TURUNCU ÇORBA/KIRMIZI BİBERLİ PATATESLİ DOMATES ÇORBASI

 "Şüphe yok ki müslüman erkeklerle müslüman kadınlar, mümin erkeklerle mümin kadınlar, itaat eden erkeklerle itaat eden kadınlar, sadık erkeklerle sadık kadınlar, sabreden erkeklerle sabreden kadınlar, mütevazi erkeklerle mütevazi kadınlar, sadaka veren erkeklerle sadaka veren kadınlar, oruç tutan erkeklerle oruç tutan kadınlar, ırzlarını koruyan erkeklerle ırzlarını koruyan kadınlar, Allah'ı çok zikreden erkeklerle Allah-'ı çok zikreden kadınlar var ya, işte onlar için Allah bir mağfiret ve büyük bir mükâfat hazırlamıştır." 
 (Ahzab suresi 35.ayet meali)

 Yaratan,yaşatan,öldüren ve dirilten yüceler yücesi Rabbimin adıyla...
Yine mübarek bir cuma gününe daha ulaştık.Ömrü olanlar bir kaç gün sonra da ayların sultanı mübarek Ramazan ayına ulaşacaklar.Mübarek ramazan Rabbimizin biz mü'minlere lütfettiği en büyük fırsatlardan birisi.Ramazan bize verilmiş bir hazine.Bu ay,içinde hazinelerin hazinesi Kur'an gönderildiği için bu kadar kıymetli.Rabbim bizleri Ramazandan en kazançlı şekilde istifade eden,Ramazanın kıymetini bilen salih kullarından eylesin(amin).
 Rabbim nasip ederse,Ramazanda da sizlerle yine güzel,hayırlı paylaşımlarda bulunmak temennisindeyim.Ancak geçen Ramazan olduğu gibi bu Ramazanda da yemek değil,ruhumuza hitabeden,maneviyatımıza yönelik paylaşımlarda bulunmak istiyorum.Bayram öncesi de bir tatlı tarifim olacak inşeAllah.
 Hiç bir ayda Ramazan ayındaki kadar yemekten bahsedilmiyor,sanki Ramazan oruç ayı değil,yemek ayı,tam bir tezat yaşanıyor.Halbuki Ramazan,midelerimizi,boş bırakıp maneviyatımızı doyurma ayıdır...Sayfamızda RAMAZAN ile ilgili yazıların bulunduğu bir bölüm var,şimdiden oraya bakabilir,geçen Ramazan yayınlanan yazıları tekrar okuyabilirsiniz.
Ramazan öncesi son yemek tarifim bir çorba olsun istedim.
Yaz gelince salçalık kırmızı biber yemeklerde vazgeçilmezlerimden oluyor.Evden eksik etmemeye çalışıyorum,rengi,lezzeti ve faydaları ile bu ilgiyi hakediyor.Kırmızı biberi,patatesle beraber bu sefer domates çorbasında kullandım,ortaya çıkan tatlı turuncu renginden dolayı da turuncu çorba olarak adlandırdım.Kırmızı biberle ilgili daha önce yayınladığım yazıya da tekrar bakabilirsiniz.

MALZEMELER

2 adet büyüklerinden salçalık kırmızı biber,

4-5 adet orta boy domates,

1 adet küçük patates,

1 büyük diş sarımsak,

yeterli miktarda zeytinyağı ve tereyağı,

tuz,kekik,kuru nane,toz karabiber,

1 yemek kaşığı un,

Terbiyesi İçin:

1 adet yumurta sarısı,

1 çay bardağı soğuk süt,

Üzeri İçin:

isteğe bağlı,kaşar rendesi ve az yağla kızartılıp kurutulmuş ekmek parçaları(kruton),
TURUNCU ÇORBA NASIL HAZIRLANIR?

*sebzeleri yıkayın,

*kırmızı biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarıp iri parçalar halinde çorba tenceresine doğrayın,az miktar zeytinyağı ile kavurmaya başlayın,

*soyulmuş sarımsağı da ikiye bölüp biberlerle beraber kavurun,3-4 dak.sonra doğranmış domatesleri de ilave edin,bir kaç dak.da domateslerle beraber pişen kırmızı biberlere,soyulup küçük kareler halinde doğranmış patatesi de ilave edin(1),üzerlerine çıkacak kadar kaynar su ekleyip tuzunu atın ve kapağını kapatın,

*20 dak.sonra tencerenin altını kapatın,malzemeyi(2) blendırdan geçirin(3),blendırınız yoksa süzgeç veya kevgirden de geçirebilirsiniz,

*boşattığınız tencereye 3 kaşık zeytinyağı,1 kaşık kadar tereyağı koyup unu da ekleyin,tancerenin altını açıp unu 2-3 dak.kadar kavurun,
*tel çırpıcı ile unu karıştırırken blendırdaki çekilmiş malzemeyi bir seferde kavurduğunuz unun üzerine döküp hızlıca karıştırarak unun topaklanmamasını sağlayın,

*çorba kaynamaya başlayınca ayrı bir yerde iyice çırptığınız terbiye malzemesini,çorbadan bir kaç kaşık ilave ederek ılıklaştırın,

*çorbayı karıştırırken terbiyeyi ilave edin,

*bir taşım daha kaynayan çorbanın kekiğini,karabiber ve nanesini atıp karıştırın ve altını kapatın,çorbamız servise hazır afiyet olsun.

NOT:Çorbanın kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayın,kıvamı açmak istediğinizde kaynar su ilave edin.

ALTERNATİF ÖNERİLER

Turuncu çorbayı hiç terbiye ilave etmeden de hazırlayabilirsiniz,

sadece süt ilave ederek yumurtasız da hazırlayabilirsiniz.
***
Hepinize,sevdiklerinizle,hayırla,huzurla,sağlıkla,Ramazan sevgisi ve bilinci yüksek,Kur'an ve sünnetle hemhal olacağınız,ahiretiniz için bol kazançlı,hayırlı Ramazanlar diliyorum.