MAHLEPLİ MEYVELİ RULO

Ebü Hüreyre (radıyallâhu anh) anlatıyor:
 "Resülullah (aleyhisselâtu vesselâm) buyurdular ki:
"Allah rahmeti yüz parçaya böldü. Bundan doksandokuz parçayı kendine ayırdı. Yer yüzüne geri kalan bir cüzü indirdi. (Bunu da -cin, insan ve hayvan mahlükatı arasında taksim etti.) Bu tek cüz(den nasibine düşen pay sebebiyledir ki mahlükat birbirlerine karşı merhametli davranır. At, (hayvan) yavrusuna basmamak endişesiyle ayağını bu sayede kaldırır."
Buhâri, Edeb 19, Rikâk 19, Müslim 17, (2752); Tirmizi, Daavât 107-108, (3535-3536).

Rezzak olan yüce Rabbimin adıyla başlarım...
Hepimizin cuması mübarek,işleri hayır,hayır duaları makbul olsun.Rabbim darda kalan,hasta olan,çeşitli sıkıntılarla imtihan olan kardeşlerimizin de bu sıkıntılarından kurtulmalarını nasip etsin(amin).Bu mübarek günde yaptığımız,yapacağımız hayır dualarımızı,cuma gününde duaların kabul olduğu o saatte,yapılmış dualardan saysın(amin).
********

Adeta nimet içinde yüzüyoruz,bu kadar nimetin bir bedeli ve bir hesabı var.

Rabbim o bedeli ve hesabı bize başışlasın,nimet verip azdırdıklarından ve kendisini(c.c) unuttukları için,kendisinin(c.c) de onları unuttuğu kullarından eylemesin bizleri(amin).

**********

Sizlerle daha önce evde mayasız peynir yapımına ait iki tarif paylaşmıştım.Resimde gördüğünüz meyveli ruloyu  sirke ile hazırladığım peynirin, suyu ile hazırladığım poğaça hamurundan yaptım.Farkındayım cümlem biraz uzun oldu :)

Poğaçaları yaptım,ancak bir miktarda tatlı hazırlamak istedim,ara sıra böyle yaparım.Elmalı kurabiyenin içi gibi iç hazırlarım ancak elmayı pişirmem,poğaça hamuru ile elmalı  rulo yaparım,hazırda hamurunuz varsa bu şekilde en kolay elmalı pastayı elde edersiniz.

Bu sefer içini biraz daha zenginleştirdim,çok lezzetli ve gösterişli bir meyveli rulo pasta ortaya çıktı.

 MALZEMELER

Hamur Malzemeleri

3 su bardağı ılıklaştırılmış tuzsuz peynir suyu(peynir suyunu değerlendirmek için kullandım,siz isterseniz 2 bardak ılık süt ve bir bardak tatlı yoğurt olarak da kullanabilirsiniz),

1/2 su bardağı zeytinyağı,

2 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 yemek kaşığı kaşığı toz şeker,

1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya(mayayı un ile karıştırıp hamur karışımına ilave edin),

1 su bardağından az tam buğday unu,

1/2 su bardağı mısır unu,

2 yemek kaşığı  ruşeym(olmasa da olur),

 1 çay kaşığı toz mahlep,

hafif ele yapışan yumuşacık  bir hamur olacak şekilde un,

üzerine sürmek için yoğurt ve yumurta sarısı karışımı,

üzerine serpmek için mavi haşhaş ve susam,
Not:Ben, bu hamuru meyveli ruloya özel olarak hazırlamadım,başta da belittiğim gibi poğaçaların hamurundan artırdığım hamur ile yaptım,malzemeleri de o şekilde verdim.

Meyveli Rulonun İç Malzemesi

1 adet golden elma,

2 adet yıkanıp küçük doğranmış kuru kayısı,

1 çay kaşığı kuş üzümü,

4-5 parça kivi reçeli tanesi,

4-5 parça ananas reçeli tanesi,

4-5 adet ceviz içi,

2-3 tatlı kaşığı toz şeker,

1/2 çay kaşığı toz tarçın,

1/2 çay kaşığından az toz zencefil,

MAHLEPLİ MEYVELİ RULO PASTAYI NASIL HAZIRLADIM?

hamur malzemeleri ile hamurunu hazırlayıp üstünü örttüm,ılık bir yerde mayalanıp 2-3 misli kabarıncaya kadar bekledim,ellerimi yağlayarak

poğaçalarımı hazırladım,

3-4 poğaçalık hamuru ayırdım(siz ruloyu fazla yapmak istiyorsanız rulo için ayırdığınız  hamuru ve iç malzemeyi artırın),

meyveli rulonun iç malzemesini şekeri ilave etmeden hazırladım,
elmayı soydum ve çok küçük olmayacak şekilde doğradım,

reçel parçalarını doğrayarak küçülttüm,

cevizleri iri parçalar halinde böldüm,

bütün malzemeleri harmanladım,

ayırdığım hamuru en fazla 1,5 cm.kalınlıkta(ne çok ince,ne çok kalın) açtım,iç malzemeyi üzerine serdim,toz şekeri üzerlerine serptim,

kenarları 2-3 cm.içe katladım,

açık kısımlardan başlayarak sıkı bir rulo yaptım,

rulonun sonunda kalan kısım üstte kalacak şekilde(pişerken elmanın suyunu dışarı bırakmaması için rulodan önce,yan kenarları içe,son kenarı ise üste getirdim) yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirdim, 

bu aşamaları resimlemedim çünkü yayınlama gibi bir fikrim yoktu :(ancak tadına bakınca bu lezzetten mahrum kalmanızı istemedim :)

üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımından sürdüm,mavi haşhaş ve susam serptim,
en az yarım saat tepside tekrar bekletip mayalandırdım, 

önceden ısıttığım 200 derece fırında her tarafı iyice kızarıncaya kadar pişirdim,

fırından alınca soğumasını bekledim,soğuyunca dilimleyip servis yaptım.

Sevdiklerinizi sevindirmenize vesile olması dileğiyle,afiyet olsun...
Ayrıca bu tarifimi yayınlayarak, daha önce bahsettiğimde çok merak eden sevgili arkadaşım Ezelle'nin de merakını izale etmiş oluyorum :) 

İç malzemeyi isteğinize göre artırıp azaltmak veya malzemeleri değiştirmek mümkün,bu sizin damak tadınıza kalmış,kolay gelsin.