PANKREP

Ebû Musâ el-Eş'ârîden rivâyete göre Resûl-i Ek­rem -sallallahu aleyhi ve sellem- Efendimiz şöyle duâ ederlerdi:
"Yâ Rabb, benim hatâlarımı, bilmeden yapdıklarımı, işimde aşırı gitmemi, ve Senin benden çok iyi bildiğin hallerimi mağfiret eyle. Allah'ım, benim latifeleşmelerimi, ciddiyet hallerimi, hatâen ve kasden yaptıklarımı ve bende olan her şeyimi mağfiret eyle!”
(Buhârî, Deavât,60; Müslim,70)

Allah'ın adıyla başlarım...
Hepinize hayırlı haftalar diliyorum.Haftasonu bizim için çok güzel,çook özeldi.Hiç yüzünü görmediğim ama Allah için çok sevdiğim kardeşlerimle tanıştım.
Bir tanesini zaten sayfayı takibedenler bilirler.Yorumların ve maillerin ardından onunla yüz yüze gelmek,oturup sohbet etmek bambaşka bir güzellikti benim için.Sohbet hiç bitmesin istedim :(Rabbimizin bir lütfu ki,dünyaya dair hiç bir beklentiniz yok,bir birinizi sadece Allah için seviyorsunuz,ve Rabbiniz,aranızda bir ülfet,bir muhabbet peydah ediyor,bu sadece dilden değil gönlünüzün en derinlerinden geliyor...Amineciğim çok güzel ikramlıklar hazırlamıştı,Allah razı olsun(amin).Birbirinden güzel ikramlarından bir tanesi de çok farklı ve lezzetli kurabiyesi idi.
Resimlerini çektim,tarifi de gelince,nasipse yayınlarım inşeAllah...
Zamanımızdan çalmasın diye :)"tarifi sonra yazar gönderirim"dedi,Canım kardeşim benim...Mü'min hassasiyeti,inceliği,sıcaklığı apayrı bir şey,anlatılmaz yaşanır...
*****
Konumuz olan pankreplere ise yeni geçiş yapabildim :)
Maksat nefsi körlemek,açlığı gidermekse tek başına,katıksız bir ekmek bile yeterli olur.Ama gelin görün ki bizlerin nefisleri fazla çeşit tüketmeye alışmış,ne kadar az yiyelim,desek de bu konuda çoğu zaman nefsimize yenik düşüyoruz :( Rabbim hesabı kolay olanlardan eylesin(amin).
Rabbim helal yeyip içmeyi,yeyip içtiklerinden aldığı enerji ile,kendisini razı edeceğimiz salih ameller yapmaya bizleri muvaffak kılsın,nefsine,midesine esir olanlardan eylemesin(amin).
Evvel ki haftasonu,kahvaltı için evde ekmek olmayınca,evdekiler de ekmek almaya gitmeye üşenince,onları bu sıkıntıdan kurtarmak ve bir değişiklik olması için bu pankrepleri hazırladım.
Yanlış anlaşılmasın ekmek almak için uzun yollar katetmiyorlar :)elhamdulillah.
Aslında pankek yapmak için bu işe girişmiştim,ancak pankekler benim yaptıklarımdan daha kalın oluyor,krep ise bunlardan daha ince oluyor.Benim hazırladıklarım ise pankekten ince,krepten kalın olunca onlara pankrep adını koymayı uygun buldum :)hamurunda kabartma tozu olması hasebi ile pankeke benziyorlar,ancak daha ince olunca pankekle krep arası oldular ve bu isim onlara daha çok yakıştı :) önemli olan ev ahalisi tarafından beğenilmesi  ve lezzetli olmalarıydı,daha ne olsun?Vel hasıl maksat hasıl oldu,bizim pankrepler ekmek yokluğundan hasıl olan boşluğu fazlası ile doldurdu...Rabbime yarattığı şeylerin zerrelerince hamd olsun...

MALZEMELER

3 adet yumurta,

3 çay bardağı süt,

1 çay bardağı su,

1/2 çay bardağı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı şeker,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığı tepeli kabartma tozu,

2 yemek kaşığı yulaf unu,

2 çay bardağı tam buğday unu,

3 çay bardağı buğday unu,

(un bardakları tepeli olmasın)
unların tamamını normal un olarak da kullanabilirsiniz,ancak bu şekilde hem daha sağlıklı,hem de daha lezzetli oluyorlar.

PANKREP NASIL HAZIRLANIR?

unlar hariç bütün malzemeler elektrikli mikser veya tel çırpıcı ile iyice çırpılır,

unlar ilave edilip,tekrar çırpılarak,krep hamurundan daha koyu kıvamda akıcı bir hamur elde edilir,

teflon tava kızdırılıp 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağlanır,aynı krep yapımında olduğu gibi,hamurdan birer kepçe alınıp tavaya dökülür,tava sallanarak hamurun yayılması sağlanır,krepte olduğu gibi bütün tavayı kaplamayıp daha küçük yuvarlaklar şeklinde pişirilir,

tavaya döküp pişirmeye başladığınız pankrepin üzeri delik delik olup,hafif kuruyunca çevrilir,diğer kısmı da pişirilip alınır,kalan hamurda aynı şekilde pişirilip,bütün pankrepler hazırlanır,kahvaltıda peynir,zeytin,reçel vb.eşliğinde veya sade olarak yenilir.Kolay gelsin,afiyet olsun.

Bu ölçülerle ortalama 8-9 adet,orta boy pasta tabağı büyüklüğünde pankrep çıkıyor.Pişirme esnasında yarısı yenildiği için sadece resimde görülen miktarını resimleyebildim :)