kapatılır.12 saat sonra 1 yemek kaşığı daha un eklenip tekrar karıştırılır,kapağı kapatılır,
ertesi gün;
1'er yemek kaşığı un ve su ilave edilip tekrar karıştırılır,
bir gün sonra;
Ekmeğin Hazırlanması İçin, 
deliklenip iyice ekşiyen mayayı yoğurma kabına alın,
3 su bardağı tam buğday unu,
1 su bardağı+4 yemek kaşığı su,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1'er tatlı kaşığı tuz ve şeker,
3 yemek kaşığı yoğurt ilavesi ile hamurunuzu iyice yoğurup(çok cıvık olmayan ancak,ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı) üzerini örtün ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın,5-6 saat  beklettiğiniz hamura elinizle bastırıp havasını indirin,dibi hafif yağlanmış ve unlanmış büyük boy borcam tencereye aktarın,kaşıkla yayın,üzerine bir miktar un eleyin(1),
kapağını kapatıp her tarafını aliminyum folyo ile kapatıp(2),75 derecedeki fırına yerleştirin en az 1-1;5 saat tekrar mayalandırıp havalanmasını sağlayın,aliminyumunu alıp(3),
200 derece fırında pişirmeye başlayın,üzeri ve kenarları pembeleşince kapağını alıp,ısıyı 170 dereceye düşürün,altı ve üstü iyice kızaran ekmeği fırından alıp(4),
ılıyınca veya soğuyunca temiz bir fırça ile üzerindeki unu fırçalayın,keserek servis yapın,kolay gelsin,afiyet olsun,şükrünüz bol olsun... 
 Fırında kabartma işlemini yaparken aliminyum folyo sarmadan da kabartabilirsiniz.Kabarma esnasında,kızarma işlemi olmasın diye bu yöntemle yaptım ama aliminyumla sarmasam da zannediyorum kızarma olmazdı,biraz işi garantilemek istedim :)
NOT:Ekmekte kullandığım unun hepsi tam buğday unu idi.İsterseniz,aynı ekmeği,tam buğday unu ile beyaz un karışık olarak da hazırlayabilirsiniz.
Mayayı hazırlarken kullandığınız yoğurt,taze yoğurt değil,en az 4-5 günlük yoğurt olsun,yoğurdunuz da evde mayaladığınız yoğurt olsun.

8 yorum:

  1. nilüfer elif13 Nisan 2013 22:36

    Selamün aleyküm nasılsınız ablacım yorum yazmasamda devamlı bakıyorum siteye.Çok güzel görünüyo ekmek sadece çayla bile yenir o kadar güzel görünüyo yani hiç ekmek yapmadım inşallah bigün bu tarifi deneyecem.Elinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. We aleykumselam nilüfer kardeşim,hoşgeldin :)
      bizde dediğin gibi yaptık,eşim gördüğünde az geleceğini düşündü ancak yetti de arttı bile,çok doyurucu bir ekmek olmuştu...

      Hayırlı geceler kardeşim,sevgiler...

      Sil
  2. selamun aleykum hayirli geceler kardesim Allah sagliginizi versin ekmek cok guzel gorunuyor....Rabbim bereketini artirsin....Allaha emanet olun..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. We aleykumselam canım benim,
      sen de gece kuşusun anlaşılan :)ben her zaman böyle değilim,hala uykum gelmedi,bu gün pastanı yaptım,taslakta senden bahsediyordum,ne tevafuk aynı anda yorumunu gördüm :)
      Allah razı olsun kardeşim,
      sana da hayırlı,bereketli geceler olsun,sevgilerimle...

      Sil
  3. Zeynep kübra13 Ekim 2013 23:53

    Ablacım sen ne güzel bir insansın ki, bütün yorum yazanlara tatlı dilli, sıcacık cevaplar yazıyorsun. İyiki varsınız. Çok istifade ediyorum. Bu ekşi maya ile ekmek yapma makinasında da ekmek yapabilir miyim acaba? Hiç denediniz mi? Eğer denemiş iseniz ölçülerini paylaşır mısınız? Hiç ekmek yapmadım makinasız, tutmazsa diye cesaret edemiyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Zeynepcim çok muhabbet tez ayrılık getirmesin :)
      o senin sıcaklığın,teşekkür ederim,
      benim ekmek yapma makinam yok ancak ekmek makinasında da ekşi mayalı ekmek yapılabildiğini biliyorum,ölçü ayarlamasını sen yaparsın,çünkü makinanın dilinden en iyi sahibi anlar,
      kolay gelsin,hayırlı geceler,sevgiler...

      Sil
  4. Merhaba :)
    Bu tarifinize rastlayınca çok ilgimi çekti..Ekşimaya ekmek yapmak istedim.
    hamurum şu an kabarma aşamasında..Fakat merak ettiğim birşey var.
    Bu maya içine ekşi yoğurt konulması ile klasik ekşi mayadan az farklı..Bildiğim kadarıyla klasik ekşi maya bir miktar ayrılarak muhafaza ediliyor,daha sonra besleyerek tekrar maya olarak kullanılıyor..Sizin tarifinizde böyle bir ayrıntı yok..Bu maya da ayrılarak daha sonra yeni bir ekmek mayalamakta kullanılıyormu,yoksa her defasında yeniden maya üretmek mi gerekiyor.?
    Cevaplayabilirseniz çok memnun olurum...
    Şimdiden teşekkürller :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. merhaba hoşgeldiniz,
      yoğurt mayanın daha kolay oluşmasını sağlıyor, doğal yoğurtla yapılınca bu maya da doğal bir maya oluyor,
      isterseniz hamurunuzdan 1-2 yemek kaşığı ayırıp un içinde kapalı bir kapta buzdolabında muhafaza edebilir, tekrar hamur mayalamakta kullanabilirsiniz, ancak bir kaç seferde bir mayanızı yeniden hazırlamanızı öneririm, zira her seferinde ekmeğin tadındaki ekşilik daha fazla hissedilebiliyor, taze yapıp kullandığınızda ise bu ekşilik olmuyor, kolay gelsin...

      Sil

HERKES YORUM YAPABİLİR,
siteniz veya bloğunuz yoksa ,profil seçin bölümünden Adı/URL yazan kısma tıklayın ,Ad yazan kısma adınızı ve soyadınızı yazın,
(yorumlarınızda iki isim kullanmanız,aynı isimle yazan diğer kardeşlerimizle karıştırılmamanız için önemli)
URL kısmını doldurmasanız da olur,yorumunuzu yazıp,

" YAYINLA "

yazısına tıkladığınızda yorumunuz gelir,ilginize çok teşekkür ederim.

KUR'AN IŞIĞINDA ÖLÜM, KIYAMET, AHİRET.....Mutlaka dinleyin...

BU SİTEDE YER ALAN KONULAR

Translate

Blog Archive

Bu gadget'ta bir hata oluştu

yasal uyarı

Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Search Tool HAYATCEMRESİ Adlı sitede yayınlanan tüm içerik hayatcemresi2.blogspot.com'a aittir.Hiçbir şekilde izinsiz kullanılamaz.
 
Copyright © HAYATCEMRESİ - Blogger Theme by BloggerThemes & freecsstemplates - Sponsored by Internet Entrepreneur